买排骨时挑“前排”还是“后排”?差距很大,弄懂再买不吃亏

后排并非尽善尽美，与中排和前排相较，其肉质较为粗糙，直接影响食用口感。如同夏日烧烤时，若品尝的烤排骨取自后排，其肉质难以咀嚼，瞬间便会破坏食欲，令人兴致全无。辨认后排其实很容易，只要找到颜色最浅、看起来最粉嫩的那个位置，多半就是后排了。与前排不同，后排区域毛细血管较少，处理过后不会留下太多血液...

买排骨时,挑“肉多”还是“肉少”的好?肉贩说出实情,建议了解

小排:小排是靠近猪腹腔的排骨,肉质较嫩,骨头相对较细。因为靠近腹腔,所以这部分排骨的脂肪和瘦肉比例比较均衡,口感细腻。大排:大排是猪胸腔部分的排骨,骨头较宽且肉多。大排肉质较厚,适合用来红烧或烧烤,口感较为扎实。子排:子排是连接脊椎的那部分排骨,肉质较嫩,骨头也比较细。子排适合用来炖汤,汤汁鲜美,肉质细...

买排骨,要“前排”还是“后排”?千万别选错,爱吃排骨一定要懂

猪前排因位于整扇排骨的前端连接着猪颈部分,下部又和猪腿接近,支撑着猪的前半身所以排骨形状呈扁平状,视觉上看起来会显得粗壮且不是很规则,长度也较短,骨头上的肉则偏少偏瘦,但附带了不少的脆骨,牙口好爱吃脆骨、爱啃骨头的朋友可以选择买前排。猪后排一般指的就是一扇排骨上的后八根排骨肉,连接着猪臀部分...

昆报传媒 - 昆明信息港

乘风破浪会有时,直挂云帆济沧海。2009年9月27日,在新中国60华诞之际,顺文化体制改革和打造“文化昆明”之势,昆明报业传媒集团应时成立,迈出“建设一流报业传媒集团“第一步。金秋9月,是硕果醉人的丰收季节。伴着“双节”诞生的昆明报业传媒集团,凝聚着各级领导的殷殷厚望,蕴含着几代昆明报人的梦想与追求。19...

买排骨,“前排”“中排”“后排”要分清,差别很大,不要买错了

1.前排前排是指靠近猪颈部的前6根肋骨,这部分的排骨肉质相对较硬,带有筋膜和一些小软骨,肉量较少但筋多。由于前排肉质比较紧实,咀嚼起来有一种独特的嚼劲,因此适合需要长时间炖煮的菜肴。比如炖汤、卤排骨,或者用来做“烤排骨”都是不错的选择。这类排骨经过长时间的炖煮,可以让肉质变得酥烂,而筋膜部分的胶...

顾客质疑猪排骨上有鸡皮!女经理怒怼:吃饭还是找事?饭店遭网暴

现在不应该在意排骨的事情，而是要关注女经理的服务态度(www.e993.com)2024年11月9日。实际上，这件事很简单。既然是猪排骨，就应该好好向顾客解释。如果顾客仍然质疑，可以让他们留样去检测，这也没什么大不了的，为什么要觉得顾客在故意为难呢？顾客在整个过程中反馈问题时始终保持冷静，而女经理却表现出一些不耐烦，这并不是服务行业应有的姿态...

春节买排骨,要分清“前排”和“后排”,价格差不多,区别可不小

所以今天咱们就说说,来自:imj.westlionis买排骨,要怎么区分前排,中排,后排,以及我们到底该如何挑选排骨最好。前排猪前排指的就是靠近前腿的前4根排骨,这块排骨最大的特点就是肉质鲜嫩,煮熟后不容易发柴,这主要是因为前排骨头上的肉肥瘦相间,所以吃起来要比较香,如果是比较喜欢吃肉香味的话,那么前排可以说...

排骨应该怎么选?

排骨是猪肉中的上佳食材,分为前排、中排、后排。前排:靠近猪脖子、前腿位置。特点:脆骨较多,肉质鲜嫩润滑,排骨硬度普遍比后排小,骨髓含量也没有后排高,因此红烧、清蒸、烧烤等都特别容易熟。但前排在烹饪时很容易脱骨,不太适合炖煮。中排:一扇排骨上中间一段最长的那几根,无论红烧、清炖、糖醋等都很美味...

牛肉价格大跌|羊肉|猪肉|肉牛|畜肉|猪排骨|禽肉类_网易订阅

记者从朴朴超市方面了解到,从广州区域来看,目前猪肉肉价上涨,顾客选择牛肉的比例在上升,根据市场行情和消费者需求调整,平台的牛肉价格有所下降,降幅约10%。记者也在钱大妈,美团等平台上注意到,黄牛牛肉等都推出了限时特价等优惠,200g牛肉约17元跟猪排骨的价格接近。

买排骨时,要分清“前排”和“后排”买肉多的好,还是肉少得好?

后排与前排进行对比的时候,它的肉会特别多,而且猪肉的骨头会特别大,所以后排在烹饪的时候,更适合用来煲汤,这样一来可以让肉质更软烂,二来可以把排骨中的钙、蛋白质等营养,更好的稀释到汤汁中。特别是在这样寒冷的冬天,很多人都会给家里人做上一锅排骨汤,以此滋补身体,所以这个时候的后排,就特别适合我们去购买...