「地域」百吃不厌、时常想念的平原大锅饼
将面团用擀面杖碾成直径约50公分,厚度约1.5—3.5公分的圆型饼团,一面撒上芝麻,放平底锅(俗称熬子)烘烤,用火大小适终如一,直至烙熟,这完全凭着经验。大锅饼由于含水量不高,容易存放,最长一周不会发霉。当然,越是新鲜的东西越好。本文内容由壹点号作者发布,不代表齐鲁壹点立场。
舌尖上的聊城 | 东阿的阿胶、鲤鱼、鱼山大米、锅饼...
取一页平铺在地上,人踏过后完好无损,有“胶皮”之说。晾干可常年存放、鲜食、干食均可。高集镇制作豆腐皮的村很多。但以程楼村制作得最好,所以当地有“高集皮子程楼货”的说法。05高集锅饼高集镇“高集锅饼”圆形直径约55厘米,厚约2厘米,锅饼多以手工制作为主,将上好的白面加入“面引子”和面,待面醒...
香喷喷嘎嘣脆的锅饼传了百年一天下来也就出锅十几个
首先,要用“老面”而不是酵母发酵;此外,和面要用小瓷盆不用大盆,一个小瓷盆做十多个锅饼;压面不能偷懒,一块锅饼面要压200次以上,压得面放亮才行,否则不筋道。压面必须用“杠子”,这根杠子沿用了四五十年了;擀面也有讲究,杖长36厘米、直径2厘米的擀面杖并不省力,但这是祖上传下来的;压成饼形后,要在饼...
速速围观!值得打卡的济南美食都在这~
锅饼,一种面食,圆形,大如盘,厚大约1cm,干香甘美,可口开胃,充饥耐存,久食不厌。40油酥烧饼油酥烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口。如果装进食品袋中,还能存放很长时间,不疲不馊,吃起来和刚出锅时一样。油酥烧饼制作工艺比较严格,面粉要经过发酵,秋冬季节,合面水应该温和一些。41五香鲅鱼五香...
2018济南健康养生博览会19日开幕 精彩内容等你来
本届康博会,给大家推荐一款四年老巢蜜,这种蜂蜜需要蜜蜂白天出去采蜜,晚上通过翅膀扇风,酿造一个月才能成熟,存放十年不变质。蜂蜜在10度左右会自然结低晶,结晶颗粒很软。2016年极品油菜蜂王浆周末会到达济南,油菜蜂王浆葵希酸含量达1.8,营养价值是普通王浆的2倍。
济南男子祖传烙饼美食,日做16个,排队2小时也不一定买得到
吴兴强发面用的是老面,据说这样做出来的成品咬起来才够筋道,而且可以存放的更久(www.e993.com)2024年7月31日。每一次做饼,配方需要经过准确的计算,多一点和少一点做出来的味道完全不同。揉好的面团,老吴用一根手臂大小的木棍反复压挤,有点像竹升面的做法,每一个饼需要反复按压超过200次。