“串小白”烧烤创始人尹向平:做好老饕、老板与老店

“用云南的高峰牛、湛江的海鲜,宁乡的花猪肉,每一个品类都是国内顶尖食材。”尹向平每天凌晨安排专人从原产地将新鲜食材冷链发到店里,长距离的就采用航空运输。“新鲜食材每天现穿,好肉就要自己选。”这是串小白店内打出的标语。“让顾客自己去挑选烧烤食材,可以最直观看到食材的新鲜度,知道一串多大。”尹向平...

中国,最好吃的“烧烤”在哪?我3年吃过26座城,推荐这10个地方

1986年,徐州境内出土的一块汉画像石上就有烧烤的画像,这证明了徐州人在汉代就已经开始享受烧烤的美味。徐州因此被誉为烧烤的发源地之一,其烧烤文化源远流长。徐州烧烤最重要的食材就是羊,其中本地小山羊是绝对的主角。在徐州,羊身几乎没有什么是不能烤的,包括羊肉、羊眼、羊排、肉筋、板筋、羊蹄筋、羊尾巴等。

...盛夏“足球之夜”来临 南山区这些球迷常去的精酿酒吧、烧烤店...

破店肥哈·东北烧烤:食材标签标识缺失员工晨检和防护管理不到位执法人员来到第二家餐厅破店肥哈·东北烧烤(南头店)进行检查,该店主营烧烤和炒菜。在检查门店食品安全信息公示栏时,执法人员发现公示的员工健康证数量远高于门店内实际员工数量,要求门店及时撤下离职或不在岗的员工证件。查看破店肥哈·东北烧烤门店...

淄博烧烤、天水麻辣烫出圈带来哪些启示?这些与会嘉宾深入探讨

在企业家论坛环节,来自上海蔬菜集团、江杨水产品批发市场、甄峻(上海)供应链、源牌品粹餐饮集团等企业的负责人分享了食材采购与分销、数字化运营、实体店创新运营等方面的实战经验,并对相关企业提出建议。与此同时,规模庞大的徽菜食材、名菜、名酒、名店、中西餐点、预制食品等徽菜产业集市也在会议期间同步举行,为参...

辉哥谋生:业务上越是迷茫,越是要跑市场,解决方法都在市场上

第二个好消息是首个测试的客户经过这几天对二十斤装的高温炭满意。我也把客户反馈的意见同步给厂家。厂家建议这种低价的炭，客户群体不要选择烧烤店，可以给烤鱼店、瓦罐店铺使用。第三个好消息是我在烧烤食材批发市场上闲逛的时候，遇见了烧烤炭竞品正在批发市场铺货（不是给终端用户烧烤店）。赶紧找到对方说明了我...

淄博烧烤食材运输量翻倍,它们都来自哪里?

冷鲜猪肉供给量最大的城市是上海，其拥有的西郊国际农产品交易中心是上海及长三角地区现代化、综合性的农产品中央批发市场，每天白条猪肉的交易量为4000多头(www.e993.com)2024年11月8日。如果说“小饼烤炉”是淄博烧烤的特色，那么蘸料可以说是淄博烧烤的灵魂。配料方面，淄博小饼原料面粉发最大来源地就是潍坊，另外潍坊还主要向淄博供应了小葱这...

美菜、快驴进货接连撤仓,餐饮食材B2B真的不行?

这类玩家中既有花大力气走自营模式的美菜、快驴进货等,也有选择“做轻”走撮合平台模式的淘大集等。自营模式是自身包揽了采购、存储、物流等多个流程,盈利来源主要是食材费用的差价;而后者则通过互联网产品或服务来链接批发商与b端客户,承担平台作用,促成双方交易,收取分销佣金或服务费用。

95后帅气小伙在杭州开棒冰批发店:以前大家都不敢拿贵的,现在花10...

与之相比,麒麟街上的这家棒冰批发店,因为开在老小区附近,“卖得最好的,还是4-10元价位。社交平台上的网红款,年轻人好奇心重,会想着要尝尝;部分中年人对生活品质比较讲究,会选择原料好的,价格也相对较高;还有一些年长的,有怀旧情结,就会买老式棒冰。”店员虽然只卖了一个月,却也发现了不少门道。

游客曝在淄博烧烤店遭强制消费,涉事店铺回应

山东淄博烧烤持续出圈。不过,近日据陕西网旗下“白鹿视频”发布消息:有游客网曝,自己在淄博当地一家烧烤店遭遇了强制消费,并提出店铺里食材不够新鲜等问题。视频播出后,#游客称在淄博一烧烤店遇强制消费#的话题在4月17日登上微博热搜,相关话题阅读超过1.7亿。对此,淄博市市场监督管理局工作人员回复称,核实如有这种...

进淄赶烤!实探一夜成顶流的山东淄博,烧烤现象级出圈背后还有哪些...

在整个占地270亩的海月龙宫物流港内,既有像老伊一样的夫妻档批发门店,也有规模更大的生鲜供应链管理企业,物流港内大大小小的商户总计426家,成为撑起淄博这座烧烤之城食材供应的重要力量。山东海月龙宫商业管理有限公司总经理梁栋向记者介绍,2022年7月海月龙宫物流港正式启用,是山东新旧动能转换工程,总投资13.5亿元,...