中药面包、中药冰淇淋……餐饮界掀起“中药配万物”风潮
如今的“乌梅汤2.0”保留了古方中的乌梅、甘草、山楂,又增加了荷叶和丹参等药材,并有了一个诗意的名字——“乌梅荷叶饮”。上海市嘉定区中医医院的“乌梅甘玫方”,则是在乌梅饮基础上添加陈皮、玫瑰花和薄荷,口感酸甜且带花果香,闻之还透着淡淡的清凉薄荷味,没有中药传统刻板的苦涩口感。最近,月饼界也刮...
“一米八”出酱菜了,他们还起了个有点东西的名字
酱菜行业历史悠长,国内绝大部分酱菜目前依然是用传统盐腌渍工艺来制作。去日本考察前,我们一度认为日本拥有世界领先的发酵技术,应该会有很大不同,希望借鉴,但结果有点令人意外。像“藠头王”山本食品工业这种已经传承百年的全球行业巨头,也依然在用传统的高盐腌渍工艺。日本也不是没有发酵菌酱菜,但杂菌控制不好...
餐饮行业如何起名?舜缘居起名国学老师来支招!
2.**味之轩**-突出餐饮品质,轩字给人以高雅的感觉。3.**食尚阁**-结合时尚元素,适合追求潮流的餐饮品牌。4.**绿野仙膳**-强调自然、健康的餐饮理念,适合绿色食品餐厅。5.**炉边小叙**-适合温馨、家庭式的小餐馆,传递亲切感。餐饮行业的公司名字是吸引顾客的第一要素,一个好的名字...
从好欢螺、黄天鹅,解密如何成为品类 No.1?
因此,从2014年开始,创始人带领六名员工成立了一个手工小作坊,手工制作袋装螺蛳粉,以满足那些渴望在外也能享受柳州地道味道的消费者的需求。直到2015年,好欢螺品牌正式创立。这就是第一个问题的答案,为什么在当时的环境和背景下,我们选择了专注于袋装螺蛳粉这个市场,而不是首先投入餐饮行业。可生食鸡蛋赛道选择徐进...
文和友在广州、深圳扩张遇阻?不是水土不服,而是忽略了餐饮本质
不过,在长沙爆红的文和友,野心不仅仅是要做餐饮,而是要做“中国美食迪士尼”,在创始人文宾的蓝图中,计划在5年内在全国的20个高线城市开出20家“城市文和友”(此前名字曾为“超级文和友”),覆盖所有一线城市。不过,文和友的外地扩张之路,一直不被业界看好,类似的网红模式可能在长沙很适用,但是换到其他城市很有可...
年轻人爱上“中药房餐饮”
今年以来,全国各地陆续冒出了很多“中药餐饮”业态(www.e993.com)2024年9月16日。1、有品牌靠中药奶茶开出上百家店中药茶饮,也叫“新中式草本茶饮”或“草本养生茶饮”,这类是目前比较常见的“中药餐饮”业态。据红餐网不完全统计,全国已有超30个主打中药或草本养生的茶饮品牌,如陆藜·开了个方子、青楠五味茶、椿风、知嘛健康、百草间等...
52元的中药面包、38元的中药冰淇淋销售火爆……中药餐饮,真养生...
任芳认为,中药的专业性很强,每种食物的偏性不同,每个人体质各异,适合的配方也不同。商家想要在专业性和适配度方面做好很难,健康与味道好之间也不容易平衡。“目前来看,这些新兴的中药餐饮更多以宣传养生观念、心理安慰和文化认同为主。”一位从事中药药理学研究多年的业内人士提醒,中药餐饮不等同于药品,消费...
38元的中药冰淇淋、52元的中药面包……中药餐饮,真养生还是智商税?
中药茶饮、中药咖啡、中药面包、中药冰淇淋……最近,一股“万物皆可入中药”的风潮在餐饮行业大火。当年轻人喜欢的食品饮品加入中药成分后,似乎增加了一重养生元素,因此大受欢迎,销售火爆。伴随中药餐饮逐渐“火出圈”,也有消费者表达了自己的质疑:喝中药都要按照剂量服用,奶茶、面包里的一点点中药成分有用吗?中医...
中药餐饮,真养生还是智商税?
中药茶饮、中药咖啡、中药面包、中药冰淇淋……最近,一股“万物皆可入中药”的风潮在餐饮行业大火。当年轻人喜欢的食品饮品加入中药成分后,似乎增加了一重养生元素,因此大受欢迎,销售火爆。伴随中药餐饮逐渐“火出圈”,也有消费者表达了自己的质疑:喝中药都要按照剂量服用,奶茶、面包里的一点点中药成分有用吗?中医...
中药餐饮“火出圈” 噱头大于实际功效
中药茶饮、中药咖啡、中药面包、中药冰淇淋……最近,一股“万物皆可入中药”的风潮在餐饮行业大火。当年轻人喜欢的食品饮品加入中药成分后,似乎增加了一重养生元素,因此大受欢迎,销售火爆。伴随中药餐饮逐渐“火出圈”,也有消费者表达了自己的质疑:喝中药都要按照剂量服用,奶茶、面包里的一点点中药成分有用吗?中医...