地产水果迟到一周但糖度逆袭 对作妖天气果农不“硬刚”

以佘山水蜜桃特有品种“春晓”为例,其浓郁的香气掩盖了糖度略有降低的不足,吸引了一批追求低糖健康的消费者。觉得本地“四大金刚”的市场太卷,金山吕巷的绿田蔬果种植专业合作社把精力集中到了相对小众的火龙果身上。引种自台湾地区的一种“黄龙果”脱去黄色的皮,里面白色的果肉酸甜软糯,入口有股类似荔枝等水果的...

盘点:果蔬采后贮藏保鲜常见设备和检测仪器

1.微生物检测仪器。微生物污染是导致果蔬变质的主要原因之一。微生物检测仪器能够快速准确地检测细菌、霉菌等微生物含量。这些仪器通常采用培养基、酶联免疫吸附测定(ELISA)、PCR等技术,为果蔬贮藏过程中的微生物控制提供科学依据。2.pH计和电导率仪。pH和电导率对于了解果蔬的生理状态和贮藏品质有重要意义。pH是...

冻干水果是智商税吗?营养价值如何?

除非有些特别酸的水果(如沙棘、刺梨、柠檬、蔓越莓等),需要加一点糖来调味,否则冻干水果的配料表,最好只有“某种水果”这一个配料。这样的产品,营养素密度是最高的。胃肠不好、糖尿病等人群可以吃还适合胃口小、工作忙的人群冻干水果适合哪些人群吃呢?第一,肠胃不好的人群真空冷冻干燥的水果对胃肠更加友好,...

西瓜越来越甜是打了甜味剂?专家解答来了

“西瓜甜不甜,不是用嘴尝出来的,要用数据说话的。”市场里从事西瓜批发采购的门店老板周超告诉记者,他们在产地采购西瓜品种,都会拿着测试仪器,现场随机测试批次,“甜度都在11—12度,我们才会采购。现在大家对西瓜的甜度要求越来越高,用测糖仪测出来的数据更准确,也有助于销售。”湖南市场销售热门西瓜品种美都麒麟...

100个逆势增长的案例,读懂食品的下一个10年! | FBIF2024

有个好名字,已经成功了一半!一颗大番茄汁2023年8月,一颗大??推出了配料只有番茄的100%番茄汁产品。这款产品成为贝拉和我最近频繁复购的饮料,贝拉是6箱起买。今年,一颗大??品牌创始人、凯盛浩丰集团董事长马铁民将在FBIF创业者论坛分享一颗大的案例:一年“双榜首”,一颗大??重新定义番茄品类。

中国零食的下一个10年

果脯果干市场集中度低,竞争格局相对分散,2022年CR5(市场前五名的行业集中度)为28%,低于糖果(30.7%)、巧克力(69.1%)(www.e993.com)2024年11月20日。[1]同年主要企业品牌市占率均低于10%,仅溜溜果园、好想你和怡达为垂直品类企业,其余为综合性零食品牌。细分品类方面,传统产品市场份额占比大。综合2020年和2021年天猫平台的消费规模,水果干、...

中国零食的下一个10年_腾讯新闻

1994年,徐福记推出新年糖系列,将酥心糖、牛轧糖打造为春节标配;金丝猴携奶糖入场,成为又一国民品牌。此后,不凡帝范梅勒进入中国,带来了阿尔卑斯牛奶糖、曼妥思软糖、珍宝珠棒棒糖。2000年初,日本品牌悠哈味觉糖、不二家分别带来特色牛奶糖和多元口味水果糖。糖果产品极大丰富的同时,外资品牌对国产品牌的冲击越发明显。

评价分级,能否倒逼农产品“品质变革”?

答案是肯定的。在几公里外的信丰农夫山泉果业有限公司生产线上,一颗颗果子滚动在自动化流水线上,除了被分选成五六种不同果径的规格,还可以通过仪器给脐橙“做CT”,测出每个果子的色度、瑕疵、糖酸比等数据,达到标准要求的就作为商品果销售,达不到要求的就榨成果汁销售。

ATAGO水果无损测糖仪可现场给苹果测糖度 (Brix)

ATAGO水果无损测糖仪可现场给苹果测糖度(Brix)正值金秋时节,我国是世界第一水果生产大国,在国内,高档水果市场也被国外水果垄断,其中一个很重要的原因是品种混杂、质量优劣不齐,苹果采收后,由于大小、成熟度和商品性的不同,应进行分级,其中糖度和酸度是评价苹果成熟度的重要指标,而这些指标难以从外部进行鉴别,...

无损水果糖度计-无损红外测糖仪

我国是水果生产大国,水果总产量一直处于世界前列,但由于水果产后加工及处理水平较低导致我国水果品质较差,市场竞争力弱。因此实现水果外观和内部品质的快速检测和分级已成为当前的一项重要内容,而这其中糖度检测是水果检测和分级的重要指标。无损水果糖度计采用红外光谱检测原理,把红外光照射进水果内部,根据反射到传感器...