提前过年!打年糕看大戏做冻米糖,浙江一地“过时节”,气氛太好了

水汽已经成了浓厚的白雾,大叔把一桶蒸好的米粉搬过来倾倒在做年糕的机器上,操作机器的大嫂把米粉整理好推进送料口,机器另一头,一条长长的年糕就出现了,切刀每切下一条,接年糕的男生就把它甩到竹匾上,女孩们各自抢上一条,把年糕排列整齐。估摸着不那么烫手了,就可以拿上一条往嘴里送了。你一口、我一口,刚做...

写点生活|又到年糕飘香时

手艺好的年糕队一到年底,就成了炙手可热的香饽饽,因为年糕意味着年年高,寓意着美好的年糕制作也是马虎不得,这是村里家家户户的大事。年糕队通常有十余人组成,打粉、蒸粉、做糕、切糕、晾晒,分工细致明确。打粉机、大土灶、蒸桶、年糕机,设备样样齐全。做年糕,对于孩童时期的我们来说是一大乐事。一到母亲...

天气小姐姐携手蓝瓶咖啡,送你2024年的第一袋咖啡豆!

答案是:是“蓝瓶”家。全球精品咖啡品牌——蓝瓶咖啡从2023年12月10日起,首度以咖啡车的形式将温暖而纯粹的品牌体验带到杭州西子湖畔。品质优越的美味咖啡,与湖光和远山为伴;期望来访的顾客在岁末年初,也能惬意享受一杯蓝瓶咖啡带来的灵感。以当代视角重塑旧日经典,此次停驻于杭州的蓝瓶咖啡车是欧洲ERIBA...

浦江年味藏在这个“老味道”里

村民们告诉记者,在浦江,有着“年糕年糕年年高,今年更比去年好”这样的谚语,几百年来,春节前打年糕是一种民间习俗,随着一代又一代人传承延续下来。从传统手工打年糕到机器打,杂粮年糕也开始进入人们视线,虽然打年糕的方式变了,年糕的形式多样了,但不变的是那份浓浓的年味。年味飘香年年高,热腾腾的年糕摆满...

任贤齐来杭州打卡的这块地,大丰收!很多人去亚运村旁“捡漏”

李大伯说,这些高粱先送回家去,过两天,他还要专门去一趟新街,那边有打年糕的店。“打年糕,还要去买米,准备好以后,就去人家店里,请人家帮忙加工一下。”李大伯说,现在店里加工都是靠机器,动作很快,这几天几袋高粱收下来,应该能做不少年糕,“先用机器把高粱打成粉,然后去蒸笼里蒸,蒸出来以后再用机器打,年糕...

年味渐浓加工忙!年糕机器开足马力增产、保供

舟山各个年糕加工点迎来了一拨生产、销售高峰，热气腾腾的年糕香气开始在城乡弥漫开来(www.e993.com)2024年11月12日。据了解，年糕加工点一改传统手工制作年糕，对传统作坊升级改造，引入磨米机、拌粉机、蒸粉机、年糕机、切割机、沥水机等自动化年糕加工机器，不但提高了年糕生产效率和产能，满足销售高峰期年糕规模化生产需求，而且做出的年糕软糯又...

为员工减负 日本百年老店引进机器人做年糕

据报道,北九州市门司区有一家创业于1908年的年糕店。每到年底,店家便开始忙着赶制迎新年用的特制年糕“镜饼”、汤年糕和豆沙糯米团等。考虑到店里的员工多半都超过了65岁,店家在今年10月引进了做年糕的机器人。12月26日,4名员工在机器人的帮助下做起了年糕。他们还在机器人做好的糯米团中放入豆沙馅,再由机...

一块年糕近100种吃法!馋死无数人的浙江年糕哪家最能打 你吃过几种

慈城年糕做成了产业,目前已有10余家年糕品牌企业,年糕种类繁多,年产量近万吨,销售额近亿元,产品远销海内外。浙江年糕江湖里不得不提的嵊州和诸暨年糕浙江年糕“门派”众多,吃法不一,但要论起知名度和好口味,不得不提诸暨和嵊州年糕。诸暨当地人会做年糕,俗称“榨”。在没有机器之前,做年糕是用臼,用木槌...

过年谈吃|慈城年糕,“打”不倒的江南好味道

各式美好寓意的造型年糕是慈城人“送年”佳品“送年”的重要供品除了鸡、鱼、猪等食材,还少不了五代元宝、如意等造型的年糕,因为“年年高彩头、万事如意”的美好寓意和祝福。机器做的年糕,好不好?“现在人敬重手工精神,这固然没错,不过要是说机器年糕不如手工年糕,可能其中有些误会”,做了一辈子的年糕的...

中国到底哪里的年糕最好吃?

浙江人坚信,慈城年糕是世界上最好吃的年糕。慈城年糕就是传说中的“水磨年糕”。选上好的粳米,在清水中浸泡3—4天,用水磨成米浆,压去水分,徒手粉碎过筛,再置蒸笼中猛火蒸透,最后轧成大小均匀的条状年糕。如今,做水磨年糕的机器已经非常方便,老慈城人却仍然选择手工年糕。他们觉得机器做的年糕少了味道。