沉下去,走出去,遍地是黄金:5 万字解读 2024 餐饮|快餐|火锅|海鲜|...
农耕记的门店模型也有其特别之处,采取了“大店+外卖小店”的打法,大店专做堂食,主打品牌形象,外卖店提供品质湘菜,并打造了独立的外卖菜单。目前已经在深圳、北京、上海开出了近200家纯外卖店,门店面积大约在20㎡左右,目前对主品牌营收贡献率已达30%。同在湖南的冰火楼也是这种“大店+外卖小店”的模式,先后开出了...
「东北麦当劳」咋让北京打工人排队抢着吃?
以前是山东祖宗们闯关东,现在是山东小伙周强不忘初心,2014年在东北延吉成立了这家结合东北、朝鲜族和韩式风味的连锁快餐品牌,招牌产品是石锅拌饭和安格斯肥牛。有些文章认为,米村拌饭是从东北走出来的*家中式快餐连锁品牌。据极海数据显示,这家山东人开的东北饭馆现在已经覆盖了全国110个城市,开了1030家门店,是除了老...
构建冷链物流配送服务网络 提升连锁餐饮品牌冷链服务效率
近年来我国餐饮行业的品牌连锁化发展加速,餐饮品类火锅、奶茶、快餐、烧烤、麻辣烫、汉堡、甜品店、主题餐厅、鸡排、特色小吃、炸鸡、串串香、冰淇淋、自助餐、西餐、早餐店、日本料理、咖啡、粥店、烤鱼、麻辣小龙虾、茶叶、黄焖鸡米饭、烤肉、贡茶、小笼包、焖锅、石锅鱼、...
存量时代,餐饮如何进化?
周麻婆定位做麻婆豆腐,是福建品牌,有规模但还没有品牌力。用户口碑排名:“陶德砂锅”14家以口碑指数955.8分位居第一名,去年的川菜口碑第一也是“陶德砂锅”,其服务和产品还是一如既往的令人满意。“龙人居·水煮鱼”10家和“老板恋上鱼”35家分别以938.4分和937.8分位居第二、第三名。净增长排名:第一名是...
一年倒闭1万多家门店,酸菜鱼品类还有希望吗?
伴随着酸菜鱼头部品牌们的转型,依然还坚守在酸菜鱼品类的品牌们,如姚姚酸菜鱼、江渔儿等也在积极求变,但不可否认的是,酸菜鱼品类陷入了发展瓶颈期。此时,若和一个经营酸菜鱼的老板聊天,他大概会给你一个迷茫的回馈,因为可能连他自己都不知道这些问题的答案:酸菜鱼品类未来将以何种方式去往何方?它还能实现过往...
万字解读:2022中国餐饮,发展趋势如何?
用户口碑排名:“嘿叔烧烤”(11家)门店以口碑指数946.8分位居第一名,“丰茂烤串”(57家)和“很久以前”(80家),分别以940.6分和939.8位居第二、第三名,两个品牌均兼具规模与好评,低关店率(www.e993.com)2024年9月18日。净增长排名:第一名是“烧烤研究所”,净增长495家,门店数达到了566家;第二名的是“夜猫子小黄鱼”,净增长246家,...
万字解读2022中国餐饮
烤肉品类关店第一名为205家烤肉品类最受欢迎的菜品竟然是生菜、五花肉、南瓜粥。(3)地方菜与火锅、烧烤相比,地方菜集中度很低,超过100家门店已然算是规模很大的地方菜品牌。地方菜要设置很多SKU(单品)来满足正餐消费者对“丰富”和“美味”的双重需求,有时还要一些地方特有食材,这都给供应链和后厨标准化带来...
万字解读:2022中国餐饮,发展趋势如何?-虎嗅网
用户口碑排名:“嘿叔烧烤”(11家)门店以口碑指数946.8分位居第一名,“丰茂烤串”(57家)和“很久以前”(80家),分别以940.6分和939.8位居第二、第三名,两个品牌均兼具规模与好评,低关店率。净增长排名:第一名是“烧烤研究所”,净增长495家,门店数达到了566家;第二名的是“夜猫子小黄鱼”,净增长246家,...
2万字解读2020中国餐饮,洞见4大趋势
蜜雪冰城创立于1998年,2020年一年的开店等于23年的总量,茶饮赛道首次出现万店规模品牌;与炸鸡汉堡很像的是,“正新鸡排”在2015年之前还只有1000家,但到2017年底对外宣布突破1万家门店。当品类与企业内部供应链成熟时,头部品牌的发展速度不亚于互联网,茶饮赛道创业机会正在加速关闭!
百姓放心·黑龙江餐饮优秀企业入围名单公布(第二批)
周洋麻辣烫成立于2016年,麻辣烫为骨汤麻辣烫是新派麻辣烫,凭环境卫生、香味俱佳、服务到位的新派麻辣烫店,正在得到越来越多现代消费者的青睐和追捧,3年时间迅速发展300+家加盟店,多家遍布国内20多个省市,加盟价格合理,带来品牌效应,进修和培训技术不断改进,升级打造口味响亮的麻辣烫,提供5种吃法:论斤麻辣烫、火锅...