揭秘牛排界的秘密!菲力与西冷,口感、营养大比拼

菲力牛排因为脂肪少,所以蛋白质含量更高,这对于想要控制脂肪摄入的朋友们来说是个不错的选择。而西冷牛排,虽然脂肪含量稍微高一些,但是它的口感更加丰富,对于那些喜欢肉质有嚼劲的朋友来说,是个很好的选择。文媛的小口袋三、营养大比拼在选择牛排的时候,我们不仅要考虑到口感,还要考虑到营养的均衡。如果你的...

同样是牛排,西冷、菲力和肉眼都有什么区别?

菲力牛排是牛后腰脊部内侧的牛肉也就是我们俗称的小里脊肉眼牛排又叫眼肉是牛肋脊部中心的肉也就是俗称大里脊的前半段部位的肉肉质区别西冷牛排的脂肪含量较少中间肉质偏精瘦,主要脂肪分布在外圈而菲力牛排因为它深藏在牛骨头里面所以也是牛身上最嫩的部位一般看上去脂肪最少,且肉质特别软嫩肉眼牛排...

菲力、肉眼、西冷牛排……如何配酒?

在英国,西冷牛排指牛胸脊肉部分,肉质虽稍逊于菲力牛排,也较为细嫩。西冷牛排比较纤瘦,蛋白质含量高,脂肪含量低,风味没有肉眼牛排那般浓郁。西冷牛排在葡萄酒搭配上,酸度平衡、风格优雅的葡萄酒会是较佳的选择,如来自意大利中部的超级托斯卡纳(SuperTuscan)葡萄酒。超级托斯卡纳葡萄酒分为两种风格,一种是由赤霞珠...

菲力、西冷、肉眼,草饲还是谷饲?牛排到底该怎么选?

西冷牛排,来自于牛的外脊肉,又叫纽约客牛排、沙朗牛排。最明显的标志,就是边缘带一条白色的油脂筋。西冷牛排肉质比较厚,脂肪含量比菲力高,纤维略粗,有一定的结缔组织和筋膜。吃起来带有一定韧性,比较有嚼劲,油筋经过煎烤之后有非常浓郁的牛脂香味。牙口好又喜欢牛脂香味的,可以考虑这个部位。菲力牛排菲力...

快速认识所有牛排种类,哪种嫩哪种有嚼劲一看便知!谷饲草饲这么选...

菲力>肉眼>西冷还有一些“非主流牛排”,大家可能听说得不多,但也不失为一个好选择:上脑位于牛的后颈位置,这块肉的脂肪和肉筋交错分布,是红白相间的。因为出肉率高,价格相对亲民。但是它的肉筋比较多,口感自然就会差一些。板腱又称“牡蛎肉”,是牛肩胛肉中难得的少动部位,最明显的特点是肉中间有一条透...

贴秋膘啦,来看看7种类型的牛排,你爱吃哪种?

菲力牛排:牛里脊肉,肉质最嫩顶级部位,价格最高脂肪少,瘦肉多推荐吃:3分熟因为菲力牛排的肉质非常嫩,所以最适合吃3分熟(www.e993.com)2024年11月23日。二肋眼牛排肋眼牛排,又叫肉眼牛排肋眼牛排是西餐桌上十分常见的经典牛排。肋眼牛排肥瘦均有,因此无论是煎还是烤都非常合适。而且肋眼牛排吃起来会有牛油的香味。

谷饲牛腩肉和草饲牛腩肉区别(草饲牛腩肉和谷饲牛腩肉营养)

牙口好又喜欢牛脂香味的,可以考虑这个部位。3.菲力牛排菲力牛排,也叫牛柳,它是牛的里脊肉。菲力是牛运动最少的部位,没有粗大的肌肉纤维,肉质比较松散,瘦肉多、脂肪含量比较低,牛肉香味不及西冷和肉眼。但它是三款牛排中,口感最嫩的,尤其是前端非常细的那部分,据说,非常,非常,非常嫩!!!

圣诞节最浪漫的礼物,手工制作地道的西餐牛排

牛排有菲力、肉眼、西冷、T骨牛排这四大类,每一种牛排的究竟煎几分熟最好吃,也是有所不同的。菲力牛排:一般煎至3分熟就ok了,因为它是牛脊上最嫩的肉,由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。肉眼牛排:瘦肉和肥肉兼而有之,这种肉煎烤味道比较香,使用时不要煎的过熟,3分熟最好。西冷牛排:牛外脊,含...

牛排点八分熟很尴尬?种类众多的牛排该怎么点

牛排,其种类非常多,常见的有:嫩牛柳、牛里脊,又叫菲力、肉眼牛扒、西冷牛扒、T骨牛扒、牛扒,是西餐的一种。关于牛排熟度,在知乎上有一个有趣的问题:“初次跟女生吃牛排时,对方和服务生说要八分熟,应该说些什么来缓解尴尬?”被认同最多的回答是,“我也要八分熟的。”...