以盐为媒,群方“咸”遂——盐为什么被称为“盐巴”?
据史料记载,贵州历史上不产盐,全靠黎平、古州两府与广西接壤,因此“就近食粤盐”,其他如贵阳、安顺、平越、都匀、思南、石阡、大定、遵义各府州,自元、明以来均食川盐。川盐入黔示意图。(图片来源:四川省情网)川黔盐道的兴盛吸引各地商贾纷纷穿梭于川黔两地经营盐业,陕西商人就在其中扮演着重要的角色,川黔盐道...
为什么有些海水不太咸呢?
在全球大部分地区,表层海水在太阳的照射下不断蒸发失去水分,而盐巴则仍留了下来,这使表层海水比下层海水温度更高且更咸。随着深度的增加,海水含盐度的变化越来越小,4000米深处的海水,含盐度变化基本趋于零,尝起来就很接近淡水了。不过,高纬度海域的海水咸淡变化则刚好相反,随着深度的增加,含盐度反而会增高,比如北...
这口冬日咸香,你备好了吗?
虽然如今随处可以买到的咸菜,也有了更多搭配花样,不过,会腌菜的人却也越来越少。“对嘉定来说,这一口老味道,不仅是食物,更是生活的记忆。虽然市场上就能买到,但亲手做出来的更有乡土味。”吴建华说。@嘉定人你最爱的咸菜搭配是什么?评论区告诉小嘉撰稿:席凌燕摄像:付天豪编辑:武利荣▼立即加星标...
鸡蛋想要腌的流油还不咸,其实方法很简单,今天就把方法教给你
步骤六:腌制好的咸鸡蛋是生的,不能直接吃。吃的时候,先打开保鲜膜,洗掉蛋壳上的盐巴,然后放入蒸锅或煮锅中蒸煮10分钟左右,便可以享用流油的咸鸡蛋了!咸鸡蛋即可当作下饭的小菜,也是周末家庭聚餐时的下酒菜,特别是早餐一枚咸鸡蛋,配上一碗米粥,一盘锅贴或者是包子,吃完感觉浑身都有劲!
云南这个地方腌制的咸鸭蛋不会齁咸
老甫将挑选好的鸭蛋洗净,铺在太阳下晾干水分,晾晒鸭蛋的时间里,他会把准备工作做好,将草木灰、自制香料、盐巴放在一起搅拌均匀。老甫告诉我们,大多数人家腌制咸鸭蛋会用酒和大量盐巴,但他家不用酒,用盐量也适中,即便是空口吃起来也不会齁咸。制作时,老甫和妻子分工明确,妻子把鸭蛋放在事先准备好的...
福建多个村庄自来水变咸 村民:煮汤都不用放盐
昨日下午,记者来到林女士家中(www.e993.com)2024年10月17日。打开厨房的水龙头,记者看到水管流出的水还比较清澈,但用碗盛了一点品尝,发现自来水中确实有明显的咸味。林女士说,昨天的水还不算很咸,严重时水的味道和海水一样又咸又涩,用这水煮菜煮汤几乎不用放盐巴。邻居们调侃说这样省了买盐巴的钱。
成都人的夏天,有它才完整!
这种油酥花生米,裹盐巴会裹不均匀,配稀饭吃就刚刚好,遇到有些小盐巴坨坨,权当为稀饭做配,就不会特别咸。@吹风吃白稀饭喜欢配咸鸭蛋和皮蛋。咸鸭蛋一定要连壳壳一起切两半,拿筷子一整半拗到稀饭里面去,还剩一些渣渣,就直接往嘴巴里面刨。皮蛋也弄得粗放。屋头有条件烧椒的就加烧椒,难得淘神费力,就duo...
主打一个百搭!饭桌有TA,四川人根本停不下来……
这个味道不摆了!据店家所说,用来做烧白,包包子或者炒肉都可以。在绵阳梓潼人@吹风的印象中,外婆会自己腌酸菜。腌好之后捞出来切段,直接用干辣椒炒,炒成一道干咸菜,用来下面或者下稀饭。我回想了一下成都人的盐菜,最简单直接的,还是用来炒盐菜回锅肉的干盐菜。这种盐菜是用莲花白做的,干的时候成奶茶色。
时间造就的美味——咸鸭蛋
老甫将挑选好的鸭蛋洗净,铺在太阳下晾干水分,晾晒鸭蛋的时间里,他会把准备工作做好,将草木灰、自制香料、盐巴放在一起搅拌均匀。老甫告诉我们,大多数人家腌制咸鸭蛋会用酒和大量盐巴,但他家不用酒,用盐量也适中,即便是空口吃起来也不会齁咸。制作时,老甫和妻子分工明确,妻子把鸭蛋放在事先准备好的...