营养师田雪:中国家庭该用什么油炒菜?
有很多高质量的研究表明,油酸有助于降低“坏”胆固醇(LDL-C),同时维持或提升“好”胆固醇(HDL-C)的水平,是公认的对心血管有益的脂肪酸。所以油酸含量高的茶油、菜籽油、橄榄油、牛油果油、高油酸葵花籽油的健康价值也自然备受关注。湖南省生产的茶籽油而且,因为单不饱和脂肪酸在高温下稳定性较好,所生成的有...
各种各样的植物油,哪个营养好?
富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的脂肪在室温下呈液态,大多为植物油,如花生油、玉米油、大豆油、菜籽油等,但椰子油、可可油、棕榈油除外。以饱和脂肪酸为主要成分的脂肪在室温下呈固态,多为动物脂肪,如牛油、羊油、猪油等。但也有例外,深海鱼油虽然是动物脂肪,但它富含多不饱和脂肪酸,如二十碳五烯酸(EPA)...
【健康科普】各种各样的植物油,哪个营养好?
富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的脂肪在室温下呈液态,大多为植物油,如花生油、玉米油、大豆油、菜籽油等,但椰子油、可可油、棕榈油除外。以饱和脂肪酸为主要成分的脂肪在室温下呈固态,多为动物脂肪,如牛油、羊油、猪油等。但也有例外,深海鱼油虽然是动物脂肪,但它富含多不饱和脂肪酸,如二十碳五烯酸(EPA)...
大豆油、菜籽油、橄榄油……哪种油更健康?如何食用?
食用油含有的脂肪酸通常包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三种,不同食用油的脂肪酸组成差异很大。机体对饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的需要不仅要有一定的数量,而且各种脂肪酸之间还要有适当的比例。饱和脂肪酸饱和脂肪酸主要来源于动物油,如猪油、牛油和黄油等,动物脂肪大约含40...
“增豆控油”小百科|食用油的主要成分是什么?
食用油是我们日常饮食中不可或缺的一部分,它的化学组成主要是由脂肪酸构成的甘油三酯,简单来说就是脂肪分子。这些脂肪分子主要包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸,以及少量的其他成分,如维生素、抗氧化剂等。饱和脂肪酸是指脂肪分子中的碳原子之间全部是单键连接,结构较为紧密,通常在常温下呈固态。常见的饱和脂肪酸来源...
多批次食用油再现致癌成分?提醒:3种油,尽量少吃最好不吃!
近期,有关于多批次食用油中再现致癌成分的报道引起了广泛关注(www.e993.com)2024年9月10日。经过深入研究和实例分析,以下三种油被建议尽量少吃或不吃。过氧化氢处理的油在某次抽查中,有几批食用油被检测出含有过多的过氧化值。过氧化值是一个反映油脂酸败程度的指标。油脂在储存、处理过程中,可能因为受到光、热、金属离子等因素的影响,...
去买食用油,不管多少钱,只要桶上有这行字,基本都是优质的好油
2、看营养成分:脂肪和维生素E含量所有的食用油包装上面,都会标明营养成分。我们主要看脂肪和维生素E含量,这两个的含量越高,说明营养成分越高,品质越好。再看看胆固醇和钠含量,这两个的含量越低越好。最好是含量“零”,否则,不建议老年人食用。因为,中老年人摄入太多胆固醇的话,容易引起高血压、冠心病等...
食用油哪种最好最健康?深入探讨不同食用油的营养价值
常见食用油的营养价值比较1.橄榄油:橄榄油,尤其是特级初榨橄榄油,富含油酸(一种单不饱和脂肪酸),以及维生素A、B、D、E、K和抗氧化物。这些成分有助于补充优质脂肪、促进心血管健康和抗氧化,适合用于凉拌、调味、腌制和短时高温烹调。2.菜籽油:低芥酸菜籽油含有较丰富的油酸、亚油酸、亚麻酸、生育酚和菜籽甾醇...
什么食用油比较好?揭示什么油是最好的食用油
不同类型的食用油含有不同类型的脂肪酸。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸通常被认为是较为健康的脂肪,而饱和脂肪酸和反式脂肪酸则被认为是不健康的脂肪。金龙鱼食用油的多样性使您可以选择脂肪酸成分适合您的饮食需求。3.风味一些食用油具有浓郁的风味,如橄榄油、芝麻油和亚麻油,适合用于特定的烹饪菜肴。金龙...
调和油不如动物油?这是误区!食用油哪种好怎么选?
橄榄油。橄榄油中含有大量单不饱和脂肪酸以及很多生物活性成分,如橄榄多酚、角鲨烯、维生素E、胡萝卜素等,具有良好的抗氧化和清除自由基能力。因此,橄榄油在健康角度备受青睐。棕榈油。棕榈油是世界范围内产量和消耗量最大的植物油,特点在于饱和脂肪酸含量高,经常见于方便面、快餐之中,由于其耐高温、稳定性好的特性...