如何迎接餐饮淡季?行业人士:淡季年年有,修炼“内功”、坚持创造...
另一方面,餐饮人要修炼“内功”,坚持创造长期价值,追逐风口虽可能获得短暂成功,但内功不扎实无法应对波动。红餐创始人樊宁在访谈中也表示,餐饮行业历史悠久,不可能出现完全崭新的需求,所有新需求、新形势都是在以往的基础上迭代,或者在技术层面上有一些新的变化,因此餐饮人不必惧怕。此前,在第四届中国餐饮品牌节上...
如何推动餐饮业创新发展?听听行业大咖怎么说
民以食为天,食以安为先。确保食品安全,是餐饮业高质量发展的基石和底线。“食品安全是‘做’出来的,也是‘管’出来的。”国家食品安全风险评估中心主任李宁说,必须严把原料采购关、人员健康关、场所环境关、制作过程关等多流程环节,确保餐饮食品安全。(记者王雨萧)来源:新华社...
破局餐饮寒冬:洞察餐饮品牌策划如何引领行业新风尚
门头的作用是把顾客先叫进门,进门之后最好的传播方式就是给顾客讲故事,建立品牌认知。当汪茂元的门头升级完成后,紧接着我们对店内的墙面进行规划和设计,把“汪茂元”的发展历史、品牌荣誉、产品标准等品牌故事通过墙面的设计讲出来:小渔夫案例:助力企业做强品牌,做大生意通过实施“洞察餐饮新餐饮品牌设计模型”...
未来3~5年,可能是餐饮草根创业最后的窗口期
目前出海的餐饮品牌大部分是大品牌,做得好一点的比如海底捞的海外公司特海国际,今年5月17日已经在纳斯达克第二次挂牌,几年前特海就在港交所挂牌,这表明海底捞已经把海外公司单列为了单独的IPO公司,发展空间还是挺大的。小品牌能不能出海?观察改革开放以来涌入中国的外商投资企业,总共约有60多万家,其中大品牌应该...
餐饮行业,下沉再下沉丨食饮财报观察⑧
无论是放下身段开拓下沉市场,还是改变经营模式,抑或是推出花样繁多的促销活动主动降价,餐饮企业一系列操作的核心在于:尽可能地控制租金及各项成本,提高餐饮门店的经营效率,以获得更多营收。在泥沙俱下的时代里,姿态好不好看并不重要,先站住脚,才是硬道理。
脑洞大开,五大2024秋冬餐饮趋势爆品盘点
必胜客香菜猪耳比萨、朱光玉火锅馆香菜小龙虾虾滑、柠檬向右香菜柠檬茶等等,这些香菜味菜品意外的好吃,尝到了甜头的餐饮企业,又不断挖掘更多极具争议的风味菜品,折耳根、苦瓜、臭豆腐味...餐饮新品研发的想象空间不断扩大(www.e993.com)2024年10月17日。争议口味菜品爆火的逻辑在于,只要餐企敢于大胆创新,无论菜品味道如何,消费者都会自发形成“...
小吃快餐品牌如何破局,成就千店万店?
曹闵:三顾冒菜未来致力于打造全球化连锁餐饮,这一战略目标的实现需要从多个维度扎实推进。首先,筑牢基础至关重要,尤其是食品安全与健康这一基础必须做扎实。这是一项艰苦的工作,回报可能相对较慢,但却是实现长久发展的关键。这需要一种情怀,只有将内功修炼好,把基础工作做到位,才能稳步拓展。通过夯实食品安全基础,为...
餐饮业内卷,才刚刚开始
当然,"价值论"只是我的一家之言,事实上,中国餐饮品牌目前所遭遇的困难根源,以及接下来必然面对的最大困难,是人才问题。中国餐饮专业人才的匮乏,不仅是行业级的问题,更是品牌的病根。几乎所有连锁餐饮老板都想好好做餐饮,哪怕是那些开始一门心思割韭菜的餐饮品牌,门店到一定规模后也会想好好经营品牌。但好好经营...
半年报正式收官,各大企业预制菜成绩表现如何?接下来如何布局?
2024年上半年,千味央厨营收增长4.87%至8.92亿元,净利润增长6.14%至5932.81万元。巴比食品营收增长3.56%至7.64亿元,净利润同比增长36.04%至1.11亿元。大型预制菜相关企业逐渐把业务重点向B端转移,也跟餐饮供应链产业不断成熟,行业规模不断扩大有关,未来预制菜B端市场竞争可能更为激烈。
2024年过半,中国餐饮行业未来如何走?有业内人士认为“优秀企业的...
抱有对行业的敬畏心,踏踏实实做好产品与服务,这是长期主义所践行的理念。梁熙桐也感慨地称,据他观察,这一两年内不少餐饮人太过浮躁,更多站在B端的角度,考虑成本,考虑如何更快地进行门店扩张,实际上这是本末倒置的,“我们应该更多地从用户的角度去思考,产品应该如何做,品牌应该如何做”。