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餐饮寒冬来临,企业如何应变?
同时,我们要做好更多的到店业务,以文化为标准,把餐饮的场景多元化,多让食客到店来体验。以麻辣烫为例,到店吃热腾腾的,吃得很爽口。如果送到家,过半个小时、过一个小时菜的味道就完全变了,不是大家想要的可口美味。真正的餐饮要回归到顾客,让他吃完以后美滋滋、乐开了花,这是新的突破口。我觉得难点还有我...
成本低、回本快,只做外卖的卫星门店是餐饮品牌的第二增长曲线吗
陆乐则认为,很多单一的品类或者中餐型的门店,非常适合做转型。中餐门店后厨工艺复杂化,餐饮面临的“三高“(租金高、人员成本高、菜品成本高),如果能去掉其中一个“高”,在租金压力没那么大的情况下,会有更好的方向和模型去做转型。卫星店的出现的确是顺应市场需求的,但也有一些风险以及弊端。文志宏发现有些...
餐饮九块九时代,跑赢大盘得抓住这个机会
此外,他强调,中国餐饮离不开“温度”,“长保不如短保,短保不如新鲜,新鲜不如现做,现做不如当着你面现场做。餐饮品牌要有烟火气。”04寻找有效打法:打出记忆点、找出差异化,做好会员运营和人员驱动新的餐饮消费时代已然来临,如何抓牢消费者?多个嘉宾给出多个解题思路。「翠宏食品创始人刘翠:辣味革新,让...
无堂食外卖店如何做好监管工作?南京雨花台用“互联网+明厨亮灶...
“我报名第一个安装摄像头!”外卖经营户孙乐胜的响应声响彻会场,“消费者吃得放心,生意就会更好。我们支持!”“在装摄像头之前,店面需要重新规划、整理一下。”现场某外卖餐饮店店长小王说。
普通人做餐饮加盟怎么才能入门?你必须知道的餐饮创业真相
2、想要生意好,就别疏忽选址问题毋庸置疑,店面要尽量选择在人流量大的中央(www.e993.com)2024年10月17日。例如,肯德基的每家店都是十分繁华的天文位置,还有合适普通人创业的正新鸡排,认真查看会发现每家店都在十字路口、步行街等人流量大的位置。但是,店面选址也要分离本人的实践状况,毕竟好的位置价钱都不廉价,而餐饮创业也不能只在纸上花完...
不做“穷鬼套餐”,被抛弃的高端餐饮如何活下去
一、把米其林品质搬到低价社区店,我没得选Johnny:前米其林餐厅主厨,北京西餐厅主理人今年4月OperaBombana倒闭之后,我自己出来组了一个团队,用3个月时间在朝阳区丽都广场附近开了一家西餐厅,brunch、bistro、bar都做,整体思路就是去做高端西餐的平替。我们口味上要秉承Opera的品控,但是我们的价格可能只有Opera的四...
告别700%暴利,餐饮设备回收商开始过冬
一个餐饮店,老板找店面要一个月、装修要一个月。而回收商从进店开播、成交卖掉设备、关店锁门,最快只要15分钟。“快进快出的周转率,恐怕没有哪个行业可以轻易做到。运气好的话,货能当场清空,省去搬运和仓储成本。”短视频平台的兴起,同时也消除了信息壁垒。
十一过后的餐饮市场,复苏 or 寒冬?
十一国庆后,一年的“餐饮最淡季”会到来,这将是全年餐饮生意最难做的时候,也是各个餐饮店活动最凶的时候,除了一些老牌和大牌,很多普通餐饮小店的日子可能很难熬。因为十一的集中消费并不能解决本质问题,依然会有大量餐饮店注销,仍然有新餐饮人人不断入场,餐饮店呈现出“供大于求”的局面。
降价或闭店?餐饮行业进入新一轮压力赛
如果按利润空间看,门槛低的餐饮行业不是个好生意,大多在10%以下;但如果按抗风险能力看,餐饮行业是个好生意,不乏众多老字号,因为它是一个刚需、高频的生意。这意味着,餐饮企业做好不容易,需要品牌善于总结与调整,并寻找出路。卷向价格的同时,品牌们也将目光转向了店型创新。