面对内卷、价格战!新环境下餐饮企业如何应变?
同时,我们要做好更多的到店业务,以文化为标准,把餐饮的场景多元化,多让食客到店来体验。以麻辣烫为例,到店吃热腾腾的,吃得很爽口。如果送到家,过半个小时、过一个小时菜的味道就完全变了,不是大家想要的可口美味。真正的餐饮要回归到顾客,让他吃完以后美滋滋、乐开了花,这是新的突破口。我觉得难点还有我...
餐饮寒冬来临,企业如何应变?
同时,我们要做好更多的到店业务,以文化为标准,把餐饮的场景多元化,多让食客到店来体验。以麻辣烫为例,到店吃热腾腾的,吃得很爽口。如果送到家,过半个小时、过一个小时菜的味道就完全变了,不是大家想要的可口美味。真正的餐饮要回归到顾客,让他吃完以后美滋滋、乐开了花,这是新的突破口。我觉得难点还有我...
接连宣布:停业倒闭!高端餐饮不好做了?
作者丨刘婧汐编辑丨张伟贤图源丨图虫高线城市的餐饮生意最近不太好做。日前北京市统计局数据显示,2024年上半年,北京限额以上(即年营收1000万元以上)餐饮企业利润总额1.8亿元,同比下降88.8%,利润率低至0.37%。具体来看,一季度亏损4.5亿元,二季度盈利6.3亿元,二季度的盈利对比去年同期下降30%多。同...
以节约粮食为荣,对餐饮浪费说不
学校饮食服务集团倡导职工在日常餐饮服务工作中加强节约意识,通过分类精细加工提高对食品原材料的利用,采取少量多次烹饪控制好菜品供应量等方式,减少浪费。食材精准供应。饮食服务集团采购供应部根据餐饮管理信息系统,对各食堂报货数据及时统计分析,精准预计所需食材的数量,同时在采购过程中提高所需菜品品质,有效避免因采购...
霸王茶姬张俊杰能教给海底捞的,远不止做好一杯奶茶!
时下奶茶届的网红CEO张俊杰能教给海底捞的,远不止做好一杯奶茶!01“火锅行业领头羊”海底捞的困局海底捞曾经是“火锅行业领头羊”、餐饮界当之无愧的流量大王,它凭借强大的品牌影响力、优质的服务体验、丰富多样的产品以及出色的营销策略,成为消费者心中的热门选择。有些商圈甚至不惜提供免费独栋电梯、最低的租...
欠债超2.5亿元,往外面转了很多钱?知名餐饮连锁品牌创始人,最新发声
关于直播讲课,韩东理解,餐饮行业是一个具体的行业,有很多特殊性,要把它讲述出来,让同行、从业者能够学得到、用得到(www.e993.com)2024年10月17日。“我的知识结构包括实践的经验,在餐饮行业内不谦虚地说我是顶流的。”他说,这是目前来说最好的一种方式。巅峰与危机发生在同一年
如何促进服务消费高质量发展?做好这几方面工作很重要→
王波表示,对于餐饮住宿、家政服务和养老托育等基础型服务消费,要充分挖掘潜力;对于文化娱乐、旅游、体育、居住等改善型消费,要努力激发活力;通过优化和扩大服务供给,更好满足大家个性化、多样化、品质化服务消费需求。下一步,在扩大服务业开放方面,将选择市场需求大、有效供给不足的领域,分步、分类、分区域扩大开放,以开...
内卷时代,餐饮人如何做好产品创新?
樊宁:海底捞调料中的牛肉粒就让人印象很深刻,消费者也会自发围绕它制造话题,譬如“xx元吃垮海底捞”……微创新也是很多品牌和供应链合作共创的突破点,可以尝试结合本地优势食材去做自家餐厅的“绝密配方”,如果在门店反响还不错,那么和供应链实现共创将会帮品牌实现更高量级的突破。
毕福剑平稳退休真相:不做餐饮或养殖,竟然掌握了两项赚钱好项目
书画经纪人张洪亮将在短频平平台上进行活动,时间定于2024年8月29日。就在昨天,他发布了一段视频向大家说明,毕福剑并没有去乡下,也没有参与养殖珍珠鸡或经营餐馆,而是依旧生活在北京。从视频中可以看出,在毕福剑面前有一张宽大的书画桌,齐全的笔墨纸砚等各种工具摆放其上,周围聚集了一群人,许多人正对他拍照...
如何做好餐饮场所消防安全?这些内容要牢记!
▲餐馆液化气罐发生泄漏后引发爆燃02用火无人照看▲店员玩手机,厨房着火浑然不知03员工消防安全意识薄弱▲员工添加酒精不当致爆燃▲厨油锅起火,员工先用嘴吹气,然后用水浇导致爆燃。餐饮场所用火、用电、用气多稍有不慎极易引发火灾如何做好餐饮场所消防安全...