陶瓷刀为什么没能取代传统菜刀,成为厨房主流,陶瓷刀真的好用吗
我们通常所理解的好用不好用,其中一个重要的衡量标准就是快不快,也就是说锋利不锋利。如果从这一点出发来讲的话,那陶瓷刀肯定不会让你失望。陶瓷刀的锋利程度比普通的不锈钢刀或者铁刀,要高很多倍。一般质量过关的陶瓷刀,手拿一张纸,用刀片轻轻地划一下,就能把纸很整齐地切开。而这是普通的金属刀具所难以...
菜刀铁的好还是不锈钢的好 菜刀用不锈钢还是铁的好
不锈钢刀:不锈钢刀大多设计精美时尚美观线条流畅,造型非常好看,非常符合现代工业下人们对产品的消费习惯和感官需求。使用不锈钢刀的缺点:不锈钢刀刚刚买回来使用时非常锋利好用,但是使用时间长以后,刀口变钝就非常难用了,而且怎么磨都磨不动磨不锋利。比较差一点的3个月不到就不能用了,比较费刀。最有...
炖肉有哪些营养“好搭档”
莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量;和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。白萝卜白萝卜有益胃、顺气、消食的功效,能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有...
周朝晖:庖丁精进——从失传的唐代切脍秘籍说起
按材质可分为不锈钢刀与铁刀,按类别也可分为中式菜刀、日式菜刀和西式菜刀。一把得心应手的好刀会让人爱上厨艺;而入厨艺界者,也大多得从选一把好刀开始。笔者学生时代一度旅居日本,初来乍到勤工俭学,在东京近郊的大宫市一家百年老字号寿司店打工,在暖帘后的厨室里摸爬滚打,从“洗者”(宰鱼做饭)、“...
菜刀拍个蒜就断了?不同的菜刀用途也不同
科幻网7月14日讯(秦莹莹)据上游新闻报道,广州市民王女士用刚买不久的张小泉菜刀拍蒜后,菜刀断了。对此售后客服答复记者:“消费者力度掌握不好是会断的,所以我们刀具不建议横拍食物。如要拍蒜建议轻压。”菜刀是一种厨房用具,主要用途是切食材或者食材雕花等。可分为不锈钢刀与铁刀,也可分为中式菜刀、日式...
没想到,厨房这件小东西我居然用了20年!
当然,钢材也分三六九等,我们整理好了厨刀常用的材质,参数党们可以直接跳转看下一点(www.e993.com)2024年9月21日。根据材质,最常见的有碳钢刀、不锈钢刀和陶瓷刀,分析不同材质的特点,可以找到最适合的那款。碳钢刀,也就是最最传统的“铁刀”,杀猪刀用的也是这个材质,满满小时候的感觉。图源:小红书@背着烧饼跑碳钢刀价格便宜、锋利,适...
中药炮制禁忌:忌铁中药炮制刀具当如何?
当然,大户人家,可能不用这个,比如传说中的金刀驸马,是不是得用金刀?一般的地主老财,或许用银刀还是可能的当然,还有做工艺用的玉石刀以下刀具可供普通家庭使用了(不锈钢刀)某些场合或许还能用上木刀喜欢复古的可以考虑用石刀或者用骨刀《本草纲目》载,下列药物皆忌铁器(铁锅、铁铲、铁刀):人参、山药、五...
金秋十月哪些食物最养生 推荐6款秋季养生食物
莲藕。中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。
人参为什么最忌五金炊具铁器或铜器?大家知道吗?
切人参用不锈钢刀是可以的,因为不是高温蒸煮,没有那么大的影响。但盛用人参食物的器皿易用陶瓷制品。如果有条件,建议用竹刀、陶瓷刀具;人参即使生长在含铁元素高的土壤里,也会生锈、腐烂。这也是长白山放山人为什么用鹿骨制成专门用来采挖野山参的快当签子的学问了。
大雪节气吃什么 九种食物养生效果佳
中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。