产经观察丨枝江酒业:重回“华中酒王”还有几道坎?
目前,枝江酒业拥有享受国务院政府特殊津贴的白酒专家3名、中国酿酒大师2名、中国白酒大师2名,中国首席白酒品酒师2名、国家级白酒评委11名、省级白酒评委20名。公司还成立了湖北省博士后产业基地、湖北省酿酒工程技术研发中心,枝江酒(蒸馏酒)传统酿造技艺已入选湖北省非物质文化遗产名录。走进枝江酒业的酒库,一阵阵浓郁...
白酒酿造中的温度管理与风味塑造
温度与风味在白酒酿造中相互交织,共同塑造着酒液的不同魅力。在发酵阶段,适宜的温度能够促进微生物的代谢活动,产生各种香气物质。这些香气物质在蒸馏过程中被浓缩和提取,形成了白酒不同的香气。而在陈酿阶段,温度的变化又会影响酒液中的化学反应速率,从而影响酒的风味和品质。因此,匠人们需要精心调控温度,以塑造出很好...
报告首发!超5000家企业布局,规模将达2000亿,中国第三大酒种
尤其在“少喝酒、喝好酒”的市场背景之下,露酒都展现出更好的发展机遇和空间,表现出更好的发展可能性。拥有健康品类特性,符合当下消费潮流露酒不只含有基酒,还加入了一些特定成分,使其在酒的基础上具备其他的健康和功能属性。由于原辅料选择较多,为露酒带来了更为多元的特色和优势,也能够提供给消费者更加多样的产...
揭秘白酒酿造中原料配比的精细艺术
每一滴豪迈白酒(HOMANLISM),都凝聚了匠人们的智慧和汗水,是他们对品质追求的上好诠释。五、传承与创新,共筑未来在豪迈白酒(HOMANLISM)的酿造过程中,匠人们不仅注重传承传统的酿造技艺和原料配比,更勇于探索和创新。他们不断尝试新的原料搭配和酿造工艺,以寻找更加好的口感和品质。正是这种传承与创新的结合,使得...
世界名酒是如何形成的?
各方史料考证均已证明,中国是世界上最早发明蒸馏技术和蒸馏酒的国家。与发酵酒相比,烈酒在制造工艺上多了一道蒸馏工序,由于所用蒸馏器具、酿酒原料、酿造工艺的不同,世界各地的烈酒各有特色。烈酒这种古老而神秘的液体,毫无疑问是人类智慧与自然的完美结晶。
探秘酱香酒的酿造工艺—臻一小王子酱酒
酱香酒,以其独特醇厚的口感和浓郁的香气,成为众多酒品爱好者的心头好(www.e993.com)2024年9月8日。其酿造工艺源远流长,历经数代传承与创新。酱香酒的酿造过程是一个精细而复杂的工艺。首先,品质合格的高粱是酿造酱香酒的关键原料,经过严格筛选和清洗后,被送入蒸锅中进行蒸煮,使其熟透。
白酒黄酒哪个对身体好?探讨两款酒的不同之处与健康影响
总结来说,尽管黄酒和白酒都含有酒精,但由于黄酒的预防酿造工艺和原料更为优良,酒精度较低,对身体的体内伤害较小。而白酒的氨基酸酒精度高,对身体的比较好伤害较大。然而,无论是黄酒还是白酒,饮用过量都可能对身体造成伤害,因此适度饮用是非常重要的功效。更佳的什么健康选择是不饮酒或少饮酒,以保护身体健康。
与世界“共融共鸣”,五粮液“香遇”北欧、持续抢滩国际市场
五粮液的到来,为北欧带来了四川的热情与中国的文化。因为五粮液不仅仅是一瓶酒,更是中国传统文化的载体。从古老的酿造工艺到现代的品牌理念,五粮液承载着中华民族的智慧与勤劳。在芬兰科技经贸对接会上,五粮液向当地政府和企业代表介绍了白酒风味研究、窖泥微生物菌种、黄金酒度等最新研究成果,让现场嘉宾更加了解五粮液...
白酒和其他蒸馏酒的区别在哪里?
首先差别就是原料的不同,中国白酒一般仅使用粮食为主进行酿造,比如高粱、大米、糯米、小麦、小米等,不同香型的白酒会以一种或数种粮食为原料进行酿造。白兰地是以水果为原料,如葡萄,经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成的蒸馏酒。威士忌属于谷物酿造蒸馏的烈性酒,是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发...
天津衛酒集团董事长李继齐:“年轻人不喝酒”值得思考,需要方向和...
??浓香有低度酒市场,比如北方地区,很难改口酱香,低度浓香好喝对身体又好,低度浓香依旧有较大的市场空间。看到产业繁荣的一面酒业竞争上升到产业生态竞争2023年中国酿酒行业实现收入10802.6亿元,其中白酒7563亿元、啤酒1863亿元、黄酒210亿元、葡萄酒90.9亿元、其他酒类190亿元,其中啤酒收入增长8.6%、利润增长...