黄酒VS清酒,以米酿酒两大流派有何不同?

日本清酒选择大米为原料,酿造前要通过研磨精米调整原料的淀粉、蛋白质及脂肪等含量比例,因而得到独特细腻的口感香味。今天,《好酒地理局》把中国黄酒和日本清酒放在一块看,犹如打开一面视窗,从其原料选择的历史、地理观察其锻造品质选择的真相,不仅是为了有助于理解不同地域和民族酿造好酒的偏好,也是认识稻米酿酒塑造差...

日本刚刚发售,这款超人气限定清酒可以买了!

(喝起来不会特别甜,很不一样的爱山)而且采用近年非常流行的长时间低温发酵,比传统清酒的室温发酵低了10℃左右,酵母活动变缓,能产生更多清爽的花果芳香;但成本也更高,因为全程都要控温,且要持续30天(普通发酵就20天)。酿造用水则是从地下20m抽取乙川的伏流软水,硬度比以软水著称的京都伏见区还低——矿物质含...

日本唯一中国杜氏王矿生先生莅临无觅清酒参观交流

随后无觅创始团队在全国寻找最好的酒米、水源、酒曲和酿造师傅，功夫不负有心人，经过近3年的努力无觅清酒终于发展到今天的中国清酒领军品牌的地位，并逐渐受到行业和用户的认可，甚至受到日本清酒机构和同行的关注。无觅团队将继续努力为用户提供更好的产品，引领中国清酒复兴。

日本清酒,正在挑战餐酒市场“头把交椅”

这说明，伴随着行业马太效应的加剧，日本清酒对于高端化酒水，平民化市场等两个方向的竞争将进一步加剧，内卷现象将更加明显，有越来越多的日本清酒酒藏将会漂洋过海进入中国市场，这对于国产清酒也是一个不可多得的发展机遇。近年来可以看到的是，国产清酒的表现也相对较好，无论是无觅清酒，还是江小白旗下的米色清酒...

日本清酒竟然是中国白酒?起源找到了!

借助中国的曲种酿酒法,日本人开始尝试酿造更为清澈的酒。经过不断的尝试和改进,他们成功地在浊酒中加入石炭进行沉淀,从而得到了清澈的酒液——这便是日本清酒的雏形。随着时间的推移,清酒逐渐成为日本社会上层阶级和僧侣们的珍爱之物。尤其是在奈良时期,“僧侣酒”更是名扬四海,成为日本清酒的一大代表。

到中国就涨价15倍、比茅台还贵:日本清酒收割有钱人?

和国产白酒的浓烈相比,清酒更清淡且有性价比优势(www.e993.com)2024年11月5日。与此同时,清酒的突出重围也与广告营销的作用密不可分。日本在清酒的营销上以举国之力来推广,还请来大咖们背书,美国前总统奥巴马、英国球星贝克汉姆等国际名人都有过饮用清酒的片段。2013年,日本清酒和日料饮食文化还正式被列入联合国非物质文化遗产名录。

刚刚拿下国际金奖!这支中国清酒之光,必须安利给你。

最后还是想再强调一下:我们安利福寿海,并不是说它比日本清酒好喝,也不是说它多么刷新三观的好喝。而是它第一,两款酒(188元和258元)都是超过本身价格的好。第二,从模仿日本清酒,到做出了一些不一样的地方——这样的国产清酒,我们觉得:值得让更多人看见。

无觅清酒首次亮相北京清酒文化节

????2024年5月25日-5月26日,为期两天的北京清酒文化节圆满举办。本次清酒节吸引了众多海外和头部国产清酒品牌参展,无觅清酒作为国产清酒品牌首次亮相。????近年来,随着低度、微醺酒饮趋势的兴起,清酒作为“微醺代表”的酿造酒受到越来越多消费者的喜爱。有数据显示,中国对日本清酒进口量也呈逐年大幅增长趋势...

黄酒VS清酒:中日传统美酒的巅峰对决

日本清酒则以其纯净、柔和的口感著称于世。与黄酒相比,清酒的酒精度数适中,不会给人带来过重的负担感;同时它带有淡淡的米香和果香,使得饮用过程更加愉悦舒适。清酒的口感细腻且富有层次感,每一口都能品味到不同的风味和口感变化。与黄酒相比,清酒更加注重口感的纯净和柔和,给人一种清新宜人的感觉。在搭配日本料理时...

日产威士忌、清酒对中国出口大幅下滑

具体来看中国,日本威士忌对中国大陆的出口额约为132.1亿日元,出口量约为155.5万升,同比分别下滑28%、32.6%。值得注意的是,2023年日本威士忌在美国、法国、新加坡三国的出口量都出现了超过10%的下跌,可以看出其在国际市场上整体销量欠佳。清酒方面,2023年日本清酒出口额为410.8亿日元,出口量为29196千升,较去年同期分...