今年蟹季,就选这家的手工黄酒!

黄酒温润如玉,可以吊鲜,绍兴又喜食醋、食酱、食臭,样样都在“榨取”食材中的至鲜之味,和黄酒正是“天作之合”,也可见黄酒对菜品的包容性之大,非常适合摆上餐桌;塔牌正是黄酒队伍中的佼佼者,国内外都是价格与品质的标杆。如今螃蟹已肥、爆黄满膏,上好的黄酒也已备妥,各位客官吃好喝好!点此查看酒单坛...

32款美味佳肴推荐!鲜香营养,简单易做,让家人吃得津津有味!

3、将鱼肉,斜刀片成大片,不要片得太薄,0.5CM左右厚度为好将片好的鱼片放入大碗中,加入料酒少许、黑胡椒粉、及少许生粉稍微抓腌一下,淋1小勺油稍加搅匀静置约10分钟备用;4、将煮好的奶白色鱼汤过滤到一口小汤锅中,大火煮开后投入豆腐块、皮蛋丁,略煮3-5分钟;将腌制好的鱼片投入锅中,稍加静置后用筷子将...

618调味品好物大赏之料酒篇!

这款写的是三年陈料酒,主要原材料是三年陈黄酒,众所周知,黄酒越陈越香,所以它的味道比一般的料酒浓郁,做肉类,海鲜类的菜品相当不错。除了做菜的时候用,料酒还可以用来腌制食物,就是给食材的一个预处理,比如做可乐鸡翅,就可以先把生鸡翅用料酒先腌制一下,这样做出来更入味。平时做菜料酒有时候也可以用黄酒,啤...

厨房小白必看,料酒VS黄酒:究竟谁才是厨房之王

对于追求简单、快捷烹饪,喜欢辛辣口感的家庭来说,料酒无疑是一个更好的选择。对于腥味较重的食材,如肉类、海鲜等,使用料酒可以更好地去腥、增香、提味,能快速提升菜肴的口感。同时,料酒的价格相对较为亲民,适合日常烹饪使用。然而,对于追求更高品质烹饪体验和醇厚口感的人来说,黄酒则更具魅力。它能够为菜肴带来...

好酒好料味更正 太太乐0添加料酒换新装

料酒对基酒的选择是关键。甄选封坛3年的陈酿黄酒作为基酒调配,黄酒的添加量超过65%!精进的工艺让料酒整体口感更加柔和,甄选11种香辛料、陈皮、白芷精心调配,香气自然协调,使去腥增香提味的效果也更上一层楼。此次上新的料酒色泽清亮,香气醇厚、不带异味,不盖主味。无论是与鱼、肉类搭配,中和其突兀之味,还是与...

料酒和黄酒有什么区别

至于用途，料酒在烹饪中扮演着重要的角色(www.e993.com)2024年11月25日。它能有效地去除食材的腥味和异味，为菜肴增添丰富的口感和香味。黄酒则主要用于饮用，当然也能作为调料用于烹饪，为菜肴增添独特的酒香。在酒精度方面，黄酒的酒精度一般在15°左右，而料酒的酒精度则相对较低，一般在10°左右。总结来说，料酒与黄酒各具特色。在选择时，应...

绍兴黄酒定下百亿小目标——未来3年,让年轻人也好这一口

“在西北谈合作时,有人认为黄酒就是做菜用的料酒。”绍兴东浦一家酒企老板娘无奈地说,“那是他们没喝过好的黄酒。”人们对黄酒有限的知晓度,直观地映射在市场份额上。近3年,全国黄酒本就不大的总销售收入,以平均每年15%的速度下降。“面对90后、00后新的消费主力,我们不主动向他们介绍黄酒,谣言和误读就会越...

古越龙山打造潮牌突破消费圈层:黄酒要振兴,就得和年轻人交朋友

“好黄酒，会让人饮用愉悦、饮后舒适。”徐东良说，市面上品质参差不齐的黄酒，正在消耗黄酒的生命力。传承好黄酒，必须从品质上钻研，从口味上改进，让更多年轻人爱上黄酒。古越龙山推出的咖啡黄酒。企业供图。什么是好黄酒？2016年，一项关于黄酒品质的研究，在古越龙山开启。这个课题并不容易，在古越龙山黄酒...

黄酒要振兴,就得和年轻人交朋友

“好黄酒,会让人饮用愉悦、饮后舒适。”徐东良说,市面上品质参差不齐的黄酒,正在消耗黄酒的生命力。传承好黄酒,必须从品质上钻研,从口味上改进,让更多年轻人爱上黄酒。什么是好黄酒?2016年,一项关于黄酒品质的研究,在古越龙山开启。这个课题并不容易,在古越龙山黄酒博物馆,一张张密密麻麻的黄酒风味物质形成...

料酒可以用什么代替?料酒缺席,烹饪不停!

说到料酒的替代品,黄酒可是当仁不让的首选啊!为啥呢?因为黄酒可是料酒的主要成分之一,它们俩就像是亲兄弟一样。黄酒的酒精浓度较低,一般在15%以下,喝起来温和又舒服。而且啊,黄酒里面含有丰富的酯类、氨基酸等好东西,能够有效去腥增香,让你的菜肴味道更上一层楼!