勾兑料酒认准这4个字!效果差添加剂多!

选用黄酒为主要原料的,不选食用酒精和添加剂多的。2)看酒精浓度一般来说,酒精度在10~15度之间是比较好的,去腥增鲜效果好,保质期也相对较长。酒精度低了,效果不好,也保存不久;酒精度高了,易破坏食物本身的风味。料酒看似是稀松平常,在超市里随便抓一瓶能用就行,其实不管哪个行业,总有人撕开利益口子,...

去腥用什么最好?分清料酒、黄酒、白酒、米酒,用错可就毁食材了

黄酒相对于普通的料酒,售价也相对高一些,而去腥效果相对普通料酒也更好。使用黄酒料酒时,用量可适当少于普通料酒,一般用在上档次、注重味道的菜肴上。白酒白酒是经过发酵加曲酿造后陈酿一定时间后形成的。白酒含有高度的乙醇(酒精),除了可以饮用以外,还可以在烹饪中发挥重要作用,只要少许的白酒,就可以使肉类中的...

厨房小白必看,料酒VS黄酒:究竟谁才是厨房之王

对于追求简单、快捷烹饪,喜欢辛辣口感的家庭来说,料酒无疑是一个更好的选择。对于腥味较重的食材,如肉类、海鲜等,使用料酒可以更好地去腥、增香、提味,能快速提升菜肴的口感。同时,料酒的价格相对较为亲民,适合日常烹饪使用。然而,对于追求更高品质烹饪体验和醇厚口感的人来说,黄酒则更具魅力。它能够为菜肴带来...

618调味品好物大赏之料酒篇!

这款写的是三年陈料酒,主要原材料是三年陈黄酒,众所周知,黄酒越陈越香,所以它的味道比一般的料酒浓郁,做肉类,海鲜类的菜品相当不错。除了做菜的时候用,料酒还可以用来腌制食物,就是给食材的一个预处理,比如做可乐鸡翅,就可以先把生鸡翅用料酒先腌制一下,这样做出来更入味。平时做菜料酒有时候也可以用黄酒,啤...

料酒可以用什么代替?料酒缺席,烹饪不停!

用黄酒代替料酒,那可是再简单不过了。就按照你平时用料酒的量,倒点黄酒进去,效果绝对杠杠的!不管是炒肉、炖鱼还是煮汤,黄酒都能让你的菜肴味道更加鲜美,吃一口就让人回味无穷啊!啤酒:处理腥味,它可是个“急先锋”!哎呀,说到啤酒,那可是咱们年轻人的最爱啊!但是你知道吗?啤酒其实也是料酒的一个好替代品哦!

古越龙山打造潮牌突破消费圈层:黄酒要振兴,就得和年轻人交朋友

“黄酒好不好，关键看能否实现酒体中各风味物质的平衡和协调(www.e993.com)2024年11月29日。”绍兴黄酒文化产业发展有限公司董事长阮帅介绍，他们对这400多种风味物质进行研究，最终找到了突破口——选取其中29种关键物质，使其配比达到黄金比例，他们称之为“40029”密码。“只此青玉”，正是“40029”密码加持下的产物。2022年，古越龙山联合中国...

黄酒要振兴,就得和年轻人交朋友

作为东方酿造业的典型代表,绍兴黄酒历史文化底蕴深厚,还带有养生功效,其酿制技艺是首批国家级非物质文化遗产。但它总是受限于江浙沪的地理圈和中老年的年龄圈里,最尴尬的是,很多人把黄酒定位为料酒。“黄酒要振兴,就得和年轻人交朋友。”古越龙山总经理徐东良说,黄酒已拿出了满满诚意,比如过去一年,他们相继发布迎...

绍兴黄酒定下百亿小目标——未来3年,让年轻人也好这一口

“在西北谈合作时,有人认为黄酒就是做菜用的料酒。”绍兴东浦一家酒企老板娘无奈地说,“那是他们没喝过好的黄酒。”人们对黄酒有限的知晓度,直观地映射在市场份额上。近3年,全国黄酒本就不大的总销售收入,以平均每年15%的速度下降。“面对90后、00后新的消费主力,我们不主动向他们介绍黄酒,谣言和误读就会越...

年入300亿,绍兴老板转战黄酒

即聚焦主销、主推产品，限制定制产品开发；浙江省内成熟市场，做好产品氛围，江苏、安徽等市场，以渠道铺货为主；重视餐饮，让消费者喝上第一口黄酒。方朝阳并不在会稽山领取薪资。高管中，副董事长傅祖康税前年薪90万元，总经理杨刚，税前年薪83.33万元。值得一提的是，杨刚是中建信推荐的一位营销“老兵”，曾任...

税惠“春风”吹满城 黄酒飘香沁人心

后来他听说村子要建“黄酒村”，于是便回乡走上了黄酒发展创业路。经过这么多年的摸索和技术革新，他的黄酒越卖越好，十分畅销。生意做大了，发票及税费政策需求也在不断增加。“先锋队”工作人员总是在第一时间为黄酒商户送来税收优惠和政策辅导，给50余户商户讲解最新税费优惠政策、农产品收购发票相关知识、“税e...