火锅店外母亲的味道

那些年的街边没有火锅店,吃一顿火锅是人们心中的热盼。母亲是餐饮能手,家里的饭桌常常就是街坊邻居的伙食团,尤其是火锅这足以让人舔舌咂嘴的难得美味。那天细雨寒风,好多小伙伴端起饭碗早早蹲守我家,睁得大大的眼珠早已掉入锅里。母亲麻利地将白天拾来的菜叶置入沸腾的锅中,烫熟后捞起来拈进小伙伴的碗里。这...

市值蒸发265亿,“宅家吃火锅”不香了?

在上述门店负责人看来,预制菜在南方城市接受程度更高,去北方城市扩张会面临一些不确定性,由于投入不到10万就可以开店,万店规模或许好实现,但难题在于是否探索出有效的运营策略,以及中餐难以标准化,都是隐性挑战。03火锅卷低价、跨界入局者众多,竞争加剧在上市一年之际,不止是宅家红利消退,还有更内卷的市场竞争,从...

代炒菜、速烹菜、菜场火锅……被资本盯上的菜市场,未来几何?

以菜场火锅为例,作为火锅店的一种新兴业态,这种模式就是把火锅店开到菜市场或者选址位于社区农贸菜市场附近。比如,杭州“食久鲜·鲜活牛肉店”、温州“牛十三菜场火锅”,这两个品牌就是实打实把火锅门店开到了菜市场,刚开业之际在小红书等社交平台上热度很高。菜场烤肉、菜场小吃与菜场火锅有异曲同工之妙,将烤肉...

64岁的农民老赵,与北京火锅店老板一起下河救人|逝者

实际上，赵金的厨艺不错，是家里公认做饭最好吃的人。近两年，他还学会了从短视频平台上下载做菜视频。闲在家里的时候，他就跟着视频捣鼓新菜式。酸菜猪肉炖粉条是他最拿手的。吃过晚饭，赵金就会搬出一把木制摇椅，一家人坐在客厅，准时收看新闻联播。早些年当村支书，让他养成了看新闻的习惯。因为当过兵，他...

救人者、火锅店老板、父亲、丈夫……栾留伟的“英雄本色”

▲8月24日下午6点，北京西二旗大街亮健容天老北京羊蝎子火锅店门前，大量市民在排队等候就餐。新京报记者浦峰摄栾留伟做生意实在，用料新鲜，菜量也足，还会给回头客打折。一年后，附近的街坊都愿意来他家吃饭，店有了名气，也逐渐开始盈利。2019年底，疫情暴发，生意接近停摆，一段时间里营业额几乎为零。“炒菜...

菜市场免费代炒菜 一批餐饮店慌了

在深圳盐田的邻立中心智慧农贸市场,来自湖南的阿龙,这位潮汕牛肉店的摊主,竟然成了市场的新星(www.e993.com)2024年11月21日。他不仅牛肉卖得好,还因为一项特别的服务——免费代炒菜,迅速走红。阿龙从小爱做菜,颠勺技术了得,他利用市场内的烹饪场地,推出“你买菜,我代炒”的特色服务,吸引了大批食客。有的甚至跨区而来,只为体验这独特的就餐方式。

火锅店给客人吃3年“口水油”上热搜!网友:远不止这一家……

据悉，位于安徽淮南市田家庵区学院路的网红火锅店——入川毛肚火锅店由牛某投资，王某管理。自2019年1月1日至2021年10月21日经营期间，王某、牛某等人为节约成本，伙同店内厨师长及后厨工作人员、前厅经理等人，指使服务员将顾客食用过的红汤锅底收集至后厨，进行沉淀。次日对沉淀好的红油进行加热处置后，这些“口水...

一批快餐店爆火!小炒家常菜任选,一荤两素只要12元

平价快餐主打12元吃饱,20元吃好红餐网观察发现,这些平价快餐店既有开在一线城市CBD周围的,也在开在购物中心或社区里的,门店面积也有所不同。尽管选址、面积各有差异,但它们存在以下共同点:1.价格亲民,12元吃饱,20元吃好便宜大碗是其主要特点,人均客单价大多10元起,普遍不超过20元,通过低价策略覆盖更广的...

64岁赵金与北京火锅店老板一同下水救人 救起三名落水儿童后他被...

被提及最多的逝者，是在北京开羊蝎子火锅店的41岁山东人栾留伟，各地的客人涌进他的店铺，照顾他留下的生意。另一位逝者少有人知道。鲜有的报道里，他被称为“另一名群众”“64岁的保安”，在河边休息的时候救了人。这位64岁的老人名叫赵金，住在河北固安县的西北村。他年轻时参过军，退役后务过农，当过村...

火锅店给客人吃了3年“口水油”!多人获刑!

据悉,位于安徽淮南市田家庵区学院路的网红火锅店——入川毛肚火锅店由牛某投资,王某管理。自2019年1月1日至2021年10月21日经营期间,王某、牛某等人为节约成本,伙同店内厨师长及后厨工作人员、前厅经理等人,指使服务员将顾客食用过的红汤锅底收集至后厨,进行沉淀。次日对沉淀好的红油进行加热处置后,这些“口水油”又...