网红酸奶成新型“泻药”?益生菌是否越多越好?

其次，看营养成分表。蛋白质、脂肪和钙——消费者一般比较看重这3种营养成分在酸奶中的含量。食品安全国家标准要求每100克风味发酵乳中蛋白质含量最低要达到2.3克，脂肪含量最低为2.5克，在此基础上含量更高的相对更好。所以，消费者可通过营养成分表查看各个营养成分的含量，选择合适的酸奶。最后，要结合自身需求...

网红酸奶成新型泻药?酸奶如何选

二看配料表,配料表中第一位生牛(羊)乳添加量≥80%的是酸奶,而复原乳酸奶会有显著的“复原乳”字样,其余大多是含乳饮料、乳味饮料。三看蛋白质含量,每百克含量≥2.3克才是酸奶,其余是含乳饮料。不是所有的人都适合喝酸奶。不同人群对产品的需求不同,儿童尽量选择简单配方的原味酸乳或发酵乳;中老年人尽量避...

常温奶原料拟禁用复原乳,小众奶将有标可依

其中,因为奶粉不需要冷链,更容易运输和储存,有利于成本控制而成为乳企的选择之一,这也是为什么超市里的“复原乳酸奶”比“生牛乳酸奶”更便宜的原因。不过,关于复原乳的营养,很多专家都做过科普,如“科普中国”就曾如此解释:复原乳的营养价值并不低。因为奶制品主要提供钙和优质的蛋白质,钙是一种无机盐,加热并不...

买牛奶看到这2个字要当心!不然很容易遇见“假货”

通常情况下,真牛奶的配料第一位会是牛乳或复原乳。而真酸奶的品名往往含有“发酵乳、酸乳、酸牛奶”等字样。最后再来聊聊牛奶什么时间喝最好?民小生了解到,也有不少网友喜欢睡前和牛奶,但是睡前喝牛奶,助眠的作用并不大。牛奶中虽然含有助眠成分——色氨酸,但含量微乎其微,要想达到助眠的效果,估计睡前得喝7...

什么是复原乳?酸奶是生牛乳制成的比较好,还是复原乳比较好?

酸奶是生牛乳制成的比较好,还是复原乳比较好?生牛乳和复原乳指的是制造酸奶所用到的奶源,如果把生牛乳比作是新鲜未加工的肉制品的话,那么复原乳就好比是罐头肉,理论上用生牛乳制成的酸奶的营养要比复原乳酸奶要好。复原乳我们有可以把它叫做“还原乳”或“还原奶”,顾名思义就是乳粉还原出来的。复原乳是把...

发酵乳、酸乳、复原乳...到底哪一款才是酸奶?

营养丰富、口味众多的酸奶,一直是大朋友小朋友都喜爱的健康零食,不过仔细观察,会发现包装上有风味发酵乳、风味酸乳、复原乳等等名号,这些产品到底有什么区别呢?酸奶大家庭根据GB19302-2010《食品安全国家标准发酵乳》,发酵乳、酸乳、风味发酵乳和风味酸乳这四种都属于酸奶,区别在于原料的奶含量、有无添加物和菌种...

它将“伪巴氏”奶、复原乳酸奶高价卖给中国人,明治收购牧场要发力...

明治用部分复原乳加工的酸奶价格更是高得离谱，以清耀低脂肪含70%复原乳原味酸奶为例，100g的8联杯价格27.9元；蒙牛的冠益乳是一款保健食品，作为一款具有调节肠胃功能的高端酸奶，其采用的是生鲜乳发酵，100克的8联杯价格仅为19.9元。“高价不一定就是高端产品”，王丁棉向胡说有理表示，一款真正的高端好...

喝纯牛奶好还是酸奶好?会挑选、正确喝,才能真正获益~

2看配方,选出“优质好酸奶①生牛乳买酸奶看配料表时,先看首位是不是生牛乳,也就是新鲜牛乳,它富含免疫球蛋白、乳铁蛋白等,发酵出来的酸奶营养更全面;若是水或奶粉等,则并非真酸奶。②益生菌酸奶中,对肠道有益的物质,主要是益生菌,比如:保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是制作酸奶时必须添加的有益菌,另外还有...

发酵乳 复原乳 酸乳……种类繁多的酸奶到底怎么挑?专家来支招!

酸奶,因风味独特、营养丰富而受到不少人的喜爱,现在市场上的酸奶种类繁多,原味酸奶、风味酸奶、复原乳、益生菌发酵乳等等,让人看花了眼。那么,酸奶究竟该怎么选呢?南京市质检院国家食品及食品添加剂质检中心(南京)工程师侯倩介绍:“我们通常所说的酸奶学名叫发酵乳,发酵乳又分为纯发酵乳和风味发酵乳,纯发酵乳...

好喝不健康,健康不好喝,这就是酸奶的现状

[PConline杂谈]根据食品安全国家标准,我们平时喝的酸奶分为发酵乳和风味发酵乳两大类,生牛(羊)乳或乳粉都可以作为原料,占比要大于80%。并且规定全部用乳粉生产的应标明“复原乳、复原奶”,添加部分乳粉的应标明“含xx%复原乳、含xx%复原奶”。牛奶是怎么变成酸奶的?