食物里的日本史:和果子与日本的风味人间

不过,最初除“和果子”之外,还有“日本果子”“本邦果子”等多种称呼。“和果子”一词固定下来是很久以后的事了,出现在国语辞典里是在第二次世界大战之后;江户时代之前,仅称作“果子”。果子的种类每个时代都不一样,口味也不止一种,有甜味的,也有咸味的。但是在原材料的选用上,原则上都要使用大米、小麦、小...

送礼倍有面儿!月饼礼盒专场,口感与颜值并存,闭眼入~

甄选上等原材料,好吃因为料好,一枚匠造的月饼,不仅是对古法制作的传承与坚守,更是对食材严苛精选的一份执着。大月饼是多层馅料的,里面添加了芋泥麻薯,经过上百次调试比例,口感颠覆、先甜后咸,先Q弹后软糯真爱了。饼皮中揉入了黄油,烤出来金黄饱满,质地很松软,充满奶香,口感是有点酥的饼皮,入口还别有一番...

一期一会的日本和果子,把四季风物装进小盒之中

以自古就生长在日本的植物原材料为主,和果子的制作承载了满满的季节感,比如春天的樱花元素,盛夏的透明葛粉,秋天的板栗和柿子,冬季的馒头。不仅如此,和果子的食用与传统的时令和节日有着很密切的联系。不同的日子和场合要精心搭配上不同的和果子,比如正月的“花瓣饼”、三月女儿节的“菱饼”、六月夏日驱邪的“水...

一部吃货眼中的日本史:和果子的今与昔 不仅美丽又美味

从其原材料的植物性质来看,草莓大福毫无疑问就是和果子。此外,有的和果子屋还用烤制的小豆馅儿制成蓬松可口、颇有洋果子风味的果子,这种新果子也满足了和果子对原材料的要求。和果子在原材料的选择上也面临着新的挑战。由于从国外进口的原材料价格低廉,所以人们很难再执着于使用本国产品。现在,面粉大多依赖进口,...

被中国淘汰的日本柚子,为何能风靡海外?

比如,伊藤园根据日本消费者对于健康的关注度,结合柚子的日式风味和丰富的营养,同时强调原材料来自国产(高品质)柚子,推出了名为“1天的维生素”的柚子功能性气泡饮料,产品柚香浓郁且碳酸含量比一般气泡饮料低(刺激性较低),除了都市人群,还同样适合老人和儿童饮用,并且产品为250ml的小罐装,小小一罐即可轻松补充1天所...

这位MOF大神,如何做到一年之内开出两家红遍日本的面包房!?(送店内...

店里每天都是来来往往的顾客,如果在店里,你不知道买什么,就看人气排名好的,店铺一般都会列出来的(www.e993.com)2024年11月9日。打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片面包店遍地开花的日本,顾客来店的动机或理由,第一取决于味道,在味道之上还有很多因素,比如大师卖点、环境特别、明厨亮灶、选择丰富等等,在这些要素里提取别人...

福利丨为什么日本的点心叫“和果子”?

,有甜味的,也有咸味的。但是在原材料的选用上,原则上都要使用大米、小麦、小豆等植物性食材。从人们饮食生活的需求来看,果子终究只是一种嗜好品,在日常生活中并不是必不可少的。但正因为是嗜好品,果子才给我们的生活带来了许多情趣。和果子的存在是以日本的历史、文化和传统为基础的。和果子的设计、名称都...

泷田洋二郎:下午3点就收工,边拍边剪完成《我爸没说的那件事》

“当时参考了一些资料,比如有来自日本传统的和果子等食品,在京都、金泽这样的历史城市里还保留了很多这样的素材,怎么能够将食物拍得又好吃又诱人,确实找了很多素材,用什么原材料,做成什么样式,是花了点时间”。泷田洋二郎说,电影中观众看到的整个制作工艺,还有最终出现的冰晶糕的成品,都是美术指导孙立的设计。

2020 Mognavi零食大赏年终榜单揭晓,人气美味重新定义饮食风尚

(39)最佳谷物:Nissin日清シスコ素材のごほうびココナッツフレーク品质原料椰子片椰子干燥后制成的脆片,嚼劲十足,富含大量膳食纤维,8种维生素,以及钙、铁等营养成分,适合加入早餐谷物中食用。(40)最佳甜食面包:Pascoたっぷりホイップあんぱん白奶油红豆面包...