中秋和中秋月饼那些事儿

宫廷月饼模具民国时期刻有月宫嫦娥玉兔龙凤图纹的月饼模具清代的大吃货袁枚在《随园食单》中介绍了一种月饼的制作方法,“用山东飞面,作酥为皮,中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末,微加冰糖和猪油作馅。食之不觉甚甜,而香松柔腻,但异寻常。”从配料来看,颇似现在的五仁月饼。“月饼饱装桃肉馅,雪糕甜砌蔗糖霜...

小饼模,大智慧——藏在月饼模具里的中秋祝福

福禄寿三星，分别代表幸福、荣禄、长寿，也是月饼模具上会用到的吉祥图案。梅联华说，中国人常说的“五福临门”，除了福禄寿，还包括财和喜，也常见于饼模上。这些模具承载了中国人朴素的思想情感和对美好生活的向往，它将生活和艺术合二为一，历经岁月仍韵味犹存。“团圆”饼模。新华社记者袁慧晶摄早在宋代，...

月饼模具里的民俗民风 琼饼嚼月唤相思

在琼海不少厂家尝试制作鸡屎藤月饼,还制作了专用的月饼模具,在模具上刻了“屎”字,这对于不了解鸡屎藤这一小众食材的外地人而言,是个“重口味”的选择。月饼模具,既是一种工具,也是一些人赖以生存的器具。海南水晶宫月饼师傅陈观说,他1989年南下“闯海”,当时身上就带着6个大小不同的月饼模具,那是他在广东...

「网络中国节·中秋」月模月样——时光中的月饼模具

月饼模具南式细点代表性非遗传承人吕红兵介绍道，月饼模具精致小巧，主要使用梨木制作而成。因为梨木结构稳定，便于工匠雕刻出更精致清晰的图案，使用时间相对较长。从图案上来看，分为花卉果蔬类、神话典故类、吉语祥纹类、月宫蟾兔等多个种类，题材丰富。“图必有意，意必吉祥”。非遗传承人吕红兵介绍月饼模具月饼...

生僻字刻在月饼上、模具DIY自给自足……这届月饼大战创意十足

近期,中秋月饼大战已然开启。除了口味创新之外,不少商家还想出各种“花头精”,新华传媒联手盒马把“生僻字”刻在月饼上,星巴克在包装上发挥环保理念使其能够二次利用,叮咚买菜则直接卖起了月饼模具,让消费者在家就能DIY。“生僻字”侬认得伐?近日,一款“字典月饼”的推广出现在上海的书店,引起消费者的关注。

还原百年前月饼 数百个老模具带你“回味”

蒋有军收集的月饼模具来自东阳、义乌、金华、绍兴各地……时间最早的出自清乾隆年间，还有太平天国、民国等年代的(www.e993.com)2024年11月15日。“东阳本地的月饼模具基本上是圆形的，外地的则有其他形状。你看，这个是民国的，这个是清晚期的，那个就是六七十年代的……”面对数百件月饼模具，蒋有军如数家珍，一眼就看得出哪个模具来自哪个...

46年纯手工雕出月饼模具:南北方手法大不同 制作最长需三个月

一块好模具在“打月饼”的过程中要经得起敲打和水的考验,所以,对木料的要求比较高,选料的好坏,对饼模的质量起着关键作用,不仅要坚实耐用,还要细腻有韧性。老孙的糕点模具全都选择上好的山梨木,雕刻成形后不易走形,而且做出来的糕点还不粘模。除了中秋月饼模,孙宝德还经常做清明节时的五毒饼模,重阳节时的花糕...

古人怎么做月饼?模具多为木质 底部刻不同纹样

模具多为木质底部刻不同纹样民国时期人们制作月饼的工具中秋节就快到了,月饼、中秋、团圆节,如今月饼的意义似乎已经远远高于食物本身。制作月饼,印模不可或缺,在成都博物馆四楼民俗厅,7个糕点模子便是民国时期人们用来制作月饼的工具。而在时间更久远的月饼模子上,纹样的类型可是从民风民俗到神话故事都有涵盖,...

月饼模具最早可追溯到宋朝

“月中仙桂”月饼模具发现于我国晋南地区。晋南自古以来经济发达,文化底蕴深厚。精致细腻的雕刻纹样,有一种典型的“晋南氛围”——广寒宫被描绘成院落之形,庭院深深有一种晋商大院的浑厚气势。规整的菱形地砖,寓意着生意平顺,家族安康。玉兔捣药象征着对长者康健的祝福,官人折桂象征着子孙及第的追求。遥想当年,一家老...

天津老教授王来华和月饼模具收藏的点滴故事

小时候吃块月饼就觉得很好吃,一年就吃一回。一块或两块,能吃两块的时候很少。觉得味道非常好,慢慢吃,舍不得一下都吃掉。糕饼模它所反映的那时候老百姓的生活,不仅仅讲究吃,更讲究文化。台湾有一位老先生就说过糕饼模的制作和使用,体现了那时候老百姓生活的艺术化和艺术化的生活。现在很多人都在感叹,年...