秋天是吃蟹的最好季节,脚肥肉嫩,你知道怎么挑选螃蟹好吃吗?

公蟹的蟹脐比较窄长,母蟹的蟹脐则比较宽圆。3.看蟹黄和蟹膏:打开螃蟹的壳,如果看到黄色的物质,那就是蟹黄,说明这是母蟹;如果看到白色的物质,那就是蟹膏,说明这是公蟹。四、选择品种冬季常见的螃蟹品种有梭子蟹、大闸蟹等。不同品种的螃蟹在口感和特点上有所不同。1.梭子蟹:冬季的梭子蟹肉质鲜美,味道...

秋蟹肥!梭子蟹大闸蟹尝鲜正当时,如何挑选?

●在挑选时，可以选择活跃度高的梭子蟹，它们通常肉质更肥美，可以通过轻轻敲击梭子蟹的甲壳，观察其反应。健康的梭子蟹应该有一定的反应力，活动性较强。●在同等大小的梭子蟹中，手感较重的那只通常肉质更为肥厚，这是因为蟹黄或蟹膏的含量较高所致。优质的梭子蟹，蟹腿比较坚硬，捏起来富有弹性，按压可以回弹，能明显...

福州蟹价大幅回落 梭子蟹已达“年度最低价”

福州蟹价大幅回落梭子蟹已达“年度最低价”金秋十月,吃蟹正好。相比上个月,福州市场上无论是大闸蟹还是海蟹,价格都出现大幅下降。8日,记者从福州多家商超了解到,100克母蟹、200克公蟹等不同规格的正品阳澄湖大闸蟹已全面上市。“地标认证的正品阳澄湖大闸蟹,100克母蟹16.9元一只,200克公蟹23.8元一只。中秋节...

便宜了一半!济南蟹市场价格逐步回落

业内人士表示,梭子蟹分为公蟹和母蟹,公蟹肚脐呈尖三角状,挑选时要看公蟹蟹壳的尖角处,白色部分越往尖角处延伸,蟹肉就更饱满;母蟹,肚脐呈半圆状,挑选时注意看肚脐颜色,深色部分越深就越壮。此外,可以按一下肚脐旁两侧,发硬则肥,发软则空。

“蟹”逅秋日第一鲜!

清蒸梭子蟹通体红亮,鲜味四溢,蟹膏饱满,肉质细腻鲜美,雪白的蟹肉丝丝分明,海的味道和蟹肉特有的甜味融化在口中,回味无穷。葱姜炒蟹1.选用半斤以上的野生公蟹,切成大小均匀的蟹块;2.在蟹块上包裹住薄薄的土豆淀粉;3.油热后,将拍好粉的蟹块下锅炸制,炸制金黄色后捞出;...

价格大跳水,赶紧吃蟹子喽~蟹膏饱满的二母蟹成青岛人餐桌宠儿!

>>>新鲜梭子蟹预计将卖到10月底节后的秋风,为青岛送来了久违的凉意,也悄然改变了螃蟹市场的格局(www.e993.com)2024年11月5日。浮山所市集摊主伏店长告诉记者,天气转凉后,母蟹会逐渐变得更加肥美,特别是蟹膏会越来越多。而公蟹由于秋季交配,肉质逐渐变得不如开海时饱满,因此在接下来的市场中,母蟹将占据更大的份额。

“令人意想不到的中药”(六) | 深秋美食顶流竟然是一味中药?!

民间有“十月的蟹,脚肥肉嫩”的说法,农历九月吃母蟹,此时蟹黄凝固,鲜韧可口,农历十月吃公蟹,此时蟹膏黏糯,满口余香。蟹肥味香,鲜美诱人,螃蟹就是当之无愧的深秋美食顶流。螃蟹好吃人人知,但你知道螃蟹其实也是一味中药吗?中医认为,大闸蟹性寒味咸,归肝、胃经,具有清热解毒、舒筋益气、活血散结、通络补髓、...

吃蟹,我想吃四两母~

PS:大闸蟹的公母很好分辨,除了通过大闸蟹的腹部,公蟹的腹部呈三角形,比较尖,而母蟹的腹部是圆形外,观察大闸蟹的蟹脚也能分辨。公蟹的蟹脚上面长有很多绒毛,尤其是蟹钳上的绒毛又密又长,看上去十分威武,而母蟹的蟹脚绒毛相对较少且短,显得更为清秀。

江苏本地蟹中秋缺席,大闸蟹价格飙升翻倍

其次是品种问题,由于江苏目前养殖螃蟹大多为大规格品种,大蟹的生长期更长,要到10月下旬才开始成熟。但螃蟹价格这么好,也有蟹农抢早上市,阳澄湖蟹农黄得威对记者说,“螃蟹价格只有中秋、国庆节会贵点,我们半个月前最大的公蟹已经有四两了,但前期大的不成熟,肉没长出来。现在公母规格跟去年比大小差不多,上市...

我国原有的三大蟹,今年正上市,梭子蟹最便宜,最贵的不是大闸蟹

今年三大蟹的价格今年的三大蟹都已经上市了。在价格上，很多人认为大闸蟹的价格会是最高的，但实际上如果看平均价格的对比，实际上青蟹的价格才是最高的。而梭子蟹的价格相对来说是三者之中最低的。今年，大闸蟹中的“阳澄湖大闸蟹”已经在商超卖了，个头大的两只母蟹眼下的市场价格大约是125元，一只大约140-160...