在新疆,煮羊肉时为啥要放胡萝卜和“皮牙子”,看完长知识了
很多人惊讶,胡萝卜为啥能够去除异味,一般都是放白萝卜呀,因为白萝卜也有辛辣刺激性的气味,而胡萝卜没有这种辛辣刺激性气味是如何去除异味的。实际上胡萝卜去除羊肉腥膻味并非是靠的辛辣刺激性气味,而是考的吸附作用,用专业的叫法应该是:物理祛异。dek65[dae67yh02mn[yh...
炖羊肉汤时,这3种料缺一不可!很多人不懂,难怪肉不香,味不正
等水烧开后,把上面的浮沫撇掉,再煮个三五分钟左右,煮好之后用温热的清水将羊肉冲洗干净,接着我们就可以开始进行烹饪啦。起锅倒入适量的油,等油烧热之后,就往锅中倒入已经焯好水的羊肉,把羊肉煸炒一下,这样就可以去除羊肥肉里面的油脂,吃起来就不会感觉到腻了。煸炒大概5至8分钟左右的时间,看到羊肉...
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
除了花椒,配菜也是煮羊肉汤中的重要一环。添加一些白萝卜、葱姜蒜等配菜,不仅可以去除异味,还可以增加香气。白萝卜、莲藕等食材具有润燥的作用,这对于羊肉这种温热的食材来说非常重要。因为吃羊肉过多容易导致燥热上火,而白萝卜等食材可以有效地平衡这种热气,让我们的身体保持平衡。在煮羊汤时,我们还可以根据个人...
杭州中小学食堂给孩子“贴秋膘”了!秋天第一锅羊肉炖萝卜、板栗...
西湖小学的食堂这周炖了秋天的第一锅羊肉,孩子们吃上了红烧羊肉炖胡萝卜。学校营养师叶乐勤老师说:“寒露时节一过,天气逐渐变冷了,为此在这个节令期间给孩子们安排了红烧羊肉炖萝卜这道菜。温中益气,对人体有滋补作用。”十月份开始,学校会在每班抽取一名学生代表对当日餐品进行问卷调查,选出孩子们心中的明星...
羊肉吃了几十年,才知道与它是绝配,去膻解油腻,汤鲜肉美不上火
萝卜与羊肉的绝配萝卜作为一种常见的蔬菜,种类多样,例如白萝卜、青萝卜和胡萝卜。它不仅口感脆嫩,味道清爽鲜美,而且是炖羊肉的理想材料。与其它香料相比,萝卜能更好地去除羊肉的膻味。这得益于萝卜本身具有的一股怪味,正是这个怪味相互作用,使得它成为羊肉炖汤的完美搭档。扩写:萝卜所含的挥发性油脂,能够快速...
“冬吃萝卜赛人参”,但白萝卜这两种吃法,营养白白浪费了!
可以把萝卜缨折断看一下,若里面没有水分,说明萝卜糠了,不好吃(www.e993.com)2024年9月19日。3)5种搭配,花样养生1、白萝卜+羊肉:驱寒暖胃冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。
“立冬”一碗汤,不劳郎中帮,滋养调理身体,最好的还是煲汤
4、把胡萝卜切滚刀块,玉米切小条段。至于竹蔗去皮后也改刀成小段使用,把材料置于砂煲底。然后铺上羊肉块,接着倒入“香料”及老姜。倒入适量的水,大火煮开之后转小火焖煮两个小时。5、在食用之前加入少许的胡椒粉和海盐作为调味,如此一个暖心、暖身的广式羊肉汤就做好了。
《吃遍海南岛》美食菜谱——冬季滋补好汤
不管是羊肉汤还是牛肉汤,都很适合跟萝卜搭配炖汤,俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,就是因为萝卜被称为小人参,不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,还含有挥发性的生物活性成分,有清热化痰、消食通气、调节血压等功效,冬季多吃萝卜,有益于健康。除了萝卜,牛羊肉还适合跟山药、胡萝卜、菌类、丝瓜等炖汤。鲜美嫩滑的口蘑...
一到冬天,为什么中、西医都建议吃点羊肉
搭配什么营养更好羊肉+白萝卜:除膻味解油腻。炖煮时加些白萝卜,其味道辛辣,有助减轻膻味。白萝卜低脂肪低热量高膳食纤维,和羊肉搭配能营养互补,减轻油腻感。羊肉+胡萝卜:护眼明目。胡萝卜素能在人体内转化为维生素A,有助于保护视力,其是一种脂溶性的营养素,羊肉中的脂肪能促进其吸收利用。
今天进入数九寒天了 有条件多吃“3红3白”,数九寒天滋补又抗寒
胡萝卜与大白菜、白萝卜等蔬菜一样,也是耐储存的冬令食材,更有着“小人参”的美誉。胡萝卜性甘味平,有下气补中,健脾化滞的特点,冬季人们嘴巴一直闲不住,稍微一吃可能就会吃多,而这时候就可以做一些胡萝卜吃,同时胡萝卜中所含的胡萝卜素也非常高,对眼睛也是很友好的,特别是经常看手机、看电脑等过度用眼,多吃一些...