蒸馒头时,冷水蒸还是热水蒸好?牢记这3点,馒头不塌暄软又香甜
所以在家里蒸馒头,还是建议冷水蒸,相当于三次发酵,而且随着水温升高,馒头受热均匀,不会夹生,蒸出来的馒头很松软,就算是放凉后也很好吃。只要牢记这3个技巧,就能轻松蒸出好吃的馒头,分享一道好吃的南瓜馒头,准备南瓜、面粉、酵母粉、白糖、猪油、蜜豆/葡萄干。1、南瓜和面粉的比例是1:2,南瓜去皮洗干净,...
蒸馒头时,冷水还是热水上锅?馒头店老板教你一招,馒头又白又香
而外面馒头店铺,有恒温发酵机,可以将馒头发酵好后,直接用热水蒸,这样不仅节省时间,而且还能使馒头吃着更蓬松。2.大部分人都会用冷水蒸,而冷水我也不是很建议,因为大部分人家里的蒸锅密封性不好,蒸锅中的热气时大时小,这就会导致面筋在定型的过程中,出现塌陷,所以用冷水蒸的馒头容易出现死面。蒸馒头最好用温...
蒸馒头冷水蒸还是热水蒸最好?学会这样做,蓬松暄软不塌陷不回缩
蒸馒头冷水蒸还是热水蒸最好?学会这样做,蓬松暄软不塌陷不回缩2023年12月22日13:19新浪网作者素菜大全v举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场...
蒸馒头,冷水热水区别大,谨记这4个诀窍,又白又软,蓬松不塌陷
在蒸馒头时,很多人可能会犯一个常见的错误,就是水烧开后,再开始蒸馒头。实际上,馒头更适合用冷水上锅蒸。原因在于,冷水下锅后,随着水温的升高,馒头会慢慢醒发,给馒头充分“长大”的时间。而如果一开始就使用热水,馒头可能会在温度过高的环境下迅速膨胀,导致外部蒸熟而内部仍未完全发酵,口感就会失去绵软度。因此,...
蒸馒头是凉水上锅还是热水上锅?这样做馒头暄软好吃不塌陷
9.将做好的馒头放到蒸锅里再次醒发20分钟10.再次醒发的馒头明显变大,如果拿起来也会感觉到很轻,轻按一下也能够回缩11.水烧开后用中火蒸12至15分钟,关火焖3分钟即可12.做好的馒头,掰开看气孔结构均匀,蓬松暄软13.如何揉出光滑的馒头,动态图教学...
蒸馒头,用冷水还是热水?教你小技巧,馒头白胖不回缩,越嚼越香
试试用我这种方法来做,好吃得很,不比外面买的馒头口感差(www.e993.com)2024年10月18日。蒸馒头所需食材:酵母粉5g、普通面粉1斤、白糖少许、温水260g1、蒸馒头,就用普通面粉就可以了,准备好之后放在旁边备用。再把酵母粉、白糖准备好,用温水将其融化,然后直接倒在面粉里。
蒸馒头发面时,别只会放酵母,记住4个窍门,面发得又快又好
6、趁着馒头胚醒发的时间,我们需要准备适量清水,并开大火将锅中水烧开,等馒头胚醒发好以后,将其直接放入蒸锅当中,开大火蒸半个小时。7、这里要注意的是,馒头胚是不能直接上锅蒸的,一定要记得先醒发,然后再开水上锅,这样蒸出来的馒头,才会软而且蓬松,否则口感就会很生硬。
蒸馒头时,冷水还是沸水好?争议挺大,牢记4个关键点,暄软白胖
其实馒头想要蒸好,不仅仅是看冷水上锅还是沸水上锅,这个4个关键点掌握好了,不管是冷水还是沸水,都能蒸出个个暄软白胖的馒头来,不会有塌陷的可能,而且口感好。下面一起来看看吧。和面蒸馒头的第一个步骤当然是和面啦,准备好的面粉、酵母还有一些自己喜欢的配料和辅助面粉发酵的少许糖、油等(可放可不放),酵...
蒸馒头时,该用冷水还是热水?不塌陷就看这一步,大多人都搞错了
第三:蒸馒头——清蒸或清蒸用开水蒸馒头,小时候,妈妈家里做的馒头都是用开水蒸的馒头,当时家里用的是地锅,树枝火力也很强,做的馒头又大又软,现在用天然气,火力没有那么旺盛,使用天然气通常需要25分钟。用冷水蒸馒头——还建议朋友用冷水蒸,这个方法也不错,如果馒头第二次醒来不好,可以在锅里放馒头,第三...
蒸馒头时,用热水还是用冷水,都错了。教你正确做法,馒头白嫩香
有人蒸馒头是用热水,有人则是用冷水,其实这些都是不对的,如果我们直接用热水来蒸馒头,那会出现的问题就面第二次都没完全发好,最后导致蒸熟的馒着不蓬松,如选择果冷水蒸,很多人又不知道具体要蒸多长时间,最后的结果就是馒头没有蒸熟,当然了也有的是蒸熟了,然后馒头吃着特别黏。这里就和大家分享怎么做出...