固态、液态、固液法白酒大不同?勾兑酒真相深度揭秘!

然而,由于固液法白酒中液态白酒所占比例远大于固态法白酒,因此它并非纯粮酒。此外,由于添加了食用酒精和香精,固液法白酒在口感和香气上可能更接近液态法白酒,而缺乏固态法白酒的独特魅力。四、勾兑酒的真相在白酒市场中,勾兑酒是一个备受争议的话题。勾兑酒通常指的是将不同种类、不同度数、不同年份的白酒混合在...

20822是纯粮酒还是勾兑酒,教你如何分辨配料表编码

明确来说,20822标准的白酒并非纯粮酒,而是属于固液法白酒,也就是我们通常所说的勾兑酒。固液法白酒的定义与特性GB/T20822是中国国家标准中关于液态法白酒与固态法白酒混合酿造的一个具体规定。液态法白酒,简而言之,是采用液态发酵法生产的白酒,其原料在液态状态下进行发酵,随后进行蒸馏、勾兑等工艺处理。而固态法...

一文读懂白酒的固态法、液态法和固液法

使用固态法工艺的江小白们,当然是白酒。同时,业内部分用液态法和固液法生产的,它们也没有被剔除白酒行列。依据GB/T15109-2021《白酒工业术语》及GB/T17204-2021《饮料酒术语和分类》所定义的白酒,酿造原料必须使用“粮谷”且“不使用任何食品添加剂”,对采用固态法、液态法、固液法工艺没有限制。摄影/好酒...

液态发酵法白酒,真的是勾兑酒吗?

原料差异:液态发酵法白酒的主要原料是粮谷、薯类、糖蜜等,而勾兑酒则可能使用多种不同的原料,包括固态法白酒、液态法白酒、食用酒精以及香精、糖精等。品质特点不同:液态发酵法白酒具有多种类型,如清香型、浓香型和凤香型等,每种类型都有其独特的酿造工艺和口感特点。而勾兑酒则更注重通过调配技术来均衡不同原酒的...

液态法白酒和固态法白酒区别:深度解析两种酿酒工艺的异同

固态酿酒工艺的复杂性赋予了固态白酒一种原始的魅力，与液态白酒的工艺相比，更加深沉且富有故事性。二、口感与香气的独特体验如果说生产工艺是白酒的骨骼，那么口感与香气便是白酒的灵魂。液态法白酒的口感相对平淡，给人一种清新脱俗的感觉。而固态法白酒则因其独特的工艺，口感更为醇厚，香气更为浓郁，仿佛每一滴...

液态法白酒和固态法白酒区别

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固态法白酒辅料的应用

第三个作用辅料能增加白酒糟醅的空隙。在固态法发酵过程中,白酒酒醅会形成无数个发酵单元,区别于液态发酵的最显著特征就是在无数个单元中独立发酵,从而保证固态法发酵白酒的成分多样性,也是固态法白酒区别于其他类型白酒的最关键的一个标志。另外白酒酿造是双边发酵,边糖化边发酵,发酵和糖化是相互配合的,如果进行程度...

5款百元档纯粮白酒推荐,100%纯酿,不辣喉好入口

固液法白酒则是用不低于30%的固态法白酒和液态法白酒勾调而成。虽然其中含有一部分纯粮酒成分,但也添加了食用酒精等物质,整体品质和纯粮酒相比也有一定距离。这两种标准的酒都不是纯粮酒。GB/T20821,和GB/T20822的白酒配料表往往也包含食用酒精和食用香料,而纯粮食酒的配料表会非常干净,只有粮食,没有任何添...

【环保普法】中华人民共和国固体废物污染环境防治法

在经过一次修订和三次修正后,2020年4月29日,十三届全国人大常委会第十七次会议审议通过了修订后的固体废物污染环境防治法,自2020年9月1日起施行。这次全面修改固废法是贯彻落实习近平生态文明思想和党中央关于生态文明建设决策部署的重大任务,是依法推动打好污染防治攻坚战的迫切需要,是健全最严格最严密生态环境保护...

去超市买酒怎么选?学会“5步选酒法”,轻松买到实惠纯粮酒

一般来说，由液态发酵酿制的白酒可以称为勾兑酒；而由固液发酵酿制的白酒则可以称为串香白酒。而真正的纯粮酒一定是采用纯粮固态发酵法酿制而成的。液态发酵酿造的白酒通常遵循执行标准GB/T20821；固液发酵酿造的白酒遵循执行标准GB/T20822。掌握了这两个参考标准，以后购买酒品时就能放心选购了。第三步：根据白酒...