蒸馒头发面时,不要只会放酵母,牢记5窍门,馒头雪白又蓬松
和面一般讲究的也是水温、硬度、揉法三种;首先水温,和面最好也是温水和面,这样在酵母的作用下,面团很容易发酵;但这个时候记住水温也是不能太低或太高;冷水和面,面团半天发不起来;热水和面,会烫死酵母菌,酵母失去效果,面团也无法醒发。其次硬度:硬度其实就是控制面和水的比例,像蒸馒头或者花卷,水和面比例最好掌握在...
蒸馒头时,最忌直接加酵母!多加这两样,馒头松软有嚼劲,真好吃
其实蒸馒头并没那么难,今天来分享详细做法,掌握这几点,你也能做出好吃又好看的的馒头哦!所需食材面粉,酵母,温水,白糖制作步骤1,激活酵母。准备3克酵母,倒进270毫升温水中,再加10克白糖促进发酵,先搅拌溶解激活酵母,这样比面粉里直接加酵母效果更好。水温35度最适合发酵,温度只能比这低,不能比这...
安琪酵母和尚川酵母哪个蒸馒头好吃
安琪酵母蒸馒头更好吃。蒸馒头是中国的传统面食之一,而好的馒头则需要好的酵母。在市场上,有许多知名的酵母品牌,其中安琪酵母和尚川酵母是两个备受瞩目的品牌。通过我的亲身实践和比较,我认为安琪酵母蒸馒头比尚川酵母更好吃。首先,安琪酵母和尚川酵母在特点上有所不同。安琪酵母的发酵速度更快,能够使面团更加松软...
酵母致癌,常吃馒头、面包有害健康?酵母还能不能用?告诉你真相
老面发酵需要靠空气中的野生酵母和杂菌发酵,可能会因产酸细菌多导致面团有酸味,还可能因细菌繁殖多分泌有毒物质,因此酵母发酵相对更为安全。三、冷冻馒头黄曲霉素超标,食用有致癌风险?网传还有一种说法称,馒头放冰箱里超过3天,就会滋生黄曲霉素,而黄曲霉素具有很强的致癌性,长期食用会引发肝癌,所以冷冻馒头不...
蒸馒头发面时,光加酵母就错了!面点师:掌握5诀窍,馒头白又香
现在蒸馒头发面,用的都是酵母菌。它的好处就是会使面食的味道更好,营养也更加的丰富。但是,很多朋友对于蒸馒头发面这一块还不是很懂!其实,蒸馒头发面时,光加酵母就错了!下面就和大家详细地说一说,这其中的诀窍。有需要的朋友,不妨点赞收藏吧。蒸馒头的5个诀窍...
蒸馒头时,经常用酵母发酵会对身体有影响,弄明白才吃得放心
千万别忽视我们经常蒸馒头里面加一点点进去的酵母,它可是具有很强的抗氧化性,具有解毒的作用还能够保护肝脏的(www.e993.com)2024年8月16日。酵母发酵馒头带来的好处用酵母发酵馒头能够大大的缩短发酵时间,同样的面粉比例如果用老面发酵的话,需要5~8个小时,但是用酵母发酵只要一个多小时,提高了工作效率。面粉是小麦的种子,也就是从植物里面提取...
蒸馒头用酵母已经过时了,换成这种做法,馒头又香又白还筋道好吃
1、蒸馒头发面用酵母已经过时了,换成用米酒和蜂蜜发面,蒸出来的馒头会更好吃,因为加了蜂蜜的馒头吃起来会更加香甜,用米酒则可以促进面团的发酵速度,并且整出来的馒头会更加松软好吃。2、面团发酵好揉成紧实的面团后,可以多揉一会,因为揉的时间越久,蒸出来的馒头吃起来会越筋道。
蒸馒头发面时,别只会放酵母,记住4个窍门,面发得又快又好
蒸馒头原料:面粉、酵母粉、白糖制作1、准备一个大碗,然后往里面加入500克的中筋面粉,接着再加入5克的酵母粉,以及三克的白糖,并用筷子搅拌均匀。2、准备适量温水,给它加入到面粉中,一边加入、一边搅拌,大概150克左右,将面粉搅拌成棉絮状即可。
老面与酵母蒸馒头哪个好,且听我说一说
其实对于蒸馒头来说,从健康的角度出发,还是建议选择用酵母蒸,因为经过酵母发酵面粉是使用的酵母菌,在一定的温度和湿度下,酵母就会繁殖产气,使面团膨胀。而整个过程中,会使妨碍矿物质吸收的植酸被分解,从而提高矿物质的吸收利用率,除此之外,使用酵母发酵之后,还会使面团中的B族维生素含量明显增加。但是如果用老面发馒头...
夏天蒸馒头不用放酵母,馒头又松又软,出锅孩子连吃三个才过瘾
来源:居家生活好妙招夏天蒸馒头不用放酵母,馒头又松又软,出锅孩子连吃三个才过瘾。夏天我家三天二头做酒酿,两孩子都特别爱喝酒酿水,有的时候孩子拿出来吃了忘记放回冰箱冷藏,酒酿在常温下很快就发会发酵,发酵过的酒酿是不能直接吃的,太酸了。发酵过的酒酿我们这里称之为老面,这个老面酒精味重,吃起来有点酸苦...