牛肉面的5种家常做法,汤汁鲜美,牛肉软烂入味,怎么都吃不够

2、牛肉洗干净冷水下锅,水没过牛肉,放葱姜一点花椒开锅后煮半小时左右给牛肉扎里个孔让血水更容易煮出来把浮沫撇干净汤倒出来放在旁边沉淀杂质3、煮好的牛肉可以用温水冲一下表面,然后下锅加水开始煮汤,这时候之前倒出来的汤已经沉淀好了也加锅里,放葱姜,所有干料;小火盖盖子煮一小时,然后加盐,开...

秋天胃口好,给家人安排八道下饭菜,补充营养强体质,提高免疫力

1、排骨剁成小块,清洗干净血水,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来,清洗干净浮沫。2、莲藕削掉外皮,清洗干净切成小块。花生清洗干净即可。3、将排骨、莲藕、花生、姜片放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个半小时。4、炖煮好了之后,加入适量的食盐调味,搅拌均匀煮至入味,...

煮面条最忌开水下锅,面馆老师傅教你方法,做法简单,爽滑又劲道

用大火煮2至3分钟即可出锅。在煮的过程中,还可以往里面加一些冷水,这样面条会更加筋道。在夏天这个季节,可以将煮好的面条稍微过一下凉水,做成美味的麻酱凉面。在大碗中加入芝麻酱,用水稀释后,加入生抽、蚝油、食盐、鸡精、米醋,混合均匀后,放入一些香菜段、小葱碎、油炸花生、酸豆角以及黄瓜丝,再把过了凉...

煮面最忌水开下锅煮!牢记这4点,从此爽滑劲道,滋味更胜一筹!

冷水下锅，面条不仅粘成一团，口感更是软烂无味，直接pass！沸水下锅呢？看似合理，实则外黏内硬，口感大打折扣。真正的高手，会在水温刚到70℃，锅底开始冒出细密小泡时，果断下面。这时，面条仿佛在温润的怀抱中缓缓苏醒，用筷子轻轻一拨，它们便欢快地舞动起来，既不粘连，又能快速煮透，保持最佳的弹性与风味...

买牛肉时,行家专挑这5块肉买,肉店老板:不是大厨,就是同行

将泡好的牛腱子肉冷水下锅,加入几片生姜和少量料酒,大火煮开后撇去浮沫,再煮几分钟,然后捞出用温水冲洗干净,去除表面的血沫和杂质。锅中加入少量油,放入冰糖,小火慢炒至冰糖融化并呈现红棕色糖色。注意火候,避免炒焦。炒好糖色后,迅速倒入适量开水,搅拌均匀后盛出备用。这一步可以使酱牛肉的颜色更加红亮诱...

煮面条最忌开水下锅,面馆老师傅透露“诀窍”,做法简单爽滑劲道

3.准备一盆冷水，将煮熟的面条迅速放入冷水中浸泡30秒，然后捞出(www.e993.com)2024年11月22日。接着，将面条放回煮面条的锅中，再次浸泡10秒。这个过程不仅能让面条迅速降温，还能使面条表面更加光滑，口感更加劲道爽滑。4.调味，将煮好的面汤倒入碗中，加入炖好的牛肉、炸好的鸡蛋等配菜，淋上辣椒油，撒上葱花、香菜等调料。面条的调味可以...

推荐一道清汤牛肉面,做法简单,营养又健康,自己在家完美复刻,感...

1、首先,对食材进行精心处理。将新鲜的牛肉切成大小均匀的块状,冷水下锅。同时,放入切成片状的大块生姜,这一步的目的在于有效去除牛肉的腥味。待水沸腾后,仔细捞去表面的浮沫。需要注意的是,经过这样的处理,牛肉无需再次清洗,以最大程度地保留其原汁原味和营养成分。

zeng好的宝藏美食内蒙古到处都有 跟着味蕾去旅行

冷水煮羊肉包头被誉为中国羊肉美食之都,这一殊荣背后是包头人将羊肉吃到极致的匠心。冷水煮羊肉是源起于包头的又一种羊肉吃法。冷水煮羊肉的特色在于冷煮,将葱、姜、洋葱、西红柿、干辣椒等汤底调料和切成小块的羊肉羊排放入锅中,加入冷水一起煮,开锅后先喝汤,汤喝到恰好,羊肉也就可以吃了,先吃羊肉,再吃羊...

明日进入末伏,别忘了吃1瓜,食2肉,喝3汤,打好基础,舒坦入秋

第一步:银耳加水泡发,洗净撕小朵,倒入电饭锅里加水炖煮半小时。第二步:绿豆淘洗干净,煮锅接水烧开,倒入绿豆,柠檬切块挤一点柠檬汁进去,盖上锅盖炖煮半小时。第三步:另准备一口小煮锅,接水烧开倒入芋圆,煮十分钟后捞出过冷水。第四步:绿豆炖煮好后,把银耳倒入锅中,继续炖煮十分钟,加冰糖搅匀煮融化关火...

寒露节气,一年中最需要营养的季节,多吃这道菜,补充营养不长胖

1、牛肉切小块冷水下锅,焯水2分钟左右,捞出来沥干水分备用;打开网易新闻查看精彩图片2、炒个糖色,下入牛肉翻炒至变色;打开网易新闻查看精彩图片3、加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、姜粉、八角香叶翻炒至上色;打开网易新闻查看精彩图片4、加入没过食材的开水,转移到高压锅煮50分钟左右;...