11月22日是小雪,别忘了吃“小雪三宝”,补充营养,为寒冬做准备
羊肉清洗干净后冷水效果,加入些葱姜和料酒,焯水煮10分钟。焯水后的羊肉捞出清洗干净,再放入锅中,加些热水,然后放入葱姜和料酒,继续炖1个小时。接着放入白萝卜和红枣,继续炖20分钟。最后加盐、味精和胡椒粉调味,加些枸杞、香菜和葱花即可。接下来是那白色素雅的白萝卜。它营养丰富,富含维生素C和膳食纤维。...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
羊肉泡好后,我们要进行第三个关键步骤——焯水。将羊肉和羊骨一同放入锅中,加入冷水以及适量的葱姜,然后点火开始焯水。在焯水过程中,必须使用冷水加热,这样随着水温缓慢上升,才能将骨头和肉中的污血和杂质煮出来。如果使用热水下锅,羊肉的表面温度会升高,导致肉质收缩,内部的污物就无法被充分煮出来。水煮沸后...
要想熬出一锅上等的羊肉汤,这7点一定要注意
一定要热水哦,因为羊肉遇冷后肉质会收紧,吃着口感就不鲜嫩了。四:炖煮有诀窍。烧开一锅开水后,先下入骨头和香料(这个时候不要下肉),大火沸煮,用骨头和香料把汤底熬肥熬鲜,整个过程大概需要1个小时。然后下肉,继续煮开这个时候就可以加盐调味了,后加盐的原因是因为盐是强电解质,放的早了肉里面的水分会分...
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
另外,在处理羊肉之前,我们也有一些小窍门。羊肉的膻味主要来自于血水,因此,在炖煮羊肉汤之前,我们可以将羊肉浸泡在冷水中,并加入少许食盐。利用盐水的渗透压,可以将羊肉内部的血水逼出。经过多次冲洗后,羊肉的异味就会减少很多,更加适合炖汤。炖制羊肉汤的步骤1.首先,将羊肉放入冷水中,加入适量的白酒,煮沸...
11月8日立冬,记得“吃2样,做1事”,御寒暖身寓意好,老传统别忘
羊肉,富含优质蛋白,好消化营养高,性温,可以用来冬季进补。立冬后天气严寒,隔三差五给家人炖一锅羊肉汤是最美不过了,发热、驱寒暖身,一碗下肚,手脚不冰凉推荐食谱:羊杂汤烩茄子需要准备的食材:半成品的羊杂碎(里面有羊肉、羊肝、羊肠、羊肚、羊肺等),长茄子1根...
10月24日霜降,天冷了要记得秋补,多吃6样秋菜,做好准备入冬
1、羊肉切块洗净放入清水中浸泡10分钟,捞出控水,锅中加入少量的油,倒入羊肉翻炒出油脂(www.e993.com)2024年9月19日。2、加入适量的热水大火煮半个小时左右。3、加入姜片和小茴香,继续炖煮10分钟。4、加入切好的胡萝卜块,炖煮至软烂,加入适量的盐和鸡精即可。六、芋头要说芋头的好处,那可是能说一箩筐,经济实惠、软糯香甜,更重要的...
炖羊肉汤时,用冷水还是热水?大厨教你正确做法,羊肉鲜美无膻味
1、羊肉一定要事先用冷水浸泡一段时间,这样才能减少羊肉的膻味。2、羊肉用冷水焯水,焯水之后用温水冲洗,然后用开水煮炖。在煮炖的过程中,如果没有水了,一定要加热水,不然会让羊肉肉质紧缩,导致变柴。炖羊肉汤时,用冷水还是热水?大厨教你正确做法,羊肉鲜美无膻味!这个做法是体现羊肉原滋原味的做法,所以没有加...
老年人补血吃什么好 补血的食物推荐
芝麻、花生仁洗干净后沥干水分,然后放锅中炒熟研成粉末,每次各取15克加入适量的开水调成糊状后即可食用,或者也可以放入适量的白糖后食用。4.菠菜猪肝汤食材:鲜猪肝100克,鲜菠菜200克,油15毫升,盐少许。做法菠菜清洗干净,沥干水分后切碎备用;然后再把猪肝清洗干净,切成小薄片后用油、盐拌匀备用。在锅中放入...
数九寒天炖上一锅羊肉汤,汤汁鲜美、肉质软烂,营养滋补赛神仙
4.羊肉切成大一些的块状,放到冷水锅中开大火煮至沸腾。5.用勺子撇去表面浮沫,捞出羊肉沥去多余水分。6.将羊肉放进高压锅中,再放入大葱段和姜片,注入热水没过羊肉。用高压锅炖汤水分基本不会减少,如果喜欢喝汤就多加一些水。7.盖上锅盖大火炖至高压锅上汽,再改中小火炖15-20分钟。
三伏天,用它煲汤,比牛羊汤滋补,清热下火,好喝又不担心发胖
第二步,起锅烧油,下入鸭肉翻炒,翻炒片刻,转移至砂锅,倒入适量热水,放葱姜、花椒和酸萝卜,再倒入适量黄酒。第三步,大火烧开,转小火盖上盖子炖1个半小时,炖至鸭肉软烂,加点盐调味,就可以关火出锅了。美味的酸萝卜老鸭汤就做好了,三伏天天气热,就要煲鸭汤,鸡汤、牛肉汤和羊肉汤都不适合。而且鸭肉价格...