炖肉、煮粥、泡茶时,浮起的泡沫,是精华还是脏东西?要不要撇掉...

Tips:炖煮肉类之前最好先焯水,且冷水下锅,这样才能更好地把肉质里的血沫、杂物慢慢煮出来。如果热水下锅,会让肉质表面的蛋白质立刻收缩,无法把血沫煮出来了。煮虾的泡沫含有杂质,最好撇掉!虾是高蛋白食物,煮虾时产生的泡沫多半是溶于水的蛋白质。不过,虾中的血液和一些杂质也会跑到泡沫中。所以,煮虾...

立秋后,别总吃大鱼大肉,常吃4种“冠军”菜,调整身体,好入秋

冷水下锅,将排骨放入,加入少许料酒,大火烧开后撇去浮沫,这个过程称为焯水,能去除排骨的腥味。焯好的排骨捞出,用清水冲洗干净,沥干水分备用。莲藕去皮,切成滚刀块或者你喜欢的大小,尽量均匀,以便同时熟透。莲藕也可以先用清水泡一下,防止氧化变色。锅中放少量油,加热后放入生姜片和排骨,中火翻炒约2分钟,这样...

鸡蛋完全熟要煮几分钟

电饭锅可以煮粥,煮饭,其实也是可以煮鸡蛋的。电饭锅煮鸡蛋可以冷水下锅,也可以热水下锅。冷水下锅的话,一般8分钟左右就可以把鸡蛋煮熟。而热水下锅煮的话,5~6分钟左右就可以煮熟了,用电饭锅煮鸡蛋也比较省时省力,当然注意的煮的时候可以多加一些水。到底到底鸡蛋要煮几分钟才熟,具体还是根据煮鸡蛋的方法来决定。

今日小寒,别忘老传统,除了防寒保暖还有这5点,精神抖擞迎新春

5、食材都准备好之后,猪肚开始焯水,冷水下入猪肚,加入料酒、生姜和葱段去腥,中小火煮,慢慢加热,这样猪肚不会一下子收缩,后面更容易炖软烂,焯好水的猪肚,马上出锅,不要过凉水,也不用清洗,因为表面没有浮沫和脏东西,趁热将它切成猪肚片,切得时候要小心烫手;6、锅烧热,加入食用油,油温5成热,下入姜片爆香,...

春天吃春菜 美味又健康

二是热水下锅青菜的口感更好。现代社会的人们不仅仅追求营养,也要追求口感。我们都喜欢青菜碧绿碧绿的感觉,这样看起来食欲也更加好,在给绿叶蔬菜焯水的时候,可以在锅中加点食用盐或者花生油,也可以既放食用盐也放花生油,这样能让绿叶蔬菜在焯水以后还能保持翠绿诱人的色泽。

豆腐的六种家常做法,简单快手,有营养又下饭暖和

2、凉水下锅煮开以后,捞出来以后洗去血沫,姜切片,老豆腐切块,稍微厚一些比较好,这样炖不易碎,也好慢慢炖得入味3、把炒锅烧的热热的,下猪肥肉,中小火炒出油脂出香味以后4、下猪排骨要翻炒均匀,出香味,最好排骨炒出黄色,这样炖出来香味浓5、加八角和姜片肉蔻,料酒翻炒一会,出香味...

煮鸡蛋应该冷水下锅还是热水呢?多数人都做错了,难怪鸡蛋总粘壳

如果选择这样的方式煮鸡蛋,即使把刚煮熟的鸡蛋再过凉水,外壳也是很容易剥去的。因为我们平时在家里煮粥的时候都是选择用开水下锅,所以很多人在家里边煮鸡蛋的时候也会选择用热水下锅,其实这样的方法是错误的。对于煮鸡蛋来说,必须选择用冷水下锅,这样鸡蛋才容易熟透,而且吃起来口感特别美味。

煮粥是用冷水下锅还是热水下锅?90%人煮方式都错了!!

第二,热水下锅煮粥。先用大火把粥煮开,然后文火住30分钟,这样会节省好多时间,米粒也会因为内外温度差异大而产生压力,使米粒裂开产生细小裂纹,这样米的香味就会出来了。因此米就特别容易熟,粥的营养也就渐渐出来了。第三,边煮粥边搅拌。大火煮开后改成文火熬制,这是就需要用勺子向一个方向去搅拌,不仅可以防止...

煮粥时,用冷水还是热水?大厨:都不对!难怪米粥熬得不稠也不香

之后在电饭煲里边加入热水,设置好煮粥的按键,这时候我们就可以开始煮了。煮粥的时候我们也要记得要加入热水,是因为如果是冷水的话,会比较容易糊住。而热水可以避免这样的情况发生,同时,也让我们的大米更加好熟一些。而加入食用油可以让煮出来的粥品更加的粘稠有食欲。

煮小米粥,冷水下锅还是开水下锅?学会正确方法做,浓稠还出米油

2、小编有话说,煮小米粥的时候,冷水下锅还是开水下锅?正确答案是开水下锅,这样米和水更易融合,粥也会更加浓稠,不过大家别只会这一点,另外还需要牢记2个技巧。第一,煮粥的时候,锅开后,需要转至小火慢慢熬煮,文火慢熬更易将易熬出米油;第二,淘洗小米的时候,不可搓洗,简单抓洗干净其中的杂质即可,搓洗会...