蒸包子时,“开水蒸”和“冷水上锅”区别挺大,用对方法很关键

很多人习惯于冷水上锅蒸包子,但实际上,开水蒸是更好的选择。用开水蒸可以提供更高的温度,使包子更快地受热,从而使包子更加饱满、光滑。此外,大火蒸也是关键,它可以确保包子在短时间内快速蒸熟,避免包子因为长时间蒸煮而变得塌软。一般来说,大火蒸13分钟是最佳的时间。要制作出口感、外观都上佳的包子,需要掌握正...

蒸包子用大火还是小火?

掌握好火候是确保包子蒸熟、口感松软的关键。一般来说,蒸包子可以分为两个阶段:上蒸汽阶段和保持蒸汽阶段。在开始蒸制包子时,通常需要用大火来快速产生蒸汽。大火可以迅速提高锅内的温度,使水迅速沸腾,产生大量的蒸汽。这样可以确保包子在蒸制的初期就能够快速受热,防止英文lonj包子表面形成干皮,从而保持包英文g...

它是蔬菜中的“解毒王”,一排毒,二护肝,三润肠,蒸包子太香了

粉条用温水泡软备用。2.锅中加适量油,热锅冷油后放入姜片和蒜末,爆香。将切好的白菜放入锅中,翻炒至白菜微微变软。3.将泡软的粉条加入白菜中翻炒几下,再加入腌制好的大虾,快速翻炒均匀。加入适量清水,水量以刚刚没过食材为宜。大火煮开后,转小火炖煮10分钟。炖煮到粉条变软、白菜熟透后,加入生抽、...

这菜全身是宝,却因名字被人“嫌弃”,比荠菜还营养,蒸包子真香

1.将面粉倒入大碗中,加入酵母和温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方,静置2小时,待其发酵至两倍大。2.准备馅料。将苦菜洗净,放入开水锅中,焯水1分钟后,捞出过凉,浸泡12个小时,中间换2-3次清水,然后捞出,挤干水分,切碎,将生姜和葱切成末,猪肉切小块,将所有食材一起放入碗中,加入适量的食盐...

蒸包子热水上锅还是冷水上锅有讲究!很多人做错了,包子萎缩发硬

如果二次发酵的比较好,就可以热水上锅,大火烧开改成中火蒸20分钟,焖5分钟出锅即成。蒸包子冷水上锅还是热水上锅时很有讲究的,做错了包子皮的口感就会发硬。第八步:蒸好的包子,趁热吃最棒了,连吃3个还想吃,比卖的强多了。一次吃不完可以凉透以后速冻保存,吃得时候加热即和新蒸的包子一样。

蒸包子开水上锅还是冷水上锅?多长时间最合适?看完终于明白了

10.锅中烧水,等水烧开后,放上做好的包子生胚(www.e993.com)2024年11月3日。11.盖上锅盖,开大火连续蒸15分钟,15分钟过后关火,继续焖2分钟,避免包子皮遇冷塌陷,时间到了,打开锅盖,热腾腾的包子就做好了。12.再把包子取出来放在盘子里面,就可以上桌食用了。好了,今天的美食小技巧就分享到这里,喜欢美食的朋友请动动您那发财的小手,...

手把手教你做包子!热水还是冷水上锅?小技巧全都告诉你

1.冷水上锅开始蒸,这样可以很好防止水蒸气滴在包子上,也就避免包子出现塌陷的情况。2.包子包好放入蒸锅不要马上开火,盖上盖子15分钟再开火,这是二次发酵。3.包子蒸好不要马上打开盖子,焖3分钟再打开。知道了以上做包子的小技巧,赶紧跟着来学习一下吧~...

蒸包子热水上锅还是冷水上锅?1步做对了,包子暄软蓬松不萎缩

很多朋友不确定包子是冷水上锅还是热水上锅,用不锈钢蒸锅最好是冷水上锅,如果热水上锅,不锈钢锅粒蒸馏水太多,容易把包子烫死从而影响涨发。如果是竹笼屉或者草盖子,都可以开水上锅,因为植物做成的笼屉和锅盖又很好的蒸发性,锅里不会有很多蒸馏水,这样包子就会很喧软。所以说蒸包子开水上锅还是冷水上锅要看蒸包子...

蒸包子是冷水上锅还是开水上锅?这步做对了,包子饱满蓬松不萎缩

很多人包好了包子直接上锅,是不对的,那样包子皮没有发酵充分,蒸出的包子,包子皮就会发硬。第七步:我用的不锈钢蒸锅,就需要冷水上锅蒸,把篦子上抹油防粘,放上包子大火烧开后再蒸20分钟就熟透了,开锅拿出包子即可。如果用竹制笼屉,就可以开水上锅,大火蒸制20分钟即可。不锈钢笼屉和竹制笼屉透气性不同,所以用...

做包子时,用冷水还是热水和面?难怪包子不白不松软

放入包子馅,捏成自己喜欢的形状。包子包好了以后,千万不要直接上锅蒸,一定要进行二次醒发,要等到包子变得饱满圆润,用手颠一下感觉很轻,才可以放到蒸锅中开火蒸。蒸包子和蒸馒头都要凉水上锅蒸,水开以后再蒸15分钟就熟了,这个时候不要着急开锅,关火再焖5分钟,然后再开锅,避免因快速开锅导致包子皮回缩,影响美...