逛好、吃好、玩好,这个中秋,淮安大运河城市非遗文化旅游节邀你来玩
黄桥烧饼、牛肉火勺、扬中河豚食俗、黄珏老鹅、南京板鸭,连同汇集运河沿线8省(市)特色美食、风味小吃的“品味运河”“风味食记”展区,为现场观众带来“一站式”美食体验;“茶和天下”内,雨花茶、碧螺春、无锡白茶……运河沿线省市传统制茶技艺发起了一场茶汤里的风雅之约;“运河工坊”里,人潮涌动,琳琅满目的手工艺...
浙江绍兴:侨商体验千年黄酒文化
8月3日,侨商拍摄记录与黄酒有关的词作《钗头凤》。当日,“百名知名侨商浙江行绍兴站活动”走进中国黄酒博物馆,了解绍兴黄酒的历史故事和酿制技艺,感受中华酒文化魅力。中新社记者项菁摄8月3日,侨商们品尝手工酿制的黄酒。当日,“百名知名侨商浙江行绍兴站活动”走进中国黄酒博物馆,了解绍兴黄酒的历史故事和酿制...
绍兴黄酒哪个牌子最正宗?
女儿红黄酒选用优质糯米为原料,经过传统工艺酿制而成,口感柔和温润,非常适合女性饮用。此外,还有鉴湖绍兴黄酒、咸亨绍兴黄酒等品牌也各具特色,值得一试。在品味绍兴黄酒的过程中,我们不仅可以感受到其独特的口感和风味,更能够领略到其中蕴含的深厚文化底蕴和历史传承。这些正宗品牌的黄酒不仅代表着绍兴黄酒的最高水平,更...
中国黄酒 · 冬趣 | 绍兴有什么风土?黄酒知道
绍兴人酿黄酒讲究顺应天时,夏做酒药,秋制麦曲,立冬开酿,春分封坛。立冬这一天开酿,立春截止,酿酒期约90天;每个批次经过大约3个月发酵,春季压榨贮存,春分截止。古人在四季中建立的农耕文明秩序如同榫卯一样扣合。在塔牌,每一栋小白楼都是一条独立的生产线,可以看作一个微型酒厂。冬酿的第一步是浸米,根...
黄酒要振兴,就得和年轻人交朋友
“好黄酒,会让人饮用愉悦、饮后舒适。”徐东良说,市面上品质参差不齐的黄酒,正在消耗黄酒的生命力。传承好黄酒,必须从品质上钻研,从口味上改进,让更多年轻人爱上黄酒。什么是好黄酒?2016年,一项关于黄酒品质的研究,在古越龙山开启。这个课题并不容易,在古越龙山黄酒博物馆,一张张密密麻麻的黄酒风味物质形成...
借小酒馆“减龄”,抱团“再行天下”……绍兴黄酒“破圈”正当时!
“时至今日,黄酒古法酿制依然遵循夏制酒药、秋制麦曲、立冬开酿、立春榨酒等‘节气法则’,过程要像养孩子一样,只要一个环节没到位,检验是通不过的(www.e993.com)2024年9月20日。”谢守贤原先是一位高级酿酒技师,退休后又被返聘到中国黄酒博物馆的手工作坊。“好的酿酒师不仅要有过硬的技术,更重要的是对黄酒文化的热爱,这才是传统技艺...
“古法”遇上“新艺”汉中谢村黄酒“飘香”的秘诀在这里
公司主导产品为“谢村桥牌”黄酒、“秦洋牌”白酒。每年立冬至立春之间,是黄酒冬酿的黄金时节。陕西秦洋长生酒业有限公司讲解员周敏介绍,谢村黄酒从踩曲方法,到所用制曲药材成分,再到发酵方法,每一道工序都要求严格、制作精细,因此,酿出的酒风味也比较独特。
厨房小白必看,料酒VS黄酒:究竟谁才是厨房之王
然而,对于追求更高品质烹饪体验和醇厚口感的人来说,黄酒则更具魅力。它能够为菜肴带来更加丰富的味道和层次感。对于需要保留原料本味的菜品,如炖菜、煮汤等,则更适合使用黄酒来增添风味。此外,黄酒的酿造工艺和历史文化底蕴也使得它成为了一种具有独特魅力的烹饪调料。
我国哪里的黄酒最出名?中国十大黄酒产地排行,你的家乡上榜了吗
无锡惠泉酒,是江苏省无锡市特产,属于苏式特色黄酒。这款黄酒以地下泉水和优质糯米为原料,经过独特的酿造工艺,使得酒质协调、柔和顺口。品尝无锡惠泉酒,仿佛能够感受到江南水乡的柔美与宁静,让人陶醉其中。无锡惠泉酒的历史悠久,其酿造技艺代代相传,不断推陈出新。在原料的选择上,惠泉酒坚持使用优质的糯米和地下泉...
黄酒有几种类型?你知道有几个流派吗?
黄酒,古老中华美酒,源自中国,独具特色。酵母曲种质量对黄酒的口感和品质有着至关重要的影响。据说黄酒还是世界上最古老的酒类之一呢!与啤酒和葡萄酒并称为世界三大古酒,可见其历史悠久。中国黄酒派系繁多,其中最有名的有三大流派。首先是江浙流派,代表酒款是绍兴黄酒,以其醇厚醉人的口感而闻名。其次是客家流派,代表...