馍、卷子、喝饼子

还有更简单的,那就是喝饼子,就是北方叫的贴饼子。幼时家境不好,有客人不期而至,蒸馒头显然来不及,喝饼子就是最好的选择。在面盆里和好面,最好偏软一些,放在那里饧一下,让面的分子序列排列更加紧密,口感更筋道。同时也腾出手做菜。接下来的菜可能是烧干豇豆或者萝卜土豆烧肉,偶尔也可能烧一只小雏鸡——大灶...

面食店的玉米饼子,终于知道怎么做的了,不配菜就能吃两个

玉米饼子的做法如下:1,先和面:把称好的玉米面和普通面粉,酵母粉,白糖(喜欢甜的可以多加一点,不喜欢就少放或者不放)倒入一个干净的盆子里面,接着再打一个鸡蛋入盆,再加25克的蜂蜜(蜂蜜要液体状的,如果是固态的要加少量的热水化开),再准备250克的水(水根据面粉的稀稠参考加哦),边加水边用筷子搅拌成絮状,...

立秋后多吃这“高钙菜”,做馅饼特香,不和面不发面,营养又好吃

左右往里折叠,再从底部卷起来,边压在下方,一个馅饼就做好了。买不到饺子皮的,可以自己和面擀皮,虽然有点麻烦,但比买的饺子皮更加好吃。第六步,上锅烙熟电饼铛预热刷油,放入馅饼,上面再刷一层油锁水,盖上盖子,馅饼模式,中火烙,烙到底部金黄,翻面再继续烙,两面金黄,饼子鼓起就熟透了,盛出装盘即可食...

亲手做出的月饼,吃的是季节与风土|扣子奶奶

麦芽糖是更接近固体的半流质粘软状态,用之前要先在温热的锅里隔水暖化,还要再加一点水,更稀一点,才好用来和面。揉好的面团几乎没有弹性,但是并不散,偏软。先分成拳头大小,再擀成直径十四五厘米、厚度大约五六毫米的圆饼,放在事先割好的正方形红纸上。做月饼需要用巨大的平底锅,直径六七十厘米,深度大概五六...

皮薄馅大韭菜饼子,凉了都软和,竟然不流汤汁,小窍门就在这里

一天三顿离几乎不开面食。我家早餐爱吃面食,特别爱吃各种饼子,别的不说,每天早上的早餐鸡蛋饼,葱花饼、韭菜馅饼等等全是面食。我做的各种馅饼,也是随时季节的变换而改变的,一般都是各种时令蔬菜作为馅饼。我做的最多的就是韭菜肉馅饼,韭菜鸡蛋馅饼做的最多。现在虽然是冬天,韭菜也是鲜美无比,我就做了《韭菜油皮...

正月二十:一定要来尝尝巴里坤人的这盘焖饼子

“我们做个鸡肉焖饼子，把亲戚朋友叫上来，在我们家聚一聚，以前条件不行，只能是正月二十吃个焖饼子，现在条件好了，想啥时候吃就啥时候吃，想吃啥肉就做啥肉，这个也是我们巴里坤的传统，饼子就是补窟窿，补天补地，老人的讲究就是正月二十这天必须要吃饼子，为了以后的日子过得更好一些(www.e993.com)2024年12月19日。

贴饼子烙饼穿针引线样样精通 河北失明老太的“功夫”人生

老人做的饭色香味俱全，她最拿手的是铁锅贴饼子。先和面，把一小瓢玉米面放在盆中，然后倒入适量的水，面和得要软硬适中。和面时，锅已经坐在火上了。用手触摸铁锅的边缘，感受锅的温度。如果铁锅温度低，饼子贴不住，会滑落到锅底。温度上来后，用右手抓起一个揉好的面团试探性地朝锅沿上贴去。用指尖感受...

新疆人说的随便吃一点,让我破大防

当一个新疆人和你说随便吃一点的时候,你可千万不要当真,因为他的“随便”和你想象的“随便”,相差可能十万八千里。你以为的“随便吃点”:下个清水面就老干妈。新疆人的“随便吃点”:烤肉配黄面/缸子肉配馕/马肉纳仁/大盘鸡拌面/羊肉抓饭/羊肉封饼子……...

辽宁省商务厅公布的30道“辽宁风味小吃”,看看你吃过几种?

风味简介:鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有着显著的效果。有多种做法,如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲.鱼头泡饼。鲍汁鱼头是最新研究的做法,深受铁岭广大消费者喜爱。二十五、小吃名称:柏木烧鸡...

国宝级厨师程汝明在毛主席身边22年,主席:再掺肉,饼子我不吃了

同年,程汝明和李锡武被调到中南海丰泽园,专职担任主席一家的厨师。有一天主席胃口不是很好,程汝明就想起在儿时,母亲曾经教过自己做葱油饼,于是他撸起袖子就开始做,没一会儿,新鲜的葱油饼就出炉了,配上豆豉酱,清香的味道立刻就引起毛主席的注意,主席接过,没一会儿就吃完了,并问道:“这个饼味道真不错,还有吗?”...