建议中年人:对自己好点,别贪便宜喝这2种酒,都是香精勾兑的
但香精、香料在体内聚集过多,就会让身体产生各种不适,带来的伤害是终身的。第2种:自酿散酒便宜的自酿散酒也是不少中年人的心头爱,但贪便宜喝它们也存在不少“风险”。首先自酿散酒设备比不上正规酒厂,很多设备比较老旧,甚至都是用非食用级制成,很容易存在铅、锰超标的情况,酿出的酒自然也会受到污染。再者...
茅台酒厂内部环境爆光,制曲车间“蚊虫乱飞”,行家却说是好事情
曲蚊对酿酒有着重要的作用,不仅在酿酒环节中扮演着“酒曲质检员”的角色,优选着香甜的曲块,也在酿酒过程中充当着“空中酿酒师”,将自然界的花果香氛带入酒中,为白酒增添更多层次的香味。这种现象从另一个角度也展现了茅台酒制曲的严谨,那些被曲蚊选择的曲块往往质量更优,经过曲蚊的“品鉴”才能成为茅台的原料。这...
仁怀:端午制曲忙 好曲酿好酒
一大早,位于仁怀名酒工业园区的大唐酒业有限公司制曲车间内,十多名制曲女工们挥汗如雨,在湿热的制曲厂房内踩曲,每个女工动作娴熟,用时不到一分钟,便踩出一个个龟背状的酒曲。“我们踩曲一定要光脚踩,能更好的把握踩曲力度,踩出来的曲块更标准,更有利于发酵。”大唐酒业有限公司制曲车间员工龙万凤说。正摊晾...
郑酒师:传承129味本草制曲配方,用核心产区品质,打造百年茅味好酱酒
本网4月9日讯位于贵州省仁怀市茅台镇的郑酒师酱酒品牌,多年来凭借其独特的“129味本草入曲配方”和产区优质原料,持续不断地为消费者打造经典不凡的茅味酱酒,成为中国酱酒文化传承与创新的典范。郑酒师产自天地人和酿酒厂,天地人和酿酒厂的前身为茅台镇岩滩村“银滩酒厂”,于1979年建立,地处中国高端酱酒产区,与...
制曲大师郑军盛,被授予“新时代非遗文化传承人”称号
天地人和酒厂旗下拥有众多品牌,如郑酒师、醉卿等,采用该制曲秘方酿造的酒,酒香四溢,香味层次更丰富,口感更柔顺好入口,空杯留香够持久。在文化传承与创新的道路上,郑军盛与天地人和酒厂的努力,不仅提升了中国酱酒在世界的地位,更强化了文化自信,展现了中华文化的独特魅力和现代价值。
远明用一杯老酒和一场制曲仪式,讲述了怎样的故事?
走进远明酒厂,空气中弥漫着浓郁而纯正的酱香,那是岁月与自然共同酝酿的香气(www.e993.com)2024年7月27日。让来到酒厂的酒友们都不由自主地放慢了脚步,深呼吸间,感受的是流传千年的酱香故事。参观伊始,酒友们首先来到任远明酱酒文化体验馆,这里是远明酒文化的缩影。一张张饱含历史感的照片,一滴滴醇厚细腻的酱酒,都传递着远明酿酒人对“酱香...
非遗传承人|茅台首席制曲酿造师任金素:一“麦”相承致匠心
摊晾的时间任金素都会进行细致的把控,时间太短,曲坯过湿,发酵不好,时间过长,曲坯干了,也不利于发酵。这个“度”的关键,就要有制曲的酿酒师们根据经验掌握。摊晾好后便能收曲入仓。堆积过程中,堆曲要达到平、整、直才能符合要求,每个过程她都要把好关。曲坯进入发酵仓中,历经40天左右的高温发酵,曲...
茅台镇治污:“现在茅台对面范围内的酒厂几乎都搬迁了”
“其实经常有客户一来就要求,要找跟口感飞天最接近的酱酒。我们也会解释,选酒还是要选合自己的,有些产品为了口感上贴近飞天,其实都是加了不好的东西调味出来的,即使喝起来接近,但根本比不上正宗的坤沙酱酒品质,对身体负担也大。”其次,在企业自身经营战略上,降价和品牌化也成为一些中小酒企的必要措施。
一文尽览贵州白酒行业主管、酒业大佬最新观点 破局 2024 怎么看...
第五,"大家好才是更好"。自圆桌会议以来,越来越多的酒企不断融入黔酒主流阵容"朋友圈",随着"竞合"理念不断深化,"大家好才是更好",已经成为贵州白酒企业发展的共识,打造酱香型白酒原产地主产区,维护赤水河流域生态环境成为我们共同的责任。每一个酒企还要对自然环境有敬畏之心,坚持生态优先、绿色发展,主动持续...
茅台首席制曲酿造师任金素:一“麦”相承致匠心
摊晾好后便能收曲入仓。堆积过程中,堆曲要达到平、整、直才能符合要求,每个过程她都要把好关。曲坯进入发酵仓中,历经40天左右的高温发酵,曲块温度达60摄氏度以上。在此期间,曲块中的微生物充分生长繁殖,促进了酒曲的发酵成熟。发酵过程中,制曲工人还会对曲坯进行一次翻曲、二次翻曲的工艺操作,排除发酵中...