白酒10781.1和10781.2有什么区别?香型与工艺的双重奏响

白酒10781.1多采用陈年老窖发酵,发酵周期长,工艺复杂,注重酒体的醇厚与协调;而白酒10781.2则强调“清蒸清烧”,发酵过程简洁明快,力求保持原料的纯净与发酵的自然。问:浓香型白酒的酿造工艺有哪些关键环节?答:浓香型白酒的酿造工艺包括泡粮、蒸粮、糖化发酵、蒸馏取酒、陈酿等多个环节。其中,老窖发酵是其核心环节之...

才知道,白酒不管价格多便宜,瓶身有这“2标识”都是纯粮酒

1.泸州老窖头曲——浓香(10781.1)一直以来,浓香型白酒都深受广大消费者的喜爱,许多酒友对这一香型情有独钟。泸州老窖不仅在第一届全国品酒大会上被评为“四大名酒”之一,还是我国浓香型白酒行业的领军企业之一,其旗下产品备受酒友们的青睐。泸州老窖旗下有多款产品,包括大曲、特曲、头曲和二曲等,其中特曲品质...

食用酒精勾兑酒到底能不能喝?喝多了这种酒精酒对人有多少伤害?

关于食用酒精勾兑酒是否安全的问题，可以简单回答为是安全的，但口感上无法与固态法制成的白酒相媲美。根据目前的研究结果来看，食用酒精勾兑酒对人体健康的危害相较于粮食酒更大。需要注意的是，一些食用酒精勾兑的白酒在调配过程中可能添加了各种脂类、酸类、醛类等成分，这些成分的比例不合理可能导致饮用后头疼。因此...

gbt10781.1是勾兑酒吗?背后的真相,你的酒可能是“假”的!

除了质量问题外,勾兑酒还可能对人体健康造成潜在危害。长期饮用含有大量添加剂的勾兑酒可能导致肝脏负担加重、免疫力下降等问题。因此,选择优质纯粮酿造白酒对于维护自身健康具有重要意义。六、结论与建议面对鱼龙混杂的白酒市场,消费者需要保持警惕并具备一定的鉴别能力。在购买时不仅要关注标准代号GB/T10781.1是否齐全,...

gbt10781.1是纯粮食酒吗,纯粮酒执行标准,看完就秒懂了!

关于执行标准,其实理解起来不困难,笔者给各位推荐几款不错的口粮酒,各位不妨买来对比看看。1、剑南春:水晶剑香型:浓香型剑南春在浓香型白酒中名气大、口碑好,光是水晶剑这一款产品年销量就超过百亿元,可以说是我国中端价位单品中的NO.1。剑南春属于多粮浓香,其酿造采用了5种粮食谷物,风味上着重突出口感的甘冽和...

一级白酒能喝么?如何品尝浓香,酒质好不好?值多少价位

如何品尝浓香,酒质好不好?值多少价位作者:温故画面规划2021年浓香指标,也就是我们经常看到的那个GB/T10781.1,内容改了(www.e993.com)2024年11月7日。把己酸乙酯改成了“窖香”,其实是换了一种叫法而已。(白酒都改了,其他的会改天再写。)1、窖香(己酸乙酯/乙酸乙酯)带有浓郁的香甜、苹果、菠萝、烘焙面粉、小麦的混合味道,我们不...

无酒不成宴席,这杯五粮液,我先干为敬!

GB/T10781.1(优级),这是国家规定的用固态法酿造的浓香型白酒执行标准。优级二字又代表蕞高品质的酒水(一级次之)一瓶酒蕞长可达70天的酿造周期,延长了酯化时间,提高酯类物质含量,这是老窖发酵的特色。在经历分层起糟、续糟、分层蒸馏、分段摘酒、出甑摊凉、分层入窖等100多道酿造工序后,才能成为精酿。

“好喝不过高粱酒”一分钟教你鉴别优质高粱酒!

鉴别酒液是否为高粱酒首先可以从执行标准上做判断,因为优质高粱酒都是纯粮酿造的,即国家执行标准号为GB/T10781。胡星杰老师提醒大家需要注意的是,不同香型的固态法白酒国家标准有细微差别,如GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T10781.3(米香型)、GB/T26760(酱香型),都是指纯粮酿造的固态法...

解读|GB/T10781.1-2021《白酒质量要求 第1部分:浓香型白酒》国家...

本标准实施之前(2022年4月1日),生产企业仍可执行原标准(GB/T10781.1-2006),在标准实施过渡期间,应合理安排包装材料的使用计划,顺利完成产品新旧标签的衔接,在本标准正式实施后,采用本标准为执行标准的产品,应在标签中标示“固态法白酒”。《浓香型白酒》国家标准修订工作历时5年,初步解决了白酒产品酸酯平衡科学表...

陈酿不等于纯粮,买酒不能光看名字

事实上,只有固态发酵的才是真正的纯粮食酒。这一点可以看包装,凡是包装上标注产品标准号为GB/T10781.1的,都是采用固态发酵工艺的浓香型白酒,也就肯定是百分之百的纯粮食酒。尖庄的生产标准号即为GB/T10781.1。最后,一定要看等级标志。这一点属于“隐藏”标准,很多不关注细节的酒友可能会忽视。一般说来,二级酒...