糯红高粱,宜宾的天选之子
毫不夸张的讲,中国白酒独特的风味,关键就在单宁。单宁的存在,让高粱酿酒更香更纯。03不同的高粱,不同的酒经过长期以来的自然选择以及人工优化,让不同地方的高粱如不同地方的人一样水土有别、秉性各异。南方高粱多为糯型高粱,是酿酒的优质原料;北方高粱则多为粳型高粱,用以食用和饲用。在四川宜宾,经过无...
超市“无人问津”的4款白酒,纯粮酿造便宜好喝,却只有内行才买
泸州老酒坊典藏52度选用上等高粱和优质小麦作为主要原料,辅以食用酒精和食用香料,整个酿造过程都是超高标准,如此严苛的选材标准,确保了每一滴酒的高品质和健康性,这就是所谓的“好粮出好酒”。遗憾的是,这款酒采用了简约的光瓶玉色瓶装,缺乏名酒的高档感,因此很少有人知晓。但事实上,这款52度的高度白酒口感非常...
每一粒高粱小麦都可追溯,金典酒庄联手红谷农业把好品质源头关
据了解,成立于2020年5月的红谷农业为国有控股企业,是整合仁怀8大优势农业产业,所打造的智慧产销平台、交易枢纽中心以及涉农投资平台,不仅全链条参与高粱、小麦等原粮的“耕、种、管、储、运”,更是在酒用高粱新品种选育、高效栽培、科技成果开发利用等方面有着丰富的经验,有效保障了仁怀酿造原料的优质稳产。无疑...
每一粒高粱小麦都有机、可追溯,金典酒庄联手红谷农业把好品质源头关
据了解,成立于2020年5月的红谷农业为国有控股企业,是整合仁怀8大优势农业产业,所打造的智慧产销平台、交易枢纽中心以及涉农投资平台,不仅全链条参与高粱、小麦等原粮的“耕、种、管、储、运”,更是在酒用高粱新品种选育、高效栽培、科技成果开发利用等方面有着丰富的经验,有效保障了仁怀酿造原料的优质稳产。无疑...
浓香型五粮酒的酿造方法 正宗五粮酒酿酒技术
正宗五粮酒为大曲浓香型白酒,用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成,在中国浓香型酒中独树一帜。本品源自水谷清华,香气幽雅,醇厚谐调,绵甜爽净,回味悠长,风格典雅独特,酒体丰满完美,自古浓香独秀,风华绝世,不可易地仿制,诚为天工开物,琼浆玉液,国色天香。
邱树毅:伊犁有好的高粱、小麦、水及酿造环境,所以能够出好酒
来源:好酒地理局中国有句老话:好山好水出好酒,伊犁确实是个好山好水的好地方(www.e993.com)2024年10月21日。一个好酒或好产区离不开原料,伊犁有好高粱、好小麦、好水,也有好的酿造环境...
四川酒,还得是老泸州!
这款酒的原料只有高粱、小麦和水,没有其他添加物。产品标准号标注GB/T10781.1(优级),是国家规定的浓香型固态法白酒标准,也就是纯粮食酒。优级二字又代表蕞高品质的酒水(一级次之)为了大家能够安心购买。每一瓶浓香老泸州,都在礼盒上都配有防伪标识以鉴别真伪,买的更放心!
与高粱、小麦三分天下,它是酒粮界的隐形大佬
对于酿酒而言,高粱有高粱的使命,它是最好的酿酒原料;小麦也有小麦的使命,它是最好的制曲原料。水稻显然没有被赋予这样的主角光环。但它在白酒酿造中的使用,或许比高粱和小麦还要广泛。可以说,在酿酒的头部作物里,水稻三分天下有其一。|2024年4月7日,海南三亚海棠区营根田洋,南繁水稻育种已经进入收获阶段。
光瓶酒就不好吗?不对!这5款光瓶酒例外,无包装却是纯粮好白酒
洋河大曲老天蓝这是一款来自江苏洋河的名优白酒。洋河大曲是中国白酒的知名品牌,而老天蓝则是其中的一款经典之作。它以优质的高粱、大米、糯米、小麦和玉米为原料,经过高温堆积、低温发酵等复杂工艺酿造而成。洋河大曲老天蓝的酒香浓郁,口感醇厚,回味悠长,是白酒中的佳品。品尝洋河大曲老天蓝,就像是在享受一场视觉...
“高粱酒香,玉米酒甜,米酒干净”的科学依据在哪里?
综上所述,在高粱、小麦、玉米、水稻这几种谷物中,高粱酒具有高酯的风味特征,特别是乙酸乙酯含量高,醛含量低、酒精含量低,高粱酒的味道和品质被认为是五种酒中最好的,小麦酒的味道比玉米和大米酒的味道要好。玉米酒的主要味道不那么突出,还有一种不正常的味道污染,因此不适合作为制作白酒的唯一原料。