中国人不适合喝牛奶?专家回应→

①看配料表:配料表中的成分按照含量从高到低的顺序排列,排在第一位的,成分占比最多。因此,如果第一位是水或糖,而非生乳,那就是乳饮料而非奶。②比较蛋白质含量:纯牛奶蛋白质含量通常大于等于2.9克/100毫升,而乳饮料蛋白质含量可能只有0.7克/100毫升。③注意标签上的营养成分表:了解钙等营养成分的含量,有...

【全民营养周科普系列④】牛奶怎么选?

纯牛奶配料表只有生牛乳;调制乳的第一配料应是生牛乳或乳粉,建议选择不含糖或者糖的排序靠后的;大部分含乳饮料第一配料为饮用水,不宜作为儿童营养食品大量使用。看营养成分表如以高蛋白为主要购买目的可主要关注蛋白质的含量;有低脂需求的可关注脂肪含量,购买低脂或脱脂牛奶;有补钙需求的可重点关注钙含量和维生素D...

你喝的奶未必是“真牛奶”!挑选牛奶的“门道”在这里

如果是调制乳,配料表就以生牛乳开头,后面还有各种食品添加剂。由于添加了食品添加剂,长期食用调制乳容易导致肥胖和龋齿。通常不推荐选择含乳饮料,一般其蛋白质含量在0.7～1.0克/100克,可以说算不上是牛奶。反映在配料表里,排第一位的是水,第二位是糖,第三位才是牛奶或奶粉。所以消费者在挑选时,尤其是供儿童和...

新国标出台!蓝河水牛奶粉、燎原牦牛奶粉等小众乳粉面临调整

一家“鸿业金滋补养生专营店”店铺里售卖的“臻牧驼骆驼奶粉”配料表前两位依次为“全脂奶粉和驼奶粉”。在名为“喜食品店”商家店铺里售卖的“万福川高钙益生菌牦牛奶粉”其配料表居前的为燕麦粉、麦芽糊精、植脂末等,第五位才为“全脂牦牛乳粉”。不过,其标签产品类型显示为“冲调类方便食品”。据悉,新国...

牛奶国标修订:纯牛奶或禁用复原乳,特色奶将有标可依

就整体市场而言，目前添加复原乳的纯牛奶产品在市面上较少出现。一位大型乳企相关负责人向新京报记者证实，国内原奶（生鲜乳、奶源、生乳）价格走低，大型乳企没有必要将牛奶喷粉后再还原成液奶生产，进而导致成本增加，因此使用复原乳生产纯牛奶的企业并不多。市场在售的一款有机鲜牛奶，配料仅为有机生牛乳。新京报...

怎样选出好酸奶?(知食点)

“如果产品包装上有‘饮品’或‘饮料’字样的,比如一些乳酸菌饮料、酸乳饮料,只能算含乳饮料,一看配料表就会发现,排在第一位的经常是水和糖,这样的产品营养价值显然没有酸奶高(www.e993.com)2024年11月19日。”范志红介绍,也可以用蛋白质含量来区分酸奶和含乳饮料。按照国家标准,发酵乳的蛋白质含量应在2.9%以上,风味发酵乳的蛋白质含量应在...

超巴奶进超市,你会买吗?

近日,《中国消费者报》记者在北京的部分商超走访时观察到,这类超巴奶产品均位于冷藏货架,与巴氏奶存放方式一致;作为纯牛奶,配料表中只有生乳;保质期均标注为15天,相比巴氏奶(一般为7天)时间要长;在价格方面,相同规格的超巴奶比巴氏奶便宜。目前众多乳企均推出了超巴奶产品...

牛奶香喷喷是好事吗?重要的还是看这一点

我个人经验是,如果纯牛奶的配料表中只有“牛奶”,那么它的蛋白质含量在3.2%以上就可以接受。3.5%以上就已经算比较高了,更高的甚至也可能达到4.1%的样子。参考资料:(更新日期2020年3月29日)[1]GB19645-2010巴氏杀菌乳[2]GB25190-2010灭菌乳...

【科普】超市里也有“假牛奶”?!挑对牛奶,这个指标最重要!

在辨别上,含乳饮料含乳量较低,配料表上的第一位一般是“水”,后面才出现糖、生牛乳、乳粉、香精、益生菌之类的配料。区分时还可以看蛋白质含量。纯牛奶、巴氏杀菌奶的蛋白质含量要求达到2.9g/100g以上,调制乳为2.3g/100g以上,而含乳饮料为1.0g/100g以上。含乳饮料营养比牛奶低很多。

价格高的小众奶真比普通牛奶好吗 专家:营养差别并不大,建议根据...

不同乳品因成分不同确实有一定区别。乳业分析师宋亮称,以羊奶为例,其最大的特点就是蛋白分子要比牛奶小,所以更易吸收,比较适合乳糖不耐受人群。有专家称,按照我国乳品工业的行业标准,全脂的牛乳粉、羊乳粉、牦牛乳粉、骆驼乳粉,所含的蛋白质和脂肪含量相差不大。各种生乳的营养成分表和配料表也显示,牛奶和水牛奶...