老实说吧,潮汕肠粉几个不爱!

来支撑“广式肠粉也不赖”的观点老广的早餐一般是一条肠粉,配上一碗及第粥咸甜中和,稀稠互补这样才是老广早餐最好的慰藉所以那些说广式肠粉分量少且偏甜的人很明显是因为缺一碗粥咯米皮是广式肠粉最重要的材料广式肠粉很注重米皮的制作在老广的眼里,好吃的肠粉必定离不开用石磨做出来的米浆毕...

肠粉江湖 蒸腾出不可或缺的日常

而且，最好的肠粉店不是那些连锁，而是名不见经传的、守在居民区、菜市场附近人群潮涌之处的存在。可以说，在广州每一条村，都一定有一家或数家简陋的肠粉早餐档，蒸腾着的抽屉蒸炉、调配好的米浆、盛放新鲜肉蛋菜的盒子，简简单单的桌椅板凳，相当接地气。01广式肠粉：大众普见广东的肠粉如果按区域划分的话...

肠粉这样做太简单,1分钟1张,大厨无私奉献配方比例

原来做肠粉可以这么的简单,平底锅就能做肠粉,1分钟一张,比传统的蒸肠粉简单的太多,就像你平常做鸡蛋饼那样,所不同的是粉浆的调制,除了粘米粉以外,还要加些淀粉,如生粉、澄粉、木薯粉来增加些筋性。下面就用鲜虾煎肠粉来分享具体的做法。材料:米浆材料:粘米粉120克、太白粉60克(或其它的淀粉如木薯、土...

3家30年以上的成都资格肥肠粉,替各位尝过了

但在甘记肥肠粉第一次吃到清汤肥肠粉,让我意想不到的是,清汤口味也是好吃的!佐料搭配味道均衡,肥肠和大骨汤的确很鲜美,让原本就极易被人忽视的肥肠粉清汤版,直接越上一个Level,建议向不吃辣地区全面推广!清汤肥肠粉的原汤汤汁浓郁透白、底味鲜美摄|李柯薪嗦粉清单小碗肥肠粉15元/份冒节子3...

粥绵粉滑面弹牙 最是人间好滋味

无论是街巷小店还是高端酒楼,广州味道中最接地气也最常见的是粥、粉、面。竹升面、沙河粉、肠粉、艇仔粥、及第粥……每一道都讲究食材的新鲜,追求火候的精准和时间的投入。这些看似平凡的日常食物蕴含着“食在广州”的精髓,有着丰富的历史文化,折射出广州人的生活智慧。沙河粉制作技艺更是入选国家级非遗,深巷里...

天气渐暖,这类肠粉、米粉别吃!严重或可致死!

有网友表示：自己将粉放冰箱三天还继续吃...还有网友表示，“谢谢提醒，注意食品安全，不吃这类肠粉和米粉”“已转发至相亲相爱一家人群”(www.e993.com)2024年11月12日。图片来源：网友评论02过期的湿米粉为啥有毒？有多毒？最近，广东天气湿热，是椰毒假单胞菌的活跃期。肠粉、河粉、凉皮等湿米粉，在高温潮湿天气下，容易受椰毒假单胞菌...

致死率高、无特效药!这类肠粉、米粉别吃,紧急提醒

爱“嗦粉”的朋友要注意了!“粉”有时候会带来致命的危险近日“深圳食药安办”发布提醒近期,这样的湿米粉、银耳、木耳等千万别吃!最近天气湿热是椰毒假单胞菌的活跃期肠粉、河粉、凉皮等湿米粉泡发的银耳、木耳等食品在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染...

读懂广州·粤韵|粥绵粉滑面弹牙 最是人间好滋味

其实,抽屉式肠粉只是广式肠粉的一种,广式肠粉还有布拉肠和窝篮肠粉等,但不管用哪种方式制作,蒸肠粉一定要用猛火,这样肠粉口感才会爽滑。肠粉一碟肠粉,可平淡如水,只淋酱油提鲜。也可豪奢如盛宴,猪肉、牛肉、鱼片、虾仁自不待言,鸡蛋、油条、菌菇、时蔬等也可“一包了之”,就连多骨的鲫鱼,广州人也敢尝试...

做肠粉,只会用酱油调汁,难怪不好吃,牢记2点,生意想不好都难

他说,,肠粉本身没啥味道,顶多也就算是个口感,而这个口感在意的人比较少,所以凡是做肠粉的,在肠粉上并没有太大差异,主要还是看料汁,料汁味道好,才是赚钱的王道,很多人都是用生抽酱油简单的调味,你说这味道能好么?而他生意之所以好,是因为在料汁上下了功夫。

国庆假期美食攻略,息烽“必吃榜”上线!

NO·5小肠粉爱嗦粉的一定要尝尝小肠粉,本地人的网红早餐,息烽人小时候的味道。小肠软而不烂,肥而不腻,配以高汤、肉末,独家秘制油辣椒,是解锁米粉的另一种打开方式。NO·6泡椒辣子鸡泡椒辣子鸡,息烽辣子鸡的另一种做法,选用林下散养鸡,每一口都源于自然。现杀现炒,保留了土鸡的鲜美,加入秘制泡椒,先...