探访杭州西湖藕粉原产地,手工制作一刀刀切,几十年磨掉半把刀面
三家村地处杭嘉湖平原,地势平坦,土层深厚,土壤肥沃,十分适宜莲藕生长,而且品质上乘。三家村人做藕粉最早起源于南宋,距今已有800多年的历史,有着藕粉界泰斗级的地位。每年清明节前后,三家村就开始忙着挖莲藕做藕粉了。这是三家村人做藕粉的秘诀之一,原来冬天莲藕刚成熟,淀粉含量不高,用来炒菜吃是很适合,不过要是...
藕粉排名,杭州最有名的藕粉品牌,西湖藕粉正宗的是哪家?
藕粉简介精选优质好藕,挑选严苛;低温研磨,尽可能的保留了藕粉的营养与香味;三道传统过滤沉降技艺,入口细腻,无沙质感;锤炼使藕粉更加紧实,焕发藕粉的浓郁醇香;纯净自然,削出原始藕香。溶解快,冲完没有结块,没有疙瘩,吃起来有淡淡的藕香。No.3三家村售价59.9元/380克成分表纯藕粉、冰糖、葡萄...
浙江省食品工业协会《西湖藕粉》团体标准印刷出版
该标准由浙江省食品工业协会西湖藕粉分会组织起草,杭州天堂食品、万隆果干食品、三家村、天荷食品、醇远香食品、新莲实业、三禾食品、杭州永饴食品有限公司等数十家藕粉生产企业参与,联合浙江公正检验中心、浙江工业大学、杭州市农业科学研究院等检测机构、高校及科研院所共同完成。本标准发布后,已在全国团体标准信息平台...
杭州特产“西湖藕粉”并不是产自西湖,原产地在这,卖50元一斤
也正是因为这份初心,在如今的工业化时代,让三家村人仍坚守着传统的工艺,西湖藕粉的品质与口碑靠着就是这份初心与坚持。在临走前我还了解了一下价格,今年三家村藕粉在当地卖50元左右一斤,对于10斤鲜藕制作一斤藕粉的成本来算,这样的价格应该算是很便宜了。当然在旅游景区肯定不是这个价,而且也未必是三家村的藕...
嘉宾们很喜欢吃的西湖藕粉 你知道它是怎么做成的吗?
他说,西湖藕粉是杭州的名产,但是原材料可不是产自西湖。杭州艮山门外至余杭塘栖一带,以余杭崇贤三家村所产的藕粉最为出名,这里种植的藕具有孔小、肉厚、味甜、香醇的特点,加工制成的藕粉呈薄片状,色泽白里透红,取一点放在两指间捻之则呈肉红色。
“三家村”藕粉的凤凰涅槃
西湖藕粉久负盛名,事实上绝大多数西湖藕粉并不产自西湖,而是出自三家村(www.e993.com)2024年10月19日。清光绪年间的《唐栖志》描述,“藕粉者,屑藕汁为之,他处多伪,掺真膺各半,唯唐栖三家村业此者以藕贱不必假他物为之也。”三家村产藕,与其独特的地理位置有关。古老的京杭运河穿村而过,鸭蓝港、三家村港这两条河流又在村内...
藕粉协会会长自曝产品不达标 西湖藕粉多掺淀粉
藕粉协会会长自曝产品不达标记者在杭州火车站、旅游景点和几家大型超市随机购买了8种品牌的西湖藕粉,打开包装后发现这些藕粉颜色不尽相同,有的发白,有的偏黄。冲泡后,颜色和黏稠度也各有不同。随后,记者分别走访了杭州甜香园食品有限公司、杭州睿强食品有限公司、余杭区三家村藕粉厂、杭州余杭宝芝莲藕粉厂发现,...
杭州4企业"西湖藕粉"掺淀粉 工商局要求下架
藕粉协会会长自曝产品不达标记者在杭州火车站、旅游景点和几家大型超市随机购买了8种品牌的西湖藕粉,打开包装后发现这些藕粉颜色不尽相同,有的发白,有的偏黄。冲泡后,颜色和黏稠度也各有不同。随后,记者分别走访了杭州甜香园食品有限公司、杭州睿强食品有限公司、余杭区三家村藕粉厂、杭州余杭宝芝莲藕粉厂发现,...
杭州特产西湖藕粉被曝原料掺假 加淀粉降低成本
河坊街在售的“忆莲”牌三家村藕粉近日,杭州知名特产西湖藕粉被曝掺入其他淀粉和原料以降低成本销售。据央视报道,有记者在杭州城站火车站、旅游景点和几家大型超市随机购买了8种品牌的西湖藕粉,打开包装后发现这些藕粉颜色不尽相同,有的发白,有的偏黄。冲泡后,颜色和粘稠度也各有不同。
西湖藕粉调查:香精调口味名为藕粉实为薯粉
这家企业看起来不起眼,不过,他们的藕粉原料销售得可不错。工厂负责人:我就做江苏和杭州,江苏就是苏北了,和杭州的山上的一个地方(就是三家村那个地方),我说杭州西湖的藕粉有名,结果去了一看,那一块全部是我家的。他们的藕粉原料品质如何呢?记者希望能得到一些质量较好的藕粉,没想到,工厂负责人却显得有些为...