《灭菌乳》标准1号修改单征求意见稿出炉,纯牛奶或将告别复原乳

与保质期较短且需低温储存的巴氏奶相比，灭菌乳最大特点是保质期可达到6个月以上，且常温储存即可。另一区别在于，灭菌乳除使用生牛乳作原料外，还可添加复原乳作为原料，但巴氏奶不允许使用复原乳。商超销售的部分灭菌乳产品。新京报首席记者郭铁摄复原乳又称还原奶，是指把牛奶干燥成乳粉后，再添加一定的水或...

常温纯牛奶将不能添加复原乳!《灭菌乳》国标拟修改

“生乳在新鲜度、营养价值、口感风味等方面优于复原乳,这次修改国家标准,灭菌乳不再允许添加复原乳,从本质上讲,灭菌乳的品质将有所提升。”中国农垦乳业联盟专家组组长宋亮表示,另一方面也是解决目前奶源过剩问题的对策之一。国内奶量消耗最大的是白奶,其中,常温奶是白奶中占比最大的品类。新标准出台后,对行业最...

中国人不适合喝牛奶?脱脂奶比全脂奶更健康?真相来了

采用超高温灭菌法的牛奶是常温奶，也称为UHT奶，即采用超高温瞬时灭菌技术（UHT）生产加工，并灌装入无菌包装内的牛奶。其生产工艺是在135摄氏度～150摄氏度下加热2～3秒，并迅速回落至室温，瞬间灭菌。保质期能够达到6个月以上，而且可以常温储存。因此常温牛奶是因为经过灭菌处理，其保质期长与添加防腐剂不相关。...

常温奶加防腐剂?保质期短牛奶更有营养?关于牛奶的误区,一篇说清

牛奶的保质期长短与加工工艺有关,常温奶并不需要加防腐剂。常温奶的加工工艺是通过瞬时高温灭菌处理并采用无菌包装技术,使终产品处于无菌状态并隔绝外部微生物的进入,无需防腐剂就可存放数月甚至更长时间。从营养角度来说,不同保质期的牛奶差别并不大。保质期短的牛奶通常更接近鲜牛奶的口感。脱脂奶比全脂奶更健...

误区:保质期短的牛奶更有营养?

而保质期长的牛奶,一般指的是常温奶,是通过瞬时高温灭菌处理并采用无菌包装技术,使产品处于无菌状态并隔绝外部微生物的进入,可以在常温下保存1至6个月,甚至更长时间。从营养角度来说,不同保质期的牛奶差别并不大。(来源:“健康中国”微信公众号)相关新闻...

很快,国产常温纯牛奶将不允许再添加复原乳

很快,国产灭菌纯牛奶将不被允许添加复原乳(www.e993.com)2024年10月31日。10月8日,国家卫生健康委员会网站发布《食品安全国家标准审评委员会秘书关于征求等19项食品安全国家标准和修改单(征求意见稿)意见的函》,其中,GB25190《食品安全国家标准灭菌乳》第1号修改单中的复原乳相关内容被删除或修改。或许你对上述概念有点陌生,但生活中却不...

牛奶真能保存6个月不变质?

然而,在实际情况中,保质期可能会受到一些因素的影响而缩短。比如,如果包装在运输或存储过程中出现破损,就可能导致空气、水分或微生物进入,从而使牛奶提前变质。另外,如果储存环境不当,如温度过高、阳光直射等,也会加速牛奶的变质过程。而对于巴氏杀菌奶,其保质期通常较短,一般为几天到十几天。因为巴氏杀菌只是杀灭...

【科普营养】世界牛奶日,聊聊牛奶!——巴氏杀菌、高温灭菌、有机...

脱脂牛奶脂肪含量更低,因此热量更少,更适合高脂血症、脂肪性腹泻人群,也更加受到减肥人群的青睐。但随着脂肪含量的减低,脂溶性维生素也相对减少。04调制乳与复原乳调制乳并非纯牛奶,而是按照国家标准以不低于80%的生牛乳或复原乳为主要成分,再添加其他原料或营养强化剂,采用适当的灭菌工艺制成。一般在商品的外...

“罐罐烤奶”成秋冬新顶流,久煮牛奶到底好不好?

牛奶分为常温奶和低温奶,低温奶也叫巴氏杀菌奶,保质期短,需要低温存储。而常温奶采用超高温灭菌法,保质期可以更长,无需冷藏,但营养物质受很大损失。“牛奶加热温度过高或者加热时间过长,牛奶的营养成分会流失甚至产生变质。”东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖认为,牛奶不宜长时间煮,也不宜高温煮。牛奶中的...

这种"假牛奶"已被列入黑名单,很多人还整箱买!蛋白质不高、营养差...

常温奶是通过高温灭菌的牛奶,灭菌过程会损失一些对热敏感的维生素,比如B族维生素等,奶味也没鲜牛奶足。3看蛋白质含量按照我们国家对牛奶制品的要求,每100毫升纯牛奶中,蛋白质的含量不可以低于2.8g。最好挑选蛋白质含量3.0g以上的。一般蛋白质含量越高,牛奶的品质越好。所以,同样灭菌条件下的牛奶,咱尽量选择蛋...