买羊肉时专挑这4个部位买,老板一看就知道是内行人,不敢糊弄你

小白去菜市场买羊肉,一般老板会推荐你买“羊肋扇条”,然后会给你说,这种羊肉肥瘦相间,烤出来的肉十分的香,但是问题来了,这种肉价格一般会比较高,没有什么性价比。这个时候你只需要给老板说,你给我拿出来一个羊前腿,为什么要这样说呢,羊前腿的肉一般会比较嫩,相较于羊肋扇条价格低了不少,所以吃烤羊肉串...

价格创近5年同期最低,牛羊肉为何便宜了?

如,在北京西城区某社区超市,工作人员介绍,多个部位的牛羊肉价格每斤已降到40元下方,牛排、金钱腱部位稍贵,每斤分别为35元和59.8元。北京丰台区另一家大型超市,牛羊肉正在搞促销活动,500克的鲜牛肉已降至29.98元,500克鲜羊排的价格跌到28.98元。“国内牛羊肉的价格还没太便宜,便宜的主要是进口牛羊肉的价格。...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

肋排肉可说是最受欢迎、也最被人熟知的牛排部位,常被用于煎制,上桌时连骨一起,卖相相当不错。牛小排特点是口感细嫩,油脂分布均匀。牛小排是从肋排延伸过来的部位,骨头与肉中间有一层脂肪,更容易分开骨肉,常被用于烤、煎。胸肉特点是纤维稍粗,口感较为软嫩,表面有脂肪覆盖。胸肉在软骨两侧,主要是...

不管炖羊什么部位,三斤肉用6克它,羊肉出锅软烂不膻,香味扑鼻

白蔻的辛香味独特,能够很好地掩盖羊肉的膻味,同时提升整个菜肴的香气。对于三斤羊肉来说,3.5克白蔻就足够了。它与羊肉相辅相成,不仅使羊肉变得更加美味,还赋予了汤汁更浓郁的香气。五种香料的综合作用通过以上五种香料的综合作用,不管炖羊肉的哪个部位,只需三斤肉用6克白芷,就能使羊肉出锅软烂不膻,香味扑鼻。

揭秘:羊肉身上哪个部位最适合做烧烤?

从胸口部份到腰部,是羊身上最好的T骨切片。它们是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉,羊里脊肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美。熘、炒、炸、烤、煎等皆可。还有,外脊肉位于脊骨外面,呈长条形,长如扁担,俗称扁担肉。外面有一层皮带筋,纤维呈斜形,肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位,由于出肉率太少...

距杭一小时,这里有浙江最好吃的羊肉!

小地方酒店的老板兼大厨说,与杭州人大多吃湖羊肉不同,新塍的羊肉大多是选用山羊肉,肉质更细腻一点,还会自带一点奶香味,再加上他们在清炖之前,用六七十摄氏度的热水焯下羊肉,既能把羊膻味去除,又尽可能地封存了羊肉的肉汁,而羊肋排又是最肥美的部位,所以吃起来特别软糯Q弹(www.e993.com)2024年11月8日。

手足口病进入高发季节 提醒:家长多关注孩子这些部位的表象

“经常有人将手足口病与疱疹性咽峡炎混淆,其实二者的病源相同,都是肠道病毒感染引起的,也都以柯萨奇病毒A型最常见,但二者在临床表现上有区别。”周丽君表示,疱疹性咽峡炎一般表现为口腔出现痛性黏膜疹,而手足口病除了口腔黏膜疹外,还会出现手、足等其他部位的皮疹。

螃蟹这 4 个地方真不建议吃,但很多人不知道……

在痛风症状得到有效控制、处于缓解期的情况下,可以考虑小量品尝,但务必把握好度,并相应调整当日的饮食结构。举例来说,若享用了一只约150克(去壳后约63克可食部分)的公蟹,那么当日其他肉类的摄入量就应严格控制,总量不宜超过120克,以维持整体的嘌呤摄入平衡。这大约等同于减少了几片涮羊肉或几卷牛肉片的量,让人...

不管炖羊肉什么部位,1斤肉用0.5克它,羊肉软嫩不膻,汤还鲜

今天,小编将详细给大家介绍一种神奇的调料配方,不管炖羊肉什么部位,1斤肉用0.5克这种调料,便可以让羊肉软嫩不膻,汤还鲜美无比。一、白芷首先是白芷。白芷是有着奇特香味的调料,在市面上很常见。在炖羊肉中,白芷的主要作用是缓和羊肉中的怪味。白芷的香气可以掩盖羊肉中的异味,使得炖出的羊肉更加清香可口。此...

吃伏羊原来好处这么多!这场“养生谈”让市民get养生之道

体质虚寒的人,伏天吃羊是雪中送炭,而体热者、特殊体质者则会适得其反,以下朋友不适合吃伏羊:1.证属实热、阴虚内热疾病(上火、牙痛、口舌生疮、便秘)、积食内热的患者;2.急性肠炎患者;3.肝炎患者。患有高血压、高血脂、高血糖、高尿酸、肥胖、心脑血管疾病的人群,应少食羊肉,尽量食用羊肉嫩的部位。