我在山东临沂喝了一碗羊肉汤,终于明白:为何它很难闯出齐鲁大地
接着又把香菜以及其他配料放在羊肉汤上。然后用双手递给我,同时不忘说了一句:慢慢享用,不够了再加!我回了一句“谢谢老板”。返回到座位,我的心情大好,不管羊肉汤好不好喝,老板的服务值得肯定。喝完临沂羊肉汤,等顾客走得差不多时,我看了看老板,此时他终于有空喝一口茶了,我走过去跟他搭讪,老板也非常客...
冬天吃羊肉,切记“四不放”,放错毁掉一锅菜,看完涨知识了!
料酒是一款非常好的去腥增香的调料,特别适合腥膻味比较重的肉,而炖羊肉,为啥不能放料酒呢,这是因为料酒增香的原理是高温使其中的酯类物质挥发时,带着食材的腥膻味,而炖羊肉时,锅中最高温只有100度,是不能使料酒中的物质完全挥发的,只要加了料酒,就会有一部分的料酒没有挥发,而料酒和羊肉汤结合在一起,会压住...
中国第一汤,4年拼至120亿元产值,单县做对了什么?
羊肉汤的星辰大海:一碗汤,一道菜,一桌餐。单县正在干一件大事。相比于兰州拉面、沙县小吃、柳州螺蛳粉,单县青山羊除了做汤之外,凉拌热炒,都有可用之料,其产品品类更为丰富。单县聘请了名厨名师,正在打造全羊宴。从一碗汤到一桌菜,羊肉汤的产业链条被拉得更长,价值被放得更大。值得一说的是,单县还推出了熬羊...
商丘的十大家常菜及做法
将羊肉切成薄片,放入碗中。锅中加入羊肉汤,煮开后加入适量的盐、胡椒粉、葱花、香菜等调料,倒入碗中即可。十、商丘扒鸡做法:准备好鸡肉、葱姜蒜、料酒、盐、糖、酱油等食材。鸡肉洗净,用盐、料酒腌制一段时间。锅中倒油,油热后将鸡肉放入锅中煎至两面金黄。捞出鸡肉,锅中留底油,放入葱姜蒜煸炒出...
二十四节气·小份菜推荐丨冬至:当归生姜羊肉汤 益气补血温中健肾
如今,许多地方也有冬至喝羊肉汤的习俗,而当归生姜羊肉汤就是一道以当归、生姜、羊肉为主料制作的药膳,具有益气补血、温中健肾的功效。如何才能做好这道菜呢?杨维政介绍,需要先把药材、香料泡水,香菇泡发,将准备好的萝卜切滚刀焯水备用。然后,将羊肉改成手指宽长条焯水,药材改刀备用;锅中下油,放入姜、葱、小...
经济观察|一碗羊肉汤如何“链”就一个大产业?
“花生嫂”羊肉汤是威远40年传统老店,被选录入威远县第八批非物质文化遗产名录,也被选定作为威远第一家羊肉汤预制菜加工品牌(www.e993.com)2024年9月15日。将传统6小时的熬制时间提升至8小时;通过新鲜炒制、速冻锁鲜,最大程度保证口感和营养不流失……2021年,“花生嫂”万郁和“熬汤大师”黄树清开始合作。一个专攻市场和营销,一个负责技术...
蛋白质是生命的基础,冬天多吃这八道菜,补蛋白强体质,健康过冬
四、白萝卜羊肉汤准备食材:羊肉,白萝卜,姜片,大葱,香菜。做法步骤:1、羊肉清洗干净切成小块,冷水浸泡半个小时,泡出血水后清洗干净,再冷水下锅焯水,放入姜片、大葱煮开,煮开后撇掉浮沫,再将羊肉捞起来控干水分。2、将羊肉、姜片和大葱放入锅中,加入足量的清水,大火煮开后转小火煮一个小时。时间到,再...
它是新疆哈萨克族的家常菜,常吃补肾又壮阳,虚胖男人要多吃
其实库尔达克(还有一个别名炖炒鲜肉丁)很简单,可用牛肉也可以用羊肉,味道各不相同,牛肉库尔达克吃起来有牛肉的嚼头,羊肉库尔达克有羊肉的油香,做法都一样,只是牛羊肉的区别。传统的库尔达克做法特简单,没有加任何调味品,就是先炒后炖的方法,也可以说是炖炒鲜肉丁。在新疆这道菜做法区别很大,就是南北疆就做法特...
无数人正偷偷把这个省提名为“美食荒漠”?
烩面的美,需要后天习得:原汤煮面,素、荤、饭、菜、汤一起搭配,面讲究个劲道,汤头要鲜美,要用羊肉、羊骨加入中药材小火慢熬,才能把那点香味全都吊出来;最后是配菜要多:羊肉,鹌鹑蛋,豆腐丝,黄花菜一股脑扔进去,跟着白花花的扯面慢煮,出锅的一瞬间香气四溢,汤鲜、肉嫩,面条在嘴里能蹦出声来。舀上一勺老板自...
男人吃了羊肉生龙活虎,也要会挑羊肉,更要会做,这几道羊肉做的菜太...
当归生姜羊肉汤材料羊肉500克,当归10克,生姜15克,小葱、盐、白胡椒等调味品各适量。做法将羊肉切成薄片,用开水稍微焯一下。将生姜切片。将焯好的羊肉片与生姜片、当归一起入锅加适量的清水炖煮,待羊肉煮熟后加入适量盐等调味品即成。功效当归生姜羊肉汤(别名小羊肉汤),具有温中补虚,祛寒止痛...