好物推荐:又到了吃鸭子的季节,正宗散养缙云老麻鸭,肉质紧实皮有...
好物推荐:又到了吃鸭子的季节,正宗散养缙云老麻鸭,肉质紧实皮有韧性,用来煲汤,做啤酒鸭,红烧都很不错...
炖鸭必加3克,让肉质鲜嫩无腥味,吃了惊艳再来!
走进一家小餐馆,老板正忙着为顾客烹饪美味的炖鸭。他用的配方其实并不复杂,一只新鲜的鸭子,慢慢炖煮,用火柔和地把鸭肉中的香味散发出来。而此时,他还偷偷在炖锅中加入了3克的秘密调味料。这一小撮,仿佛是魔法师的细腻法术,让人忍不住想要再来一碗。随着时间的推移,炖锅中的鸭肉散发出诱人的香气,顾客们纷纷垂...
“处暑吃3宝,不把医生找”,8月22日处暑,3宝是啥?咋吃更好?
一、鸭子---推荐菜品萝卜鸭子汤原料:鸭子半只白萝卜1根姜1小块葱花少许油盐适量打开网易新闻查看精彩图片制作:1.烧热锅放入少许油,将鸭子块放进锅中煸炒,翻炒至鸭子表面微微发黄,油脂出来;打开网易新闻查看精彩图片2.将炒好的鸭子块放入电炖锅中,注意鸭子本身油脂多,所以炒出...
俗话说“阳气足百病消”,立秋后多吃这5菜补阳祛湿!
1.姜汁鸭——温阳散寒的好菜功效:鸭性寒,配以生姜,有温阳散寒之功效,适宜秋季食用。原料:老鸭半条,生姜(切成片),米酒,盐,枸杞,水。步骤:1)鸭子洗净,切成片,用水焯去血水。热油烧热姜片,放入老鸭片,翻炒至金黄。2)倒入适量的米酒,搅拌均匀后加适量的水,大火煮沸后转小火炖至熟。3)煮至鸭肉...
“夏天不补,秋冬受苦”,5样菜记得吃,滋补护阳气,秋冬好身体
那么夏季推荐给大家吃的5样菜分别是什么呢?1、红烧小甲鱼把小甲鱼清洗干净,剁成小块,接着锅中放入菜籽油,烧热之后,放入姜片把它炒香,炒香之后,倒入清洗干净的小甲鱼,来点盐和米酒,喜欢吃辣椒的可以来点辣椒,接着不断地进行烹饪,来点酱油,加入开水,把它烧制软烂,最后来点鸡粉即可。
提到永新美食,你一定忘不了这口酱萝卜老鸭炖汤
#江西小炒代表团又双叒来了#提到永新美食,你一定忘不了这口酱萝卜老鸭炖汤#江西小炒上分行动#江西小炒,好吃不贵(www.e993.com)2024年9月15日。第四十五道菜:酱萝卜老鸭炖汤。秋风起,又是一个贴秋膘的好季节,这碗滋味鲜美的酱萝卜老鸭炖汤,不来上一口?斩切好的鸭肉块放入锅中,清炒至鸭肉颜色微微变黄,加入山泉水焖煮数十分钟。再...
萧山吃土菜,推荐这几家
她家的菜单一看就很有魄力:鸭子、甲鱼、鳗、鸡、黄鳝、大肠、田鸡、虾、鲻鱼、羊肉,再加一些时令菜,就这么简单。武侠小说里的顶级高手,基本上一两招就能独步江湖,没那些个花里胡哨,所以看到这种菜单,心里可以升起一分敬重。吃点好的,需要一些代价,别的菜明档现点,野鸭需要提前打个电话预订,一只鸭330块,不算便...
那些正在逐渐消失的菜
▲炖生敲南京人不是一年四季都跟鸭子过不去。在鳝鱼料理界,他们拿出一道「炖生敲」,分分钟就成了牌面上了《风味人间》。炖生敲的精髓只在一步:用刀背细细敲击鳝鱼。光这一步就足见金陵菜骨子里蕴藏的典雅高贵,也注定炖生敲无法走入寻常百姓家。起了蓉的鳝鱼肉,物理形态改变,鲜味才好轻柔地接触舌尖;...
比起隔壁“鸭都”南京,苏州人吃鸭更为讲究
江南水草丰茂,野鸭摇曳水上,于是,鸭也成了船菜之一。船家抓了鸭子,拔毛去内脏,将整只鸭子放陶罐中煨煮后,原汁原汤上桌,鸭肉鲜嫩、鸭汤鲜香,颇受食客欢迎,因此成为一道名菜,称作“船鸭”。后来,因为文人士大夫对船菜的追求到了“杯箸肴馔,靡不精洁”的地步,船宴的规格越来越高,有八大盆、四小碗、四样粉...
穿越古代江苏饮食指南,请查收
皇帝都到苏州了,臣下也要进献美食。在几份进献名单中记录着鸭腰苏脍、莲子樱桃肉等几道特色菜。所谓樱桃肉,其实就是酱汁肉,因其颜色鲜润而得名。加入莲子同炖,软糯清香,中和肉的油腻。据说这道菜后来慈禧也很爱。苏州、无锡、常州大部分地区都在太湖平原。自古至今,它们饮食文化特色都很相似。唐末北方战乱...