投入成本不足3000,一份卖15元,出摊一次赚500多,很多人看不起,其实...

豆浆煮沸后要立即加入卤水或石膏粉,否则豆浆会凝固成豆花。压制豆腐时要用力均匀,以免豆腐不成型。发酵时要保持适当的温度和湿度,以免豆腐变质。炸制时要控制好油温,以免炸糊或炸不熟。通过以上步骤,就可以制作出美味的臭豆腐了。二、小本生意的巨大利润。虽然臭豆腐的成本不高,但售价却相当可观。在很多...

做啥啥好吃!德宏这个地方的卤水堪称一绝

将滤好的浆汁用旺火烧开此时,整个厨房豆香四溢最后将石膏粉用水化开放入木桶内,把豆浆趁热倒入盖上桶盖,静置10分钟,即成豆腐脑2卤水将黄豆衍生为各种美食太平似乎得心应手有“芒允三宝”之称的豆腐、酱油美味里不可或缺的豆腐脑卤水都是来自黄豆的衍生美味一家卤水一家味熬制卤水是不可大意...

卤水、石膏、内酯三种豆腐分得清楚吗?教你一招辨别,别再搞错了

这个豆腐是用可食用的石膏粉做凝固剂使大豆里面的蛋白质凝固。然而石膏豆腐比卤水豆腐的含水量高一点,因为石膏里面的硫酸钙,不太容易溶于水,质地就会比较柔软,口感很嫩滑。石膏豆腐比较白,嫩,就比较适合火锅和烧汤等等,不适合炒着吃,比较容易碎。推荐菜谱:鲫鱼豆腐汤准备食材:鲫鱼、豆腐、鸡蛋、生姜制作...

用黑豆做的豆腐你吃过吗?过年家里做豆腐按这个方法,豆腐含钙量高...

7、用石膏粉的话,每1斤豆子加10~12克石膏粉。内脂豆腐的话一公斤豆浆3~4克β葡萄糖酸内脂。盐卤做豆腐的话,一般两斤豆子一小勺,盐卤和水比例1:4。我两斤豆子,用了24克石膏粉,过一下筛,去掉杂质,然后加适量的清水搅拌,使其充分溶解。然后倒入装冲浆的大盆中,注意冲浆前用勺子把浆搅拌一下,防止沉淀...

它被称为“植物肉”,几块钱做一盘,健脑补钙、好消化,一口能下3碗饭!

南豆腐多用石膏粉凝固成型，质地细嫩，水分含量在90%左右，不宜煎炸，更适合凉拌和煮汤等。100g南豆腐含钙约116mg，镁36mg，蛋白质6.2g，脂肪2.5g，嘌呤96mg。2北豆腐北豆腐多用卤水或酸浆点制，质地较粗糙，能看到明显的孔隙，颜色偏黄，水分含量在85%～88%，不易碎，因而煎、炸、煮、炒、炖都可以。10...

卤水点豆腐 “点”出上千元日营业额

丁和明的豆子都是从围垦收过来的，“我挑的都是老的不烂的颗粒饱满的，‘基础’好了，产品才能好嘛(www.e993.com)2024年11月6日。”其中最难的环节绝对是“点浆”，“南方喜欢吃水分较大的豆腐，口感上更细嫩。但石膏粉稍微多那么一点就会太‘水’，少了又无法成形，需要积累足够多的经验。”齐上阵红红火火过日子“老丁，来一斤豆腐...

专家告诉你真正的卤水豆腐是什么样的

此外,两种豆腐在味道上、耐煮程度及外形等都好唔同??。首先讲味道,由于盐滷豆腐是由百分百豆浆压製而成,豆味分外浓郁兼具香滑。加上是用天然盐滷成蛋花状再压成豆腐,因此耐热耐煮,不易散烂。至于外形就不及石膏粉沟成的豆腐咁高身,会比较扁平,但就更有弹性。盐滷豆腐除了可以煎炒焖煮滚汤外,亦可以分别炸成...

豆腐到底是谁发明的?乐毅、刘安还是关羽?这些说法都不可靠

“点卤”后,豆浆就会凝结成含有大量水分的豆腐花。大约15分钟后,将豆腐花舀进铺好包布的木托盆或其它容器内。盛满后,用包布将豆腐花包起,盖上木板,按压10-20分钟,鲜嫩的水豆腐就制作完成了。豆腐是嫩还是老,取决于添加的凝固剂盐卤、石膏粉数量多寡。

肥城市:舍得大投入,逐绿向零碳

“你看，这种高端石膏粉，一吨能卖1000多块钱，原来都是没有任何价值的废料。”在位于肥城经济开发区的山东肥城海晶盐化有限公司副产品石膏生产车间，公司党组织书记、工会主席蔡志刚介绍说。原来的“废料”现在成了“宝贝”，海晶盐化求索绿色低碳发展的路子走了两年。盐又被称为化工之母。“目前，最普遍的制盐方法...

豆腐含有大量激素,是癌症的“发物”?

此时的豆腐可能是因为放置时间过长了,最好不要食用。02颜色过于亮白正常使用石膏粉、卤水所做的豆腐,颜色是呈现淡淡的黄色的。那种颜色过于发亮、发白,还没有光泽感的豆腐,可能是使用了增白剂人为“美白”,最好不要食用。03无味/有异味新鲜的豆腐是有一种豆香味儿的。放置时间过长、滋生了不少细菌的...