买面粉:要分清高筋、中筋、低筋,差别很大,建议搞懂再买不会错

就好比是蛋白质是12%的面粉和蛋白质12.7的面粉都是高筋面粉,但是每100克面粉中含有12.7的蛋白质的面粉,筋度更高,做出的面食口感更好。高筋面粉适合做什么?举几个简单的例子,像是馒头,包子,饺子皮,面包,拉面,手擀面,刀削面,筋饼等等。一般高筋面粉适合于吃起来有嚼头,并且面食本身需要一定韧性的,可塑性,...

买面粉,要区别8607和8608,数字不同差别却很大,别再买错了

现在市面上售卖的面粉,不管是饺子粉、富强粉、特级粉等等,其规格有8607和8608、1355三种。它们的全称是GB/T8607高筋面粉、GB/T8608低筋面粉、GB/T1355中筋面粉。三种不同的面粉,除了表面的汉字不同之外,在实际使用当中也有很大的区别。并且三种面粉之间的蛋白质含量、面粉的筋性等等,都有很大的区别。GB/T86...

买面粉并不是越贵越好!认准这些字,1分钟挑到优质好产品

??GB/T8608:低筋小麦粉用软质小麦加工,面筋含量较低,适合做饼干、糕点等低面筋食品。??GB/T1355:小麦粉适合制作我们日常膳食中的大部分面食,包括馒头、包子、烙饼、面条等。二看加工等级面粉的加工等级越高越精细,口感就会越好,制作出来的食物卖相也更好。一般来说,市售面粉大致可分为精致粉、标...

买面粉时,只要包装上有这“4个数字”,不管多便宜,都是好面粉

二、中筋面粉：GB/T1355中筋面粉较为松散，适合做包子、饺子、馒头。三、高筋面粉：GB/T8607高筋面粉筋度最强，适合做面包及酥皮类起酥点心。划重点02想要做好面食你得这样选面粉根据面粉中蛋白质含量由高到低，可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高，做出的面食越有韧性，越低则越松软。一、...

为什么面粉没有以前的香?加了添加剂安全吗?真相是……

新鲜小麦不管是气味还是营养,都是比较好的。因储藏条件,比如温度、湿度、气体成分、微生物以及储存时间的影响,小麦粉会逐渐失去原有的香味而产生各种异味、霉味、酸味和“哈”味,颜色变灰暗。4.精制工艺的影响由于小麦皮层中含有较多的挥发性成分或挥发性成分前体,因此小麦粉精制程度越高,胚芽和麸皮去除越多,小...

买面粉时,只要包装袋上有“这行字”,尽管价格便宜

现在大家都记住了吧,只要看包装袋上的执行标准好就好了,牢记它们相对应的数字,低筋面粉:8608;中筋面粉:1355;高筋面粉8607,今后买面粉,就看这几个数字,尽管价格便宜,那也是好面粉(www.e993.com)2024年11月3日。另外建议大家买面粉的时候,尽量买袋装的面粉,这样的更有保障一些,可以清楚地看到袋上的产品执行标准号,还有生产日期,这样不会买到...

买米、买面、买油时,并不是越贵越好!认准这些字,1分钟挑到优质好...

GB/T8607:高筋小麦粉用硬质小麦加工,面筋含量较高,适合制作面包等高面筋食品。GB/T8608:低筋小麦粉用软质小麦加工,面筋含量较低,适合做饼干、糕点等低面筋食品。GB/T1355:小麦粉适合制作我们日常膳食中的大部分面食,包括馒头、包子、烙饼、面条等。

这几种米希望你家都没有!买米面油盐醋,认准这几点,再也不吃亏

正规厂家生产的面粉,都会相关的执行标准。比如高筋粉为GB/t8607、中筋粉为GB/t1355……三者并没有好坏之分,只是面粉中的蛋白质含量不同,可以满足不同类型的面食制作。一般,高筋粉蛋白质含量最高,适用于制作面包等;中筋粉其次,适用于制作面条、点心等;低筋粉最少,适用于制作点心、菜肴等。

迷糊了多年,终于知道高筋粉、小麦粉、中筋粉、低筋粉有啥区别了

低筋面粉:GB/T8608、中筋面粉:GB/T1355、高筋面粉:GB/T8607。特高筋面粉是由硬质小麦磨成的,蛋白质含量高达14%。因为特高筋面粉黏性和筋度极大,所以常常被用于制作面筋或者油条等有嚼劲的面食。无筋面粉是一种特殊的面粉,它提取的是小麦中的淀粉,因此透明度很高。无筋面粉深受南方人喜爱,南方的特色小...