炸带鱼,到底放面粉还是淀粉,教你一招,外酥里软不腥不柴

炸带鱼,到底放面粉还是淀粉,教你一招,外酥里软不腥不柴2024-10-0116:30发布于河北|37万观看645295883865手机看戴一粉丝1.4万|关注0+关注作者最新视频1348|04:48万万没想到,芋头学会这样做,家里孩子三天两头点名要吃,真美味2024-11-173904|02:55这才是炒面的正确做法,教你饭店不...

炸带鱼是用淀粉还是面粉?大厨教你正确做法,大多数人都分不清楚

然后在里面加上适量的食用盐、胡椒粉,还有适量的生姜片,最不能忘的就是料酒,因为料酒能够去除带鱼的腥味,还能让带鱼更加的入味,所以千万不能忘,然后搅拌均匀后腌制半小时,等到带鱼腌制完成之后,将里面多余的血水给倒掉,然后就是很多人纠结的地方,带鱼到底是用淀粉还是用面粉,其实带鱼用淀粉炸出来会更加的酥脆,将带鱼...

在家炸带鱼时,是裹面粉还是裹淀粉?哪种炸出来又香又脆?

第四种,全蛋液炸,用一个全鸡蛋,用淀粉和面粉各一半,或者全部用面粉,加入水,把面糊调均匀,最好面糊调稠洗均匀,在沥干水分的带鱼上面撒一层干的面粉,再把带鱼放到调制好的面糊中,油温大概160度左右,将裹好面糊的带鱼下锅炸,炸至定型捞出,放凉以后再二次复炸一遍,炸至两面金黄就可以捞出了,复炸的时候油温要...

炸带鱼,到底是拍粉还是挂糊?原来一直做错,难怪肉质老,腥味重

说到拍粉,有人喜欢拍淀粉,有人喜欢拍面粉,告诉您,这都不对,正确的做法是,淀粉和面粉各取一半搅匀,再使用就可以了。很多人一直做错,导致炸好的带鱼肉质老,腥味重,您做的时候,别再搞错了!8/8最后再来聊聊,如何炸带鱼?想要带鱼炸的外焦里嫩,下锅时油温要高,保持在6成左右,且带鱼下锅后,不要立即搅动,防...

炸带鱼,用面粉还是淀粉?

3种面粉最佳的比例是:3份玉米淀粉,2份中筋面粉,1份红薯淀粉,加入大约5份的水,调配成成舀起来能顺畅流动的面糊。我这里还要加入1调羹的花椒粉来增加香味。第四步:将腌制好的带鱼放入面糊中挂糊,一次性倒入全部拌匀最为方便。第五步:油锅内宽油,烧至5成热即可开始炸带鱼,带鱼入锅后先不要搅动,让其定型...

干炸带鱼,用淀粉还是面粉教您做法和技巧,外酥里嫩,真好吃

腌萝卜,先放盐是大错特错,教您正宗做法,萝卜又香又脆不回软土豆吃腻了,试试这个果仁土豆丝,香辣脆爽开胃下饭,收藏了剩米饭别再做蛋炒饭了,加2个鸡蛋简单一做,比炒的好吃多了,香财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜“国庆被雷军骂了7天”,AI惹怒“营销之神”!电商天下笑抽!A股现“最...

炸带鱼,裹面粉还是淀粉?老师傅教你一招,带鱼外酥里嫩唇齿留香

炸带鱼做法食材准备:带鱼两条,玉米淀粉,糯米粉,食盐,料酒,葱姜。1.将带鱼去掉鱼鳍,内脏后洗净剁成段待用;有人喜欢去掉带鱼身上的“鱼鳞”,其实那是一层营养丰富的优质脂肪,并不是所谓的鱼鳞,喜欢的人可以留着不去,不喜欢的朋友可以刷去。

炸带鱼,用面粉还是用淀粉?都不对,教你正确方法,外焦里嫩

炸带鱼,用面粉还是用淀粉?都不对,教你正确方法,外焦里嫩带鱼也可以算我们餐桌上常见的一道菜了,常吃的做法有红烧带鱼和炸带鱼了,每年过年或者过节的时候,家里都会炸几盘带鱼,外皮酥脆,里面鱼肉鲜嫩,基本上每次都空盘。而且带鱼的营养价值极高,可以养肝补血,还含有丰富的蛋白质,对孩子生长发育有很大的好处,而且...

干炸带鱼裹面粉还是淀粉?学会酒店大厨的做法,外酥里嫩吃不够

腌制带鱼的时候，提前用盐把葱姜的水分杀出来，不仅可以有效去除带鱼的腥味，还能使带鱼更快入味，这也是酒店腌制带鱼入味快的秘诀。4、在盘中放入适量玉米淀粉，把腌制好的带鱼段取出，在淀粉中翻滚两下，使带鱼段表面均匀地裹上淀粉，然后抖掉多余的淀粉。炸带鱼的时候在带鱼表面裹一层玉米淀粉即可，炸出来的带鱼...

应采儿张翰在长宁干炸带鱼?40岁彭于晏上海做志愿者大白照片曝光

干炸带鱼是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。鱼头、鱼尾、鱼鳍、内脏去掉，鱼身正反面打花刀，每一面五刀，放入食盐、胡椒粉、姜丝、大葱末、料酒、花椒粒、高度白酒去腥增香，上手揉抓三分钟，腌制25分钟，然后把里面小料挑出来。带鱼外表用厨房纸吸干净水分，放入玉米淀粉裹透，这样炸好的带鱼更酥脆...