10月7号冬天第一个节气,老传统“吃2样,做1事”,健康入冬

鲅鱼肉虽然细腻,但是做馅的时候加1个蛋清会让鱼肉细嫩更好吃,鲅鱼虽然有腥味,用姜汁去腥最好,切记别放料酒。2、吃羊肉立冬时节,北方天气开始寒冷,饮食上宜吃一些热性大食物,滋补身体增强抵御寒冷能力,当然就少不了涮羊肉。民间有句俗话:“立冬吃羊,一冬暖洋洋”,羊肉向来都是冬补的热门食材,羊肉性温,味甘,...

鲅鱼好吃去腥难?青岛朋友分享技巧,只需多做2步,特香嫩不腥气

先把锅子准备好,往锅子里倒上点油,烧热以后直接把鲅鱼放进去,煎到两面金黄色,就可以盛出来啦。3、在炖之前,一定要把鲅鱼下油锅煎一下,这样可以把里面的血水、腥味都给煎出来,这是需要多做的第1步。紧接着,需要提前调制一个料汁,往小碗中加上1勺黄豆酱、1勺甜面酱、2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少量的...

...Q弹鲅鱼丸子、鲜汁鲅鱼饺子……头茬春鲅鱼上市,你准备怎么吃?

“等浸泡出味道后,分次打入鲅鱼泥中。”鲅鱼泥打到一半时就可以开始调味了,王女士的做法是在其中加入白糖提鲜,料酒、胡椒粉去腥,食盐增加滋味,再加入适量的淀粉,顺一个方向搅拌。“鲅鱼泥一定要打上劲,不然吃起来不弹牙。”大约10分钟左右,鲅鱼泥上劲后,再加入适量的熟食用油。“这一步起到了‘封存’的效果,...

鲅鱼不上席?

再加上少许韭菜,春天的鲅鱼与第一茬韭菜是完美组合。鲅鱼饺子闻名北方,南方沿海地区的人爱吃海鲜,嗜腥味,却在鲅鱼饺子面前有点踯躅。据说正宗的鲅鱼饺子馅儿里不能加葱、姜、料酒,只加花椒水,这对于腥味甚大的鲅鱼来说着实是一种考验。鲅鱼对胶东人的意义也早已超越食用层面,胶东人见面,一盘鲅鱼饺子超越了很多抒情...

做鲅鱼,最好不要加水炖,牢记2点,鱼肉鲜嫩不腥气,味道格外香

炖鱼的时候不要走开,小心糊锅哦!待汤汁基本收干的时候关火,撒入点香菜和葱花提鲜,一道好吃的酱香炖鲅鱼就做好了,这样做的鲅鱼一点都不腥,鲜香美味特别好吃,我们一家三口6条鱼都没够吃,太香了!啰嗦几句:1.炖鱼最好不要加水炖,用啤酒炖鱼可以去除鱼腥味,做出的鱼更加鲜美。

鲅鱼去腥,别只会放酒放醋,这才是最好的做法,鱼肉鲜嫩没腥味

首先,我们把鲅鱼处理一下,去掉鱼内脏和鱼鳃,特别要把鱼肚子里的黑膜和血块去掉,这是鱼腥的来源之一(www.e993.com)2024年11月9日。然后清洗干净。第二,鲅鱼的正反两面均匀的拍上面粉,拍粉的目的有二:一是煎制的时候不粘锅,二是不吸油,煎制的时候比较完整,不易碎。第三,起锅加油,油温五成热,我们放入鲅鱼进行煎制,煎制的时候不要乱翻...

调鲅鱼馅,别忘记加3样料,饺子做好鲜香味美,一点不腥,好吃!

鲅鱼有腥味,我们要给鲅鱼馅内加适量生姜花椒水,既能去腥又可以让馅料变嫩,做出的鲅鱼饺子鲜嫩又多汁,非常好吃,一点不腥。做生姜花椒水很简单,给这两种料放进锅里,加适量水,大火煮出香味,再盛出来放凉,使用时过滤掉生姜花椒就好了。3、韭菜韭菜和鲅鱼很搭,能给鲅鱼馅去腥,又可以给鲅鱼馅增鲜,所以韭菜不...

鲅鱼去腥别再只放酒放醋了,教你一招,鱼肉鲜嫩没腥味!

1、鲅鱼切大段，先煎过再烧，可以有效去腥。2、豆瓣酱是关键，一定不能少。3、花雕酒去腥比料酒效果好，味道好，4、用啤酒代替水，也可以有效的去腥，可以试试哦！鲅鱼是一种肉质细腻、味道鲜美、营养丰富的海鱼。它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、碘等营养物质，对贫血、营养...

鲅鱼这样去了腥味之后:别拦我,我要吃10条

第一步:一定要比较新鲜的鲅鱼。那种本来就快臭得你怎么做也是非常腥的。这个跟臭带鱼一样,无解。将新鲜或者冰鲜的鲅鱼去内脏处理干净,特别是腹部的黑膜和脊椎骨窝里的黑血,必须抠掉,这两个部位是非常腥的。处理完后重新干净进行下一步。第二步:浸泡去腥味血水。

爱吃鱼但怕腥味该怎么办?学习下这4种去腥的办法

二、烹调中如何去腥?[5]1、做鱼时加点儿酸三甲胺是碱性的,烹调时加点儿酸就能和碱反应,生成无腥味的物质。所以建议:煎鱼比如三文鱼、鳕鱼、青花鱼前,把柠檬汁、盐和黑胡椒涂抹到鱼的表面,腌制10～15分钟再煎,不仅能去腥,鱼的口感还有柠檬的清新。