烹饪工艺与营养专业群建设模式探索
首先,专业群落实立德树人根本任务,开展行业人才需求调研,主持烹饪工艺与营养专业国家教学标准及浙江省烹饪专业中高职一体化教学标准建设、完善专业群人才培养方案。通过健全“德技并修、工学结合”的育人机制,专业群创设劳动教育及新时代“工匠精神”的素养课程,使得专业课程融入思政元素;探索“前店后厂”实训教学改革和学...
2024年夏秋季入学专业介绍『烹饪营养与工艺』三年制
烹饪营养与工艺以培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、高技能烹饪技术型和餐饮管理人才为目标。2课程内容主要帮助学生了解烹饪专业理论知识、掌握营养配餐知识及烹饪英语、精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营、市场营销和烹饪文化,熟练掌握粤菜制作、八大菜系代表菜、经典风味名菜和市场流行菜、吊高汤、特色...
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浙江省烹饪专业中高职一体化课程改革立足浙江省餐饮产业转型升级和经济社会高质量发展需要,聚焦烹饪专业中高职一体化技术技能人才培养需求。在此基础上,项目组深入开展浙江省餐饮行业人才需求和人才培养现状调研,分析专业一体化课程改革的逻辑起点和目标方向。(一)调研浙江省烹饪工艺与营养专业人才需求项目组针对专业人才需...
高职高专“专业”指南 | 享受美食、吃出健康,烹饪工艺与营养专业...
“只要你喜欢烹饪,热爱烹饪,学到扎实的专业技能,你就能成为一名全能型厨师,而且可以实现永远不会失业。”长垣烹饪职业技术学院烹饪工艺与营养学院教研室主任张军宪告诉记者,烹饪工艺与营养专业是学校的特色专业和品牌专业,先后荣获河南省高等学校特色专业建设点、河南省“双高”专业、河南省高职学校示范性实训基地等称号。
专业解读之商学院|烹调工艺与营养专业
主要课程:中式烹调工艺、中式面点工艺、食品营养配餐、西餐工艺、菜肴制作技术、餐饮食品安全、宴会设计与实践、菜点创新设计、食雕与冷菜工艺、餐饮企业运行管理等。中国烹饪大师楚菜泰斗卢永良教授来校讲学教学环境:建有国家级烹调工艺与营养专业生产性实训基地,功能齐全、设备完备。包括中国烹任大师工作室,中餐烹饪...
400人报名哄抢70个名额 解密“烹调工艺与营养”的专业魅力
“烹调与烹饪,虽一字之差,却内涵深远(www.e993.com)2024年8月6日。”重庆商务职业学院烹调工艺与营养专业负责人冯勇说,烹饪的着重点是技能,而烹调则是除技能外,增添了工艺、文化、营养与科学的内容。专业不仅开设有各大菜系制作课程,更有酒店服务礼仪、餐饮营销与策划、餐饮管理实务、茶艺基础、餐饮英语、餐饮连锁经营与管理,以及餐饮食材营养与...
“烹饪工艺与营养传承与创新”教学资源库建设总结会召开
张宝忠在总结讲话中指出,资源库建设只有起点、没有终点,“烹饪工艺与营养传承与创新”国家教学资源库今后要进一步对接“双高计划”,及时更新资源并确保资源质量,探索烹调工艺与营养专业群建设新思路、新方法,为餐饮行业转型升级和民族文化传承创新提供强有力且持续的支撑。(唐稚易董智慧王涵博浙江商业职业技术学院供)...
河南农业职业学院烹饪工艺与营养专业介绍
烹饪工艺与营养主要课程:烹饪原料、烹饪基本知识与技能、烹饪化学、烹饪卫生、宴会设计、烹饪工艺美术、中餐烹调技术、食品雕刻工艺、冷拼工艺、中式面点技术、烹饪营养与配餐、中国饮食保健基储饭店管理、厨房管理
河南商业高等专科学校烹饪工艺与营养专业介绍
烹饪工艺与营养专业主要培养德、智、体、美全面发展的理论扎实、技术过硬、操作熟练、管理有方的中高级烹调师和高级餐饮管理人才。开设课程有:烹调工艺学、烹饪原料学、西餐工艺、面点工艺学、烹饪营养学、食品卫生学、酒店管理、厨房管理等。毕业生主要从事星级酒店餐饮的操作、研发和管理工作。
志愿填报截止倒计时。重庆工商大学各学院及专业介绍都为你整理好...
所含专业:社会学、社会工作社会学培养目标:本专业培养具有良好的思想政治素质和高度的社会责任感,具有较扎实的社会学理论知识和较熟练的社会调查技能,具备科学认识、研究社会的基本能力和创新意识,能够在教育、党政机关、科研机构、企(事)业单位、社会团体等从事社会研究与调查、政策研究与评估、社会规划与管理、发展...