豆瓣及其四十多种菜品做法
豆瓣是川菜烹调的调料。以鲜红辣椒、蚕豆、食用盐、面粉等为原料发酵而成。准确说豆瓣是以蚕豆、食盐、辣椒等为原料经发酵酿制而成的酱(辣酱),豆瓣酱是由各种微生物相互作用,产生复杂生化反应,而酿造出来的一种发酵红褐色调味料。豆瓣十大品牌鹃城、丹丹、川老汇、李锦记、欣和、古望坊、万福世家、川郫、创新、...
达州十大名菜,最受欢迎的10道达州地方菜品盘点
1、灯影牛肉川菜十大传统名菜牛肉十大名菜灯影牛肉,这道源自四川省达州市的特色美食,以其独特的命名和非凡的口味而闻名。灯影,源自中国传统皮影戏,象征着灯光下的剪影之美。用“灯影”来形容这种牛肉,正是因其肉片之薄,薄至在灯光下能透出物象,仿佛皮影戏中的幕布,充满了艺术感。关于灯影牛肉的起源...
北京“最贵”西餐厅停业一年后
Talib还把自己和妻子的手做成了不同手势的石膏模型,用来盛放菜品。最先遭到复制的,也是Refer的餐具。在淘宝上,很快有作为餐具的玻璃球售卖,商品名为“高档法式西餐分子料理位上气泡玻璃水晶球前菜透明甜品碟创意餐具”——冗长的名字里几乎包含了所有可以引发联想的搜索关键词。这款玻璃球销量很好,但在商品评论里,...
真菌将食物垃圾转化为高级菜肴
Hill-Maini说:“从垃圾到宝藏,它似乎有一个独特的废物轨迹。”当研究小组让丹麦消费者第一次尝试oncom时,人们在1到9的评分中一直给它打6分以上的分数,并形容它的味道是“泥土味和坚果味”。Hill-maini与在哥本哈根经营“炼金术士”餐厅的RasmusMunk和在纽约经营“石头谷仓”蓝山餐厅的AndrewLuzmore合作,开...
橡鹿科技杨建成:用AI机器人助力餐饮企业快速扩张
AI炒菜机器人的定位是能够革新生产力,在餐饮门店扩张的过程当中起到能让餐饮集团出品保持一致性和稳定性,让菜谱的数字信息传递的成本几乎为0,把厨师管理成本降到几乎为0,帮助单个厨师或说单个菜品里的人工成本降到极低的水平。05餐饮业的“985”效应
与珍贵的玉石有关的词,璀璨夺目:与珍贵玉石相关的词汇解析
翡翠羊肚菌酿百花是珠宝行业中一道精致而具有艺术感的菜品,适合用于各种高级宴会和特殊场合(www.e993.com)2024年10月24日。在翡翠珠宝展示会上,翡翠羊肚菌酿百花更是成为了一道不可或缺的美食。翡翠羊肚菌作为珍贵的绿宝石,其珍稀和高价使得翡翠羊肚菌酿百花成为一道带有奢华贵族气息的佳肴。它既有着高雅典雅的外观,又有着鲜嫩可口的口感。而通过...
饭店点的菜竟是预制菜?如何分辨预制菜和现炒菜?厨师:看这5点
4、菜品温度不是很热相信大家都有这样的感受,但凡是现炒的菜,刚出锅就端上桌,那肯定是热气腾腾的,吃急了甚至会有些烫嘴。可您有没有发现,有的饭店端上来的菜感觉是温乎的,像是用微波炉加热过的温度,甚至有的顾客曾经在吃牛腩时口感有些凉,扒拉到菜里面时还有没热透的冰碴子。大厨提醒,现炒的菜温度相对...
165岁的“狗不理”包子,如今为何卖不动了?食客:你去看看价格
1、菜品价格昂贵包子,作为一种饱受大众喜爱的平民美食,大姐随处可见,我们大家对它的定位也就在两三元一个,狗不理包子最初也是在大街上叫卖。但随着名气的增大,渐渐地有点脱离百姓的餐桌,120元一笼、128元一笼在狗不理包子的菜单上比比皆是,一笼八个,一个包子单价达到了十五元以上,我们普通百姓怎么能消费得起?
纵横北美餐饮江湖的中餐厨师
一盘芒果山楂金沙澳带子以绿线条牵引食客的视线,美味菜品随着丝线铺开,缀以白色莹点,烘托出生态、自然、健康的美食氛围,展现了吴永东的匠心烹饪。吴永东在融合菜烹饪上非常善于运用色彩表达前卫的烹饪理念,让菜品成为色、香、味、型、态合一的艺术创作,菜品融入整体的宴会氛围中,食客快乐舒畅沉浸式的感受美食带来...
吴宣仪吃火锅有多难?为赢得菜品展示车技,周深一句话形容太贴切
为赢得菜品展示车技,周深一句话形容太贴切作为娱乐圈中明星,对吃火锅都有一种非常浓烈的喜欢,毕竟作为艺人,一方面为了保护好自己的皮肤,还有就是也要保护好嗓子,所以在工作的时候,基本上都不会让吃火锅。但凡在节目中有吃火锅的机会,不管是男生还是女生,点菜环节都非常疯狂,还有都会变成护菜狂魔。