一文读懂白酒的固态法、液态法和固液法
使用固态法工艺的江小白们,当然是白酒。同时,业内部分用液态法和固液法生产的,它们也没有被剔除白酒行列。依据GB/T15109-2021《白酒工业术语》及GB/T17204-2021《饮料酒术语和分类》所定义的白酒,酿造原料必须使用“粮谷”且“不使用任何食品添加剂”,对采用固态法、液态法、固液法工艺没有限制。摄影/好酒...
反弹超30%!白酒板块为何成为价投最爱?——道达研选
白酒的分类方法有多种,按照使用的糖化发酵剂不同,可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒等,大多数名酒均为大曲酒;按生产工艺不同,可分为固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒,常见的白酒多为固态法白酒;按照香型不同,可划分为浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒等多种类别,目前主要有十二大香型。浓香型、酱香型、清香...
固态酒和液态酒哪个好?一场风味与工艺的较量
答:饮用固态酒往往能带来更为丰富和细腻的感官享受。固态酒的香气层次丰富、口感醇厚绵柔,能够激发味蕾的多种感受;而液态酒则可能显得更为单一和直接,缺乏固态酒那种复杂而协调的风味表现。二、工艺篇:匠心独运的艺术问:固态酒与液态酒在生产工艺上有何本质区别?答:固态酒与液态酒在生产工艺上的本质区别在于发...
白酒执行国家标准一览表
特点:固液法白酒结合了固态法白酒和液态法白酒的特点,口感相对平衡,但缺乏固态法白酒的层次感。执行标准:固液法白酒的执行标准为GB/T20822-2007。品鉴要点:固液法白酒口感适中,既有一定的醇厚感,又不失清爽。然而,由于固态法白酒含量不足,其层次感可能较弱。三、白酒执行标准中的“陷阱”与“雷区”1.“...
甘蔗也能酿白酒?!四川白酒重大发现_四川新闻_天府要闻_四川在线
他告诉记者,用甘蔗作原料、用竹篓窖泥法酿造甘蔗酒,是他们吴家先辈独创。这种工艺在全国也是独一无二。记者发现,在其酿酒车间,共有50口酿酒窖池。其中有12口液态发酵窖池,有38口固态发酵窖池。液态发酵池的底部和四周窖壁,均用一种打磨得十分平整的特殊石材镶嵌,甘蔗糖水在这里发酵两个月左右,再进行蒸馏取酒。
液态法白酒和固态法白酒区别:深度解析两种酿酒工艺的异同
固态酿酒工艺的复杂性赋予了固态白酒一种原始的魅力,与液态白酒的工艺相比,更加深沉且富有故事性(www.e993.com)2024年10月20日。二、口感与香气的独特体验如果说生产工艺是白酒的骨骼,那么口感与香气便是白酒的灵魂。液态法白酒的口感相对平淡,给人一种清新脱俗的感觉。而固态法白酒则因其独特的工艺,口感更为醇厚,香气更为浓郁,仿佛每一滴...
固态法白酒和液态法白酒的区别?别买错了!
因此,固态法白酒的发酵时间更长,口感更加浓郁,而液态法白酒则更加注重酒精度的降低。3.产品质量固态法白酒和液态法白酒的产品质量也不同。固态法白酒的口感更加丰富,香气更加浓郁,而且酒精度较高,适合长期储存和陈酿。而液态法白酒则更加注重口感纯净,香气更加清淡,而且酒精度较低,适合即饮或短期储存。因此...
我国4大“放心酒”, 虽然包装简单,却都是100%纯粮酿造
??GB/T20822是固液法白酒标准,是用固态法白酒与液态法白酒(食用酒精)勾调而成的酒,也不是纯粮酒。3.避免购买散酒:尽量不要购买散酒,市场上大多数散酒的质量参差不齐,容易买到劣质产品,最好避免。其实,高品质的白酒并不难找。接下来,我将为大家推荐4款国内的“良心酒”,这些酒不仅品质上乘,价格也...
惊爆!这三种酒堪称白酒中的“地沟油”,无数人已中招,你呢?
GB/T20822是固液结合法白酒(??半粮食酒)??的执行标准,??这种酒大部分为酒精,??加以少量固态发酵的粮食酒。??GB/T20821则是液态法白酒(??酒精酒)??的执行标准,??以酒精为基酒。??这两种执行标准表明,??如果酒瓶上标有这些执行标准号,??那么这款酒基本上可以确定为非纯粮食酒。??这两种执行...
他道歉了!东方甄选主播天权就“江小白非白酒”言论致歉,真相如何?
生产工艺分类:白酒按生产工艺可分为类固态法、液态法和固液法三类。其中,固态法白酒是指以粮谷为原料,不添加食用香精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,完全符合“白酒”定义。食品添加剂禁令:新国标强调,白酒不得使用食品添加剂,所有添加食品添加剂的调香白酒应归为配制酒,与白酒类别明确区分。